# “孖宝”卤面：凭著一碗招牌卤面, 多家摊位遍布全岛 

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Published: 2023-10-02
Source: 狮城新闻

根据了解，孖宝卤面全岛有七家摊位，老板原籍中国福建。

摊位上还有一个很显眼的标牌显示实惠的价格。而且这里所有的卤面和叻沙都是当天新鲜出炉，所以看到排长龙也就不足为奇了。

是什么让这家卤面变得如此特别呢？与大家尝试过的其他卤面又有什么不同？谜底揭晓，这家卤面的风格是结合中国，印尼和马来西亚风味的创新品，以酥脆的炸鱼片作为菜肴的亮点。除了卤面之外，这里也有出售叻沙和单点招牌炸鱼！

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标准的孖宝卤面（3新元）配有一片鱼片、粗黄面条、鱼饼、半个鸡蛋和卤肉。卤汁浓郁咸香，卖相诱人，看起来就特别有食欲。 Q弹面条与浓稠酱汁充分结合，咸中带有一丝甘甜，就算吃多也不会有腻感。

另外，从酱汁中还尝到了一丝茶香，可见这道料理可是下足功夫。不得不提的还有这道料理的亮点，炸鱼肉！新鲜出炉的鱼肉外酥里嫩，十分过瘾。无可否认，鱼肉吃起来会较为咸口，但我个人认为还是在能接受的范围内。

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值得赞赏的还有鱼肉的面糊，外层松脆感恰到好处，为卤面整体增添了有趣的口感。魔鬼就藏在细节里，享受过程中我发现酱汁里带有一些肉块，不仅增添了一丝口感还带多了一份鲜味！非常喜欢这个组合，所以我决定再多吃一份！

总的来说，这无疑是吃过最好的卤面之一。才3新币，无疑是经济又美味。从我的角度来看，体验到的远远超过大家所付出的。不过，对于胃口比较大的人来说，就可能要考虑多点些哦！

地址：531A Upper Cross Street, Hong Lim Market & Food Centre, #02-04, Singapore 051531

营业时间：上午 8.30 至下午 6.30（每日）