# 历经七十年的美味：武吉知马传奇“星”级沙爹米粉 

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Published: 2023-07-02
Source: 狮城新闻

沙爹米粉吃得多，但沙爹米粉的起源大家又知多少？据说这道料理是移民到新加坡的潮州人所研发，并结合爪哇和中国料理的特色及口味，其中再拌入灵魂花生酱调味。而隐藏在武吉知马美食中心的著名星洲沙爹米粉更是里头的佼佼者！

武吉知马美食中心必吃

这家摊位创立于1956 年，并由业主父亲所开设。值得一提的是，家族原先是以卖鱼丸面起家的，但是在阴差阳错间才转行卖沙爹米饭。起初他们是为了不浪费食物，而把沙爹酱和米粉混合在一起炒，事后才发现味道绝佳。快进到今天，这个摊位仍继续供应着美味的沙爹米粉，而且排长龙在这里也是屡见不鲜。

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沙爹米粉（4.50 元）有大量米粉，上面还浇上香甜的沙爹酱。不仅如此，这道菜还配有大量配料，如豆腐、猪肉片和墨鱼等。虽然看起来卖相不怎么样，但沙爹米粉的味道绝对可口。沙爹酱汁本身偏甜但不会过于重口味，每一根嚼劲弹牙的米粉都附上了纯香的沙爹酱汁，让每口都成就精华！

虽然猪肉片不是最嫩，但胜在豆腐吸附性较强能很好地吸收酱汁，墨鱼也很有弹性，为这道菜增添了更丰厚的口感。

请注意，星洲的休息日是在周一、周二和周五。

星洲沙爹米粉 Sin Chew Satay Bee Hoon

地址：51 Upper Bukit Timah Rd, #02-162, Bukit Timah Market & Food Centre, Singapore 588215

营业时间：周三和周四、周六和周日，上午 11:30 至下午 2:30，下午 5:00到晚上 8:30

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