# 新加坡珍宝海鲜：用味蕾，“蟹”逅新加坡 URL: https://www.shicheng.news/v/YwQq5 Published: 2019-07-12 Source: 狮城新闻 “这里可真是一个如宝藏矿一般的餐厅！” 青蟹、珍宝蟹极万千宠爱于一身，圣宠不断，鱼虾则是翩若惊鸿，惹人无限爱怜，剩下各类南洋菜肴拼味道、赛颜值，以风情万种撩拨着心弦。它在4000多公里外，为人们塑造著经典与惊喜并存的新加坡味觉。即便面对再挑剔的食客，新加坡珍宝海鲜餐厅亦都能以最正宗的狮城美味，轻易俘获每一个人。 ![新加坡珍宝海鲜：用味蕾，“蟹”逅新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1555/15554204.avif?1589861666) **“三十多年炼就的新加坡金字招牌，‘鲜’气十足！”** 作为新加坡的“老字号”美味，创建于 1987 年的珍宝餐饮集团已发展至5大餐饮品牌，足迹遍布新加坡、中国、越南、 日本的餐饮市场。而最为老饕们所熟悉的“新加坡珍宝海鲜”凭借着元老级的身份，一直以来被称为“去新加坡必打卡的美味”。直至2013年进军中国市场，国内的食客们也终于可以得偿所愿，一饱口福。 ![新加坡珍宝海鲜：用味蕾，“蟹”逅新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1555/15554205.avif?1589861666) 如今，珍宝海鲜已在上海、北京、西安、福州开设了7家门店，根据不同城市的选址，各大餐厅一脉相承又各具特色。其中，珍宝海鲜北京SKP店于2017年正式对外迎客，这也是其在京城的第一家门店。四季更迭，时令变换，这里每一份出品，代表的都是最地道的狮城美味。 **“最懂得新加坡餐饮市场的团队，怎能做不出好味道？”** 每一间新加坡珍宝海鲜餐厅，都是全球旅行者们寻味正宗南洋风味的必打卡美食地标。 它的背后，离不开一位懂得餐饮、了解市场与餐饮文化内涵的掌舵人。珍宝餐饮集团行政主席兼总裁黄建铭先生在本地餐饮业界，对厨房运作、服务和烹饪水准的专业管理，有着超过22年的经验。 在他的带领下，组成了一支拥有真诚专注匠人精神、勇于创新的专业厨师团队 。 ![新加坡珍宝海鲜：用味蕾，“蟹”逅新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1555/15554206.avif?1589861666) 从小在新加坡长大的黄种源师傅，是珍宝海鲜的厨房营运总监。从14岁开始职业生涯，如今已有40年的光景。他是少数几个拥有世界著名的新加坡辣椒螃蟹绝密配方的厨师之一，其作品在2006年新加坡美食节上被评为新加坡最佳辣椒螃蟹。担任珍宝海鲜中国区厨房营运副总监的覃健华师傅来自马来西亚，有着19年的工作经验，在这其中有15年的职业生涯都在珍宝集团度过。 ![新加坡珍宝海鲜：用味蕾，“蟹”逅新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1555/15554207.avif?1589861666) 不断的与菜肴擦出火花，才能产生意想不到的美味结果。或者是拥有丰富的料理技艺、或者是拥有天马行空的创意、或者是熟悉新加坡本地风味、亦或者始终保有一颗追求极致的匠心……新加坡珍宝海鲜多元化的餐饮团队，让餐厅三十多年来始终成为业界宠儿。 **“吃过这里的海鲜，你就掌握了评判新加坡味道的最高标准！”** “想要品尝最正宗的辣椒螃蟹，就一定要来珍宝海鲜!” 新加坡旅游局在其“yoursingapore.com”官网大力推荐。三十多年来，珍宝海鲜凭借着其独一无二的螃蟹料理成为“新加坡式海鲜”的杰出代表。 有人称这里是螃蟹爱好者的“天堂”。对于一只上好的螃蟹来说，首先看出身。一直以来，珍宝海鲜只提供最新鲜的食材，其次，少不了的是看身材，这里的每只螃蟹重平均达近 2 斤至 6 斤，丰腴的身姿最是喜人。辣椒蟹、黑胡椒蟹、白胡椒蟹、胡椒蟹、金丝牛油炸蟹、椒盐蟹……不一而同的风情，却无一例外的诱人。 当然，不仅有螃蟹作为招牌，餐厅中的其他南洋美馔也都是业界翘楚。多元化的文化，让新加坡美食包罗万象。以鲜为本的食材，在上桌之前还要经过一系列严格的流程，不仅需要国际食品安全体系认证，还要通过各位专业大厨的层层筛选，之后才能获得走入后厨的资格。 在东南亚特有辛香酱料的加持下，每一份食材吸饱了每一滴酱料的精华，并将海鲜的鲜甜、浓稠的酱汁有韵律地相互融合衬托，不仅增添了新鲜螃蟹所特有的甘甜鲜美，更带来招牌式的多层次南洋菜丰富口感，成就餐盘中最优秀料理的至臻滋味。 