# 听说穿拖鞋抠脚，和喝咖啡最配【新加坡喝什么 下】 URL: https://www.shicheng.news/v/YK75M Published: 2019-11-28 Source: 狮城新闻 **吃吃喝喝** **饮食男女** **吃进去的是肌肉** **吐出来的是精华** 新加坡的小贩中心大排档文化根深蒂固 吃个饭，点杯咖啡就像我们喝杯白开水一样自然 不知受了什么毒气植入 我对新加坡的咖啡文化 总有种爆烟子老头儿，穿着凉拖，露出金牙，点个Kopi-o的即视感 于是去亲身看看 华人集散中心，在咖啡领域，是一种怎样的存在 第二部分 写点咖啡 ![听说穿拖鞋抠脚，和喝咖啡最配【新加坡喝什么 下】 ](https://www.shicheng.news/images/image/1609/16093038.avif?1589858906) ![听说穿拖鞋抠脚，和喝咖啡最配【新加坡喝什么 下】 ](https://www.shicheng.news/images/image/1609/16093039.avif?1589858906) **我想唱一首《天黑黑》** 听了那么多年的孙燕姿，那首每次都在KTV里把自己唱感动的《天黑黑》 你有没有想过，它为啥要读天OO，而不是天hei hei 新加坡的本地咖啡，都叫做Kopi 他们的菜单上，有很多暗号 Kopi Kopi-C Kopi-O Kosong …… 以上，你叫得出几种？？ 点咖啡 是必须要学会的技能 不然自己根本无法在大排档小摊贩面前点一杯本地咖啡 ![听说穿拖鞋抠脚，和喝咖啡最配【新加坡喝什么 下】 ](https://www.shicheng.news/images/image/1609/16093040.avif?1589858906) 新加坡的本地咖啡 永远都是黑乎乎，油腻腻，甜蜜蜜 他们大多用的【罗布斯塔咖啡豆】 烘焙时会加人造奶油或者黄油 这个品种有独特的香味和苦味，两者并存，经常用于速溶咖啡领域 Kopi的纯正解释，是**黑咖啡+炼乳**，它没有丝滑质感，也喝不出什么人间装逼的高级，只售卖1.3坡币 由此衍生的其他菜单，则分别是 Kopi-C=咖啡+糖+淡奶 Kopi-O=咖啡+白糖 Kosong=不加糖的黑咖啡 这个里面最重要的O发音，来自于闽南话 就是【黑】的意思 传统的咖啡，都是把炼乳或者白糖放在最底层 老板发给你一把勺子，自己搅拌 ![听说穿拖鞋抠脚，和喝咖啡最配【新加坡喝什么 下】 ](https://www.shicheng.news/images/image/1609/16093041.avif?1589858906) **【亚坤】** **曾经成都兰桂坊的高端餐饮，却是新加坡的早餐铺** 不知名的小摊摊数不胜数 打得上榜的可能只有【亚坤】 曾经成都兰桂坊星巴克背后的铺面开了个亚坤，装修高级，人均消费偏高 卖点吐司夹黄油的各类小吃，没有让成都人打开复杂而粗犷的味蕾 于是垮了，关了 国民早饭的【亚坤】，像包子豆浆油条铺一样，是新加坡的本土快餐饮食 它没有把自己武装成麦当劳的商业帝国 反正不知道吃什么的时候，去亚坤，肯定能裹腹又满足 所有的套餐或者单品中，亚坤的咖啡都遵循新加坡的传统 复杂吐词的尾舌归音，点单的时候一定要注意把舌头儿打撑 ![听说穿拖鞋抠脚，和喝咖啡最配【新加坡喝什么 下】 ](https://www.shicheng.news/images/image/1609/16093042.avif?1589858906) **论如何优雅又高级的装逼** 喝咖啡是件有点装逼的事，这个不针对哪一个国家，它就是【华人区现象】 说到底，咖啡也是个西方农副产品 只是我们的技术大大袁隆平，把农业搞到了大家锅头碗头 西方的技术大大们，把咖啡豆搞到了那些装修豪华的店铺头 张学友唱【咖啡】 说的是“已经淡了吧，多放些糖也很难有变化” 字字句句都是爱情的莺莺燕燕 这就是咖啡的精神现实 任何心绪惆怅，爱恨情仇，端一杯咖啡到你面前，都可以凑一桌卖钱的心情故事 而新加坡的咖啡，本地传统已经如此街头大排档了 它的高级精品咖啡又会怎么样？ 我们去了两家风格迥异的代表地方，给大家找一找答案 ![听说穿拖鞋抠脚，和喝咖啡最配【新加坡喝什么 下】 ](https://www.shicheng.news/images/image/1609/16093043.avif?1589858906) **【NYLON COFFEE】** **地方非常不好找，但是里面全是人** 这个咖啡店开在极度偏僻，导航都可能会有点飘的小区里面 典型的住家户咖啡，也是个夫妻店 装修简简单单的，没什么座位 两口子曾经在纽约和伦敦上班，上腻了，回来开个小店 取名NYLON，就是纽约和伦敦的地名缩写 这儿的点单非常简单 没有吃的糕点，只有咖啡，而且就是几款考验专业出品的经典咖啡 你去到那儿，往往就会感叹 那就是老子想要的生活！ 