李斯特菌，被称为“冰箱杀手”，可能会导致孩子和老人脑膜炎，是一种可能会致死的疾病。
还可能导致孕妇的流产......
如何杀死李斯特菌？70度以上，煮2分钟。中餐的处理方式，一般都可以。主要注意西式的烹饪方式，比如煎牛排和吃芝士。
经过热处理的芝士是比较安全的，半发酵的软芝士有存在李斯特菌的风险。
李斯特菌也容易感染蜜瓜，孩子和孕妈吃蜜瓜的话，记得当天开当天吃，表面要洗干净，也要把皮切的多一点。
第五步：安全温度
关于食物的存放，直播间也有很多人提问。
煮熟的东西可以在冰箱冷藏里存放5天，但是在吃之前，要再加热一下下；
给小孩子吃的话，建议只存放3天。
如果想要保存的时间长一点，可以放入冷冻。
冷冻对食物的营养成分不会有非常大的影响，更多影响的是味道和口感，把肉泡在汤汁和酱料里，解冻的时候味道变化就不会那么大了。
营养可以适当调整，食品安全“不能妥协”。
你学到了吗？
