# 咖啡怎么变苦变贵了？　都是气候反常惹的祸 URL: https://www.shicheng.news/v/YAWRo Published: 2023-12-22 Source: 狮城新闻 ![咖啡怎么变苦变贵了？　都是气候反常惹的祸 ](https://www.shicheng.news/images/image/1735/17357015.avif?0) 清晨一杯咖啡，或者饭后一杯咖啡，是许多人的日常，但日后却可能变成一种奢侈。 此刻在办公室或家里客厅喝咖啡的你，或许会觉得极端天气和海平面上升这些气候问题离你很遥远。 但你手中的那杯咖啡，其实与气候变化有着密不可分的关系。 美国科学院的研究显示： 到了2050年，气温上升将导致巴西、越南和印尼的主要咖啡种植地面积减少一半，咖啡豆的品质也可能大不如前。 到了2080年，咖啡的野生品种甚至可能面临灭绝的风险。 **一些越南农民放弃咖啡 改种榴梿和黑胡椒** 新加坡人爱喝的南洋咖啡，较常使用味道浓烈且带甜味的罗布斯塔（Robusta），这款咖啡豆主要产自越南和巴西。 咖啡对生长环境可是极为挑剔的，它只有在白天和晚上，以及全年温度和湿度稳定的地区生长得最好。 **罗布斯塔适合生长的温度介于22至28摄氏度。**若温度太高，咖啡树可能过早开花，导致咖啡豆成熟得不均匀。 咖啡豆的甜度是透过光合作用产生的，完全成熟的咖啡豆含有最多的蔗糖。 因此，昼夜温差减少或天气过度干燥，都可能导致咖啡豆甜度不足。 ![咖啡怎么变苦变贵了？　都是气候反常惹的祸 ](https://www.shicheng.news/images/image/1735/17357020.avif?0) 咖啡豆需要特定的温度和湿度，才会成熟得均匀。（彭博社） 数据分析机构Statista网站上的资料显示： 在国际原料市场上，罗布斯塔咖啡豆的价格已飙升至**每公吨2800美元**（约3722新元），创下15年来新高。 据彭博社报道，这是因为越南的持续干旱严重影响了罗布斯塔的产量。 一些越南农民出于经济考量以及对减产的担忧，决定改种其他经济作物，例如榴梿和黑胡椒。 其中一名农民受访时说： “我们必须挖得更深，才取得到水。水量也不稳定，有些年没有足够的水灌溉农田，有些年却又下太多雨。” ![咖啡怎么变苦变贵了？　都是气候反常惹的祸 ](https://www.shicheng.news/images/image/1735/17357021.avif?0) 越南的持续干旱促使一些农民决定放弃种植咖啡。（彭博社）**咖啡不易种 须防虫又防病** 虫害问题也是气候反常的一大隐患。 温热的气候有利于**咖啡果小蠧**（coffee berry borer）的生长，这类昆虫会在咖啡果实上钻洞并在里面产卵，给咖啡种植业带来巨大威胁。 别看它只是小小的虫子，每年造成的经济损失竟超过**5亿美元**（约6.6亿新元）！ ![咖啡怎么变苦变贵了？　都是气候反常惹的祸 ](https://www.shicheng.news/images/image/1735/17357022.avif?0) 昆虫虽小，危害极大。（互联网） 过多的雨水，或雨季提前来临，也会导致咖啡豆因吸收过多水分而爆开。爆开的果实会很容易受咖啡**叶锈病**（coffee rust）等病毒感染。 当咖啡树感染叶锈病，树叶会产生一种像铁锈的棕色细粉，叶片也会从明亮的绿色变成棕黄色。 一旦咖啡树的所有叶片都脱落，就再也无法长出咖啡豆了。 2012年，中美洲的咖啡田爆发大规模的叶锈病，使咖啡产量骤降四成。 ![咖啡怎么变苦变贵了？　都是气候反常惹的祸 ](https://www.shicheng.news/images/image/1735/17357023.avif?0) 咖啡树也会感染病毒的。（互联网） 虽说罗布斯塔具有耐旱和抗虫害的特质，比阿拉比卡（Arabica）更能抵御气候冲击，但咖啡种植业的整体前景还是充满不确定。 **高海拔耕种 vs 室内垂直耕种** 气候专家预测，2023年6月重返的厄尔尼诺现象，预计会持续到2024年4月。 气温每上升1摄氏度，每公顷的咖啡产量平均下跌137公斤。 一旦作物歉收，市价就会上涨。 ![咖啡怎么变苦变贵了？　都是气候反常惹的祸 ](https://www.shicheng.news/images/image/1735/17357024.avif?0) 世界主要的咖啡生产国，都位于北回归线和南回归线之间的“咖啡带”。这个地带的气候温暖，降雨量适中，能够配合咖啡树的开花周期。（中国咖啡网） 其中一个解决方案，是把咖啡树迁移到海拔和纬度更高的地区，但昂贵的搬迁费用并不是每个农民都负担得起。 高海拔的种植空间有限，也意味着咖啡树必须与其它作物竞争。 一些专家也尝试转向水耕和室内垂直耕作，透过精准控制阳光和水分来确保产量稳定。不过，这些方法仍处于试验阶段，尚未被农民普遍采用。 如果你认为改喝茶可以避免这场“咖啡危机”，很抱歉，印度科学家还有一个坏消息： 随着滋养茶园的季风越来越强烈，茶叶的味道开始变得越来越淡。 算了，改喝果汁或牛奶吧，不含咖啡因，对身体也好。