沙皮乳猪。（新明日报图）
（新加坡讯）新年乳猪销量依旧，成本上升价格基本维持不变，有业者选择从中国入口较小生猪减轻成本。
《新明日报》报道，乳猪是不少华人农历新年必备菜肴。受访业者普遍透露，今年的乳猪订量与去年持平，预计还会小幅增长。
烧腊业者叶艾慧（43岁）说，随着更多人恢复传统庆祝活动，对乳猪的需求也会有所增加。“现在还在接受订单，销售量应该还会稍微上升。”
叶艾慧透露，今年能从中国进口生猪，价格较便宜，减低了成本。“一只超过5公斤的猪要从西班牙进口，5公斤以内就可以订中国的。”
她说乳猪对华人来说寓意团圆。“乳猪就是要多人一起吃，加上只有在重要节庆才会出现。农历新年大家更愿意花钱买乳猪。”
烧腊食品贸易负责人陈先生（28岁）则说，今年早过年，销售量预计与去年大致相同。“成本虽然高了，但是我们还是会吸收差价，减轻顾客的负担。”
农历新年盆菜。（新明日报图）
餐馆老板李长豪表示，至今已接近1000个乳猪订单，售价跟去年一样，维持在一只2至2.5公斤乳猪卖300元。“我们已经经营了56年，有大群熟客支持。”
烧腊业者卓政全（44岁）则说，进口乳猪的运输时间稍微延迟了大概两周。“很多物流公司正在赶货，有的怕接下来加关税，于是先处理运去美国的订单。我们预计今年销售量会减少10%，但还要看下周情况。”
卓政全也说，决定维持去年价格，希望吸引更多顾客。
盆菜销售量强劲
酒楼董事经理洪可胜（61岁）受访时说，今年农历新年的盆菜销售量已增加接近10%。
他们的盆菜加入潮州式的乌鱼和肉蟹，4至6人份卖368元，8至10人份则是538元。“我们跟供应商签了长达一年的合约，因此食材的价格保持不变。”
李长豪则表示，今年盆菜价格涨了30元，但里面多了200克的海参。