开个小店，做喜欢的事，每天有点自己的时间 但是我相信，理智的你，绝对不可能对自己如此狠心 ![听说穿拖鞋抠脚，和喝咖啡最配【新加坡喝什么 下】 ](https://www.shicheng.news/images/image/1609/16093044.avif?1589858906) ![听说穿拖鞋抠脚，和喝咖啡最配【新加坡喝什么 下】 ](https://www.shicheng.news/images/image/1609/16093045.avif?1589858906) ![听说穿拖鞋抠脚，和喝咖啡最配【新加坡喝什么 下】 ](https://www.shicheng.news/images/image/1609/16093046.avif?1589858906) 老板两口子有点神仙眷侣的味道 自己选青咖啡豆，自己烘焙，跑世界各地去和种植园合作社谈合作，按照自己的理解选品和出品 这在商业上来看，非常任性 新顾客和老相识，就在这个店里面来喝咖啡 摆龙门阵的声音也不算大 对于我来说，是个可以躲雨不想事的地方 有人做大众，就肯定有人做小众 每个大众文化，都是这些小众文化发展壮大起来的 个人觉得很牛X，因为这条路，很孤独 肩膀要够力，你才扛得住 ![听说穿拖鞋抠脚，和喝咖啡最配【新加坡喝什么 下】 ](https://www.shicheng.news/images/image/1609/16093047.avif?1589858906) **【再成发五金】** **新加坡最成功的咖啡馆** 不要听到网红二字就觉得肤浅 加个硬核，是我对网红定义的更高赞赏 想开个网红店，理论上是简单的，因为它有一个体系套路 但明明都晓得套路，却干不出好的网红店 这又是困难的关键 团队，才是运营的保障 这家咖啡的幕后团队，曾经创立了新加坡首批精品咖啡烘焙坊及零售店品牌Papa Pahleta 所以【失败乃成功之母】这句话并不绝对 往往有时候，成功才是成功的老母 ![听说穿拖鞋抠脚，和喝咖啡最配【新加坡喝什么 下】 ](https://www.shicheng.news/images/image/1609/16093048.avif?1589858906) ![听说穿拖鞋抠脚，和喝咖啡最配【新加坡喝什么 下】 ](https://www.shicheng.news/images/image/1609/16093049.avif?1589858906) ![听说穿拖鞋抠脚，和喝咖啡最配【新加坡喝什么 下】 ](https://www.shicheng.news/images/image/1609/16093050.avif?1589858906) 下午一点，在里面坐一个多小时，人就没有断过气 来吃饭的，喝东西的，抿甜品的，摆条混时间的，还有旅行打卡的 应有尽有 地方其实算很大了，但找座位，依旧要靠眼疾人快+丢包占座 生意能做成这样，是个老板，都会睡戳了笑醒 但这都不是什么偶然就能达到的境界 背后团队的运营，细节化的管理和出品，才是表象背后的硬核 ![听说穿拖鞋抠脚，和喝咖啡最配【新加坡喝什么 下】 ](https://www.shicheng.news/images/image/1609/16093051.avif?1589858906) ![听说穿拖鞋抠脚，和喝咖啡最配【新加坡喝什么 下】 ](https://www.shicheng.news/images/image/1609/16093052.avif?1589858906) 老房暴改的概念已经不新鲜了 但是在中国，这样的模式做起来很难 因为修新的，比改旧的要方便 这和两性关系也差不多，没什么人愿意花时间修修补补，不开心了，换个新的，比较简单 这家的咖啡，也是进入了自己选品烘豆的自主模式 所以口感或者味道什么的，除了考验正常的咖啡师手艺，还要考验背后团队的选品出品的功力 反正现场的人气不会说谎，味道也不会造假 硬核网红，流量背后全是实力 ![听说穿拖鞋抠脚，和喝咖啡最配【新加坡喝什么 下】 ](https://www.shicheng.news/images/image/1609/16093053.avif?1589858906) **有文化的地方就有意义** 其实喝咖啡这件事讲起来，很虚，又套着装逼的枷锁，令人时而是个成功人士，时而又是个路边摊过客 爱家和普通人的区别 就是会在简单事情里去挖掘不简单的意义 于是大家把这个玩意儿定义成：文化 在这个年代，愿意垂下去知所以然的人，是越来越少 大部分的人，喜欢扯起半截就开跑 于是日子也过得像方便面快捷 新加坡的咖啡，有点混酿的意思，非常多的中国沿海地域文化，和西方的行为习惯发生了碰撞 然后你就会想，自己身上有没有文化，自己又是靠什么存活下来的？ 这很像我最近看到的一个定义： **意义，是新的资本** 曾经，我们把金钱、社会关系、品牌……定义为资本拥有 但现在物质已经不再匮乏，精神却在空虚 于是创造意义的能力，也成为了一种资本 透过最稀松平常的事物，去寻找背后的线索 活得像个侦探 蛛丝马迹，都是获得成就感的来源 喝个咖啡嘛，没有矫情的意思，也写不出惊天动地的描述 为自己做了次科普和调查 但这并不是一个简单的搜罗 在我的心中，南洋风的版图中，就是穿个拖板鞋，一抹冰冻感的爽快下肚，品的是季节的娇艳，过的是别样的生活 但这些生活背后 就是文化的变迁，历史的走读 这些东西的满足感，会为自己带来更持久的生命力 和自己最配的 也是那些会随自己深埋入土的灵魂了 以上 ![听说穿拖鞋抠脚，和喝咖啡最配【新加坡喝什么 下】 ](https://www.shicheng.news/images/image/1609/16093054.avif?1589858906) 为自己的生活 创造一点意义 那是值钱的资本 ![听说穿拖鞋抠脚，和喝咖啡最配【新加坡喝什么 下】 ](https://www.shicheng.news/images/image/1609/16093055.avif?1574927470)