# 风味狮城——新加坡华人过年吃什么？带你走进舌尖上的美食

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Published: 2019-01-31
Source: 狮城新闻

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新年正当时！现在，全世界华人都在庆祝农历春节的到来，单单年夜饭三个字，就充满了仪式感，也是每个人心目中最地道“家”的味道，那么，新加坡作为融合了多族群多元化的国家，既有着与国内相似的传统习俗，又有着些许不同的年俗风味，让我们来看一看，新加坡的年夜饭究竟会有哪些新花样呢？

**发财鱼生**

**发财鱼生**可以称为是小岛年夜饭必备，家家饭桌上都会有，就算是新加坡总理也不例外，过年了也要捞鱼生。捞鱼生不能默默的捞，嘴里一定要念念有词：“呦呦呦！”“发呀！发呀！”“捞个风生水起！”“年年有余！”说到这里，小编不禁笑出声，这也是一种特殊的庆祝方式呀~鱼生的材料也很有讲究，每一种都有好彩头，例如：胡萝卜丝—鸿运当头；生鱼片—年年有余（余和鱼的谐音）；酸柑或柚子—大吉大利（广东的谐音）；花生碎—金银满屋；冰梅酱或蜜糖—甜甜蜜蜜；芝麻—生意兴隆；五香粉和胡椒粉—五福临门（福建话谐音，胡就是福）。到了春节期间，在新加坡的各大小贩中心就能订鱼生，还有一些当地比较有名的华人酒楼，甚至是日本餐馆都可以预订，除了传统的鱼生，现在也有很多创新派，例如，水果鱼生，花卉鱼生，甜品鱼生......每一道菜都预示著新年福运当头，收获满满~

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**好运盆菜**

过年了，年夜饭总是来势汹汹，各种招数全数使出，请问：你吃海鲜用什么吃？新加坡的小伙伴们可是用盆吃！没错，这就是和发财鱼生平起平坐，新加坡年夜饭的门面担当——**好运盆菜**！和发财鱼生一样，盘菜的食材也是样样好彩头，鲍鱼——年年有余，枝竹——知足常乐，花菇——东成西就，鱼片——财源滚滚，大虾——哈哈大笑，海参——心想事成，萝卜——鸿运当头......食物的摆放有讲究 ，一层叠一层摆放出花样，比较贵的食材放上面，下面就是比较收汁的，有些家庭会自己烹饪盆菜，大家也会去老牌的华人餐厅预订，毕竟这道菜想要精致，全靠颜值与口味并存的食材来支撑啊！

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**火锅**

现在，**火锅**在中国人心中的分量可谓举足轻重，不仅是中国人年夜饭的选择之一，许多新加坡华人的也将火锅作为年夜饭，不仅方便实惠，食材种类多样，另外火锅也叫围炉，这与过年吃团圆饭的说法也甚是贴切，还有一些本地年夜饭，带有浓浓的华人传统风格，烤乳猪、八宝鸭、燕窝，除了大鱼大肉，生猛海鲜，怎么样？是不是比传统火锅风味要更加丰富呢？吃完火锅后，一般也要吃点芦柑解解腻，怎么样，新加坡年夜饭是不是风味十足呢？

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一年一度农历春节，全球华人辞旧迎新，环球同此凉热，虽身处不同地域，感受不同的气候和温差，但心中那一份对家的眷恋和温情永远不变，新年在即，小编在此恭祝全球华人新春快乐！