# 外卖，会是下一股风潮吗？新加坡餐饮业者转型之路有多难 URL: https://www.shicheng.news/v/Zb0Kk Published: 2020-12-02 Source: 狮城新闻 **01** **新加坡有至少1万家公司在餐饮外卖增强配套下受惠** 据悉，有超过1100名食品从业人员受到了再培训。 这也给在疫情影响下，大多数普通民众乏味的饮食生活带来了不少乐趣并增加了很多亮点！ 根据报道，自疫情病毒第二阶段解封以来，新加坡许多食品服务公司正稳步复苏，有的甚至已恢复到疫情前约八成销售。 ![外卖，会是下一股风潮吗？新加坡餐饮业者转型之路有多难](https://www.shicheng.news/images/image/1655/16553740.avif?1619428748) 来源：8视界 这个振奋人心的消息，也是让本地饮食业业者开心不已！ 相信随着新加坡解封第三阶段的到来，餐饮业的销售额将会继续稳步增长！ 其中还有不少的本地食品公司，在疫情肆虐的契机下，迫使他们加速转型，实现营业额翻倍！ ![外卖，会是下一股风潮吗？新加坡餐饮业者转型之路有多难](https://www.shicheng.news/images/image/1655/16553741.avif?1619428748) 来源：Grab官网 **02** **70年历史的娘惹糕点店加速转型** 本地一家拥有70年历史的娘惹糕点店，疫情前主要靠六间实体分店吸引客流。虽然当时在网站上也同时售卖糕点，但每月收入仅500元。并不能带来实质性的改变。 ![外卖，会是下一股风潮吗？新加坡餐饮业者转型之路有多难](https://www.shicheng.news/images/image/1655/16553742.avif?1619428748) 来源：8视界 但疫情爆发之后，现实的压力迫使他们加速转型，重新设计网店菜单后，营业额竟然翻了15倍，达到了7500元！ ![外卖，会是下一股风潮吗？新加坡餐饮业者转型之路有多难](https://www.shicheng.news/images/image/1655/16553743.avif?1619428748) 来源：8视界 娘惹糕点店的第三代接班人陈泉融接受采访时表示：“我们也察觉到其实很多人都在家办公，有在家里自己烹煮，为什我们不把自己的叻沙，米暹、咖喱鸡把它变成汤包，没想到受到很多顾客的欢迎。” ![外卖，会是下一股风潮吗？新加坡餐饮业者转型之路有多难](https://www.shicheng.news/images/image/1655/16553744.avif?1619428748) 来源：8视界 第三代接班人就是通过这种将顾客的需求设身处地的去考虑的初衷，打开了自己的生意经。不仅带来了蒸蒸日上的营业额，也为整个新加坡在家办公的人群带来了方便和美食的体验！ ![外卖，会是下一股风潮吗？新加坡餐饮业者转型之路有多难](https://www.shicheng.news/images/image/1655/16553745.avif?1619428748) 来源：8视界 **03** **参与多个平台、刺激销量** **另一家老字号点心店瑞春则采用参与多个外卖平台来刺激销量，并根据最终的销售数据来决定云厨房的开设地点。** 这样可以就近方便烹煮点心，同时为自己的常客进一步降低所需支付的外卖费用。 ![外卖，会是下一股风潮吗？新加坡餐饮业者转型之路有多难](https://www.shicheng.news/images/image/1655/16553746.avif?1619428748) 来源：8视界 点心店的第二代接班人陈言利也笑着表示：“新加坡毕竟还是人手很短缺，所以我们有试用多几个模式去看看。” “有的就是小食铺，有些是迷你餐厅，有的则是全方位服务餐馆，看看哪个模式比较容易处理，以及保持我们的品质。” 最终他们根据实际的销售数字来决定哪一种模式利用率更高，则投入更多！ ![外卖，会是下一股风潮吗？新加坡餐饮业者转型之路有多难](https://www.shicheng.news/images/image/1655/16553747.avif?1619428748) 来源：8视界 贸工部长陈振声在拜访了这家创新点心店是说： “餐馆采取了多管齐下的方式将危机转化成为契机，为走向海外的计划铺路。” 陈振声又进一步指出：“我们发现到做得比较出色的都是因为他们勇于去尝试一些新的营运模式，他们是通过网络的平台，通过中央厨房的这种做法，把服务渗透到更大的市场，所以在这方面他们的恢复就比较快。” ![外卖，会是下一股风潮吗？新加坡餐饮业者转型之路有多难](https://www.shicheng.news/images/image/1655/16553748.avif?1619428748) 来源:8视界 他同时呼吁微型和小型餐饮业者能够抓紧时机！加紧转型和创新，并利用这段低潮期开辟新客源，为将来发展奠定更好的基础。 **04** **看准市场推外卖 冷冻食品救生意** “明发鱼圆”1946年创业，当时，林世锋的祖父在牛车水推车卖鱼圆面。交给三个儿子接手后，“明发鱼圆”就走入小贩中心，逐步发展成为连锁摊位。 ![外卖，会是下一股风潮吗？新加坡餐饮业者转型之路有多难](https://www.shicheng.news/images/image/1655/16553749.avif?1619428748) 来源：早报 “明发鱼圆”的第三代掌舵人林世锋说，公司业务一直有改变，以期能跟上时代的步伐，设立的中央厨房是为控制食品品质，供应摊位与店面所需用到的配料如鱼圆、鱼饼，以及辣椒酱与醋等调味料，并进一步开拓冷冻食品领域，涉及批发生意。 目前我们的重点拓展已经发展到开设加盟店。除了本地有三间加盟店，我们也进驻到海外市场！ 在印尼、雅加达开设的四间加盟店因当地疫情严重，门市大受影响。 ![外卖，会是下一股风潮吗？新加坡餐饮业者转型之路有多难](https://www.shicheng.news/images/image/1655/16553750.avif?1619428748) 来源：DELIVEROO官网 然而，幸好“明发鱼圆”有生产冷冻食品的基础。我们的销售团队及时地将面食转型为冷冻包装，市场反映还不错。 所以在任何危机面前，如果你去正面的思考，试着去迎头赶上，终能看到新的契机！ ![外卖，会是下一股风潮吗？新加坡餐饮业者转型之路有多难](https://www.shicheng.news/images/image/1655/16553751.avif?1606821132)