# 新加坡天天来炒福建虾面，想吃让人满足的炒福建面？就是这里了

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Published: 2019-09-18
Source: 狮城新闻

新加坡式的福建虾面“ Hokkein Mee”以黄面和米粉配上海鲜，精髓在于汤头上，把虾头虾壳爆香，然后大火熬半小时，加上香脆的猪油渣，层次更丰富。

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位于布莱德“Braddell”地铁站附近大巴窑西熟食中心的“天天来炒福建虾面”，创立于1968年，至今已经有超过40多年的历史，前来光顾的顾客从祖父年代到今天也有三代了。

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摊主的炒福建虾面火候控制得佳，入口有弹性，面条吸收了上汤的鲜味，香气四溢。

这里的虾和鱿鱼个头都很小，胜在面的劲道和虾蟹味道足的上汤，再说猪油渣爆锅炒的面哪有不香的道理?

吃时搭配本地特制三峇辣椒酱sambal，并挤上lime小莱姆（青柠）果汁提味，是新加坡很多老饕一日三餐不断的首选。

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