辣椒青蟹 作为狮城海鲜文化的结晶，珍宝海鲜菜单上最著名的“辣椒螃蟹”，早已成为新加坡人颇为骄傲的“国菜”。这道满载佳誉的料理配方始于1987 年，并在主厨团队们的通力合作下，多次微调以更完美的姿态展现。 ![新加坡珍宝海鲜：用味蕾，“蟹”逅新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1555/15554208.avif?1589861665) 挑选品质极佳的青蟹，并加入超过10种的东南亚辛香料与西方的番茄酱调制而成，新加坡式多元美食文化被毫无保留的展现于餐盘之中。螃蟹丰腴的肉质散发着惊艳的香甜，新鲜的似乎能尝到海水的味道。蟹肉食尽，一旁的辣椒酱也必须物尽其用方知此道菜的精妙所在。用一份焦香的小馒头蘸之，或以米饭佐之，香辣中透著微甜的酱汁在主食的辅佐下于舌尖上迸发，带来最直接的幸福满足感！ 黑胡椒珍宝蟹 从北美直接空运而来的珍宝蟹确保著每一位含着金汤匙出生的螃蟹拥有着最佳的品质。蟹肉在黑胡椒与黄油以及特制酱料的加持下，将鲜味提升至新的维度。当“霸气十足”地辛辣熏香与“余味悠长”的浓香醇厚互相碰撞直至后期完美交融，无限的鲜意也从餐盘中蔓延出来。 ![新加坡珍宝海鲜：用味蕾，“蟹”逅新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1555/15554209.avif?1589861665) 麦片虾 金黄色的香烤麦片温柔的包裹住每一只大虾，切碎的指天椒和咖喱叶点缀其间，增添几分南洋风情的鲜艳色彩。经过烹炸的虾肉外酥里嫩，每一口都伴随着焦脆的麦香气息四溢开来，如同一场无言告白般的美好。 ![新加坡珍宝海鲜：用味蕾，“蟹”逅新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1555/15554210.avif?1589861665) 摩卡排骨 当排骨披上了“摩卡咖啡”的外衣，带有巧克力和奶油浓郁细腻的香气便肆意地钻进每一寸肉质的肌理中，让厚实的口感又多了一分俏皮的味道。亦香亦甜，无限的余味带来最甜蜜地收尾。爱或深爱，尝一块便知晓。 ![新加坡珍宝海鲜：用味蕾，“蟹”逅新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1555/15554211.avif?1589861665) 马来风光 由虾膏、辣椒组成的“马来风光”，让最司空见惯的空心菜都增加了几分异域风情。闪耀着翠绿色泽的蔬菜，吸饱了浓厚炽烈的酱汁，柔软的身姿忽生曼妙滋味，给予味蕾温柔中带着刚强的冲击。亚热带明晃晃的阳光、咸湿的海风、迷人的雨林和椰子树，属于马来西亚的风光迤逦图画，在唇边勾勒出来。 ![新加坡珍宝海鲜：用味蕾，“蟹”逅新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1555/15554212.avif?1589861665) 梨香带子 既要拼颜值又要讲究味道的“梨香带子”，在一众佳肴中可谓是实力级选手。细圆片的雪梨带着甘甜清润而来，虾胶与带子满载着深海中的鲜美从容落座，层层叠叠堆积至顶端，再撒上一层明媚晶莹的飞鱼籽。一时间，是舌尖上忽而爆裂带来的快感，是海鲜肉质的细腻，是水果的清脆嫩甜，细细品尝还夹杂着淡淡的梅子酒香，层次分明令人喜不自胜。 ![新加坡珍宝海鲜：用味蕾，“蟹”逅新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1555/15554213.avif?1589861665) **“你与正宗新加坡的距离，仅仅只隔着一间‘新加坡珍宝海鲜’！”** 珍宝海鲜北京SKP店入驻SKP商城6层，位于北京CBD核心商圈。毗邻大望路地铁站、华贸公寓等地标，交通便捷，得天独厚的黄金地段吸引著大量客流。 餐厅入口处巨大的海鲜鱼缸中有阿拉斯加蟹、珍宝蟹在其中横行，东星斑、龙虾在四处游弋，象拔蚌悄无声息地躺在某一角落……来自世界各地的深海尤物共同组成了一个微缩的海底世界，引领客人们前往。 ![新加坡珍宝海鲜：用味蕾，“蟹”逅新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1555/15554214.avif?1589861665) 沉稳的原木色与高级的黑色尽显刚柔并济的设计格调，食物芳香的分子在设有158个座位的大堂中跳跃、在6间私密的包房中旋转，在宽敞的活动包房中奔跑……各种奇异珍馐在这座京城中的“新加坡美味大本营”，共同掀起一波异域美食风暴。