# 老世界Old World；招牌之一的猪杂炒粥

URL: https://www.shicheng.news/v/Zboep
Published: 2021-01-02
Source: 狮城新闻

![老世界Old World；招牌之一的猪杂炒粥](https://www.shicheng.news/images/image/1658/16580496.avif?1619428443)





炒粥正确来说就像是炒饭一样，但是是粥的口感。

第一次品尝炒粥是2017在怡保一家咖啡厅里。不过那位厨师不断地换地方，开了很多家不同的杂饭摊位，以至于到现在我都不知道他现在在哪里。

但值得高兴的是，现在在老世界就可以品尝到炒粥了。

您可能听过位于Yishun的老世界肉骨茶，可是其实他们最拿手的不是肉骨茶而是炒粥。而他们刚刚在T-Space开了另一间分行。

![老世界Old World；招牌之一的猪杂炒粥](https://www.shicheng.news/images/image/1658/16580497.avif?1619428443)





招牌之一是他们的猪杂炒粥($5)。店主Jemmy Yeo是使用他的秘制调味料来烹制这炒粥，而且是根据订单才来烹制以便客人们可以吃到热腾腾的炒粥。

在配料上，店主也很大方，加入了大量的配料，例如猪肠，猪肝以及猪肉片，然后再炒至粥里也散发出阵阵‘锅气’。

我特别喜好小肠的口感，这猪场清理地很干净，有着非常鲜嫩的口感。如果不喜欢内脏，那可以尝试他们的猪肉炒粥($5)。

这炒粥是偏向比较浓稠的，所以吃到半碗的就已经觉得非常有饱腹感了。

因此我更喜好他们的猪杂面线($5)。柔滑的面线绝不会粘成一团，然后再搭配大量的香菜，蒜末和葱，再加上些醋。每一口吃起来就像置身在台湾的感觉。

位于T-space的分行并没有出售肉骨茶，但你可以尝试他们的猪杂汤（$ 4）或猪肚汤（$ 4）。这是碗非常养胃的汤。除了搭配米饭一起食用，你还可以搭配面食一起吃。

这里的小吃也同样很好吃。我最喜欢的小吃就是他们的红烧猪蹄（$ 5）和炸肠（$ 6）。吃起来外脆内嫩，非常有嚼劲。

地址：1 Tampines North Drive 1, T-Space #01-34, Singapore 528559

营业时间：10:30AM – 2:30PM; 5PM – 8:30PM，休息日：星期一