# 本地商家利用新型冷冻科技 延长榴梿销售季节 

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Published: 2026-06-16
Source: 狮城新闻

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本地一些公司正在利用新型冷冻科技，进一步延长榴梿的销售季节。有业者选择用液氮冷冻保存当季榴梿，用来制作甜点和食品。也有本地初创公司在冷冻过程中借助电磁场技术，让榴梿可以保存至少六个月。

创新科技还带来新的出口机遇，包括亚洲其他国家以及英美市场，也开始对这类冷冻榴梿表现出越来越浓厚的兴趣。

喜爱榴梿的老饕们常说，最新鲜的榴梿产于6月到9月的旺季。但本地一家初创公司，在冷冻过程中利用电磁场技术，让榴梿只要在采摘五个小时后，进行加工和冷冻就能保存至少六个月。

Spike Durian公司创办人郭理文说：“这种农业冷冻技术能将冰晶转化为非常微小的冰球，不会破坏细胞结构。因此就像可以看到的这样，果皮的纹理和所有一切都被完好地保存下来。”

郭理文表示，公司去年12月才开始起步，目前已经售出近5000箱冷冻榴梿。而且在过去两个月，公司还收到来自世界各地，尤其是北亚地区包括中国大陆、台湾、日本等地的询问。而且发出询问的通常是向高端超市供货的供应商。

“此外，我们也收到了来自美国和英国市场的询问，这真的非常令人兴奋，我认为我们目前面临的最大挑战是如何确保供应商，如何能够持续提供高品质的榴梿。”

郭理文也透露，他正在研究如何将这项新型冷冻技术应用于其他食品，如海鲜，甚至是即食食品。

也有售卖榴梿的本地商家表示，每年收获季节的新鲜榴梿，占了他们销售额的80%。

除此之外，他们每年还会用液氮冷冻保存多达九吨的当季榴梿，然后用来制作甜点提供给咖啡馆。

99 Old Trees Durian公司总经理陈海杰说：“淡季时甜点是维系我们运营的命脉。 我们把榴梿做成各种甜点，例如榴梿蛋糕或榴梿冰淇淋等。总之用不同的形式呈现，让顾客一年四季都能吃到榴梿。”

除了冷冻榴梿果肉，业者也会自制榴梿酱，供应给本地多家面包店和冰淇淋店。