# 新加坡（3）美食

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Published: 2021-05-19
Source: 狮城新闻

新加坡是一个多种族的国家，有华人、马来人、印度人、以及西欧人等，因此在新加坡旅行，最大的乐趣就是能遍尝各国风味。新加坡作为美食者的乐园，名不虚传。在此可以品尝世界上的各种美味佳肴。中国、马来西亚、印度、印尼等亚洲各国的名菜都汇集于此；久而久之，就发展成了一种独特的亚洲美食代表。

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印度手抓饼，印度菜食材很简单，通常只有鸡肉海鲜和蔬菜，丰富的口感是来源于各种味道浓郁的酱料。不过，吃完后记得来杯拉茶解解腻。

要注意的是，吃印度菜需要使用“神圣的右手”来拿食物哦~~~

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从充满市井气息的熟食中心到环境典雅的高端餐厅，海南鸡饭这道标志性美食随处可见，深受居民和游客的喜爱。

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不要小看在大排档里的这家小小的摊位，入选了米其林哦~~~，每天只开2个小时东西就卖光了。

跑了两趟才吃上了一口滑嫩嫩的海南鸡饭。

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这道菜是根据早期来自中国南部海岸外海南岛的移民的食谱改编而成。海南当地人称这道菜为 "文昌鸡"。他们使用特别品种的鸡，骨瘦皮纤，佐以鸡油饭享用。

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肉骨茶并不是茶，而是是用猪骨和独特的药材，配以家传香料等文火煨制而成的汤。

相传华人初来南洋创业时，生活条件很差，由于不适应湿热的气候，不少人因此患上风湿病。为了治病祛寒，先贤用了各种药材，包括当归、杞、党参等来煮药，但是，因忌讳而将药称为“茶”。有一次，其中一人偶然将猪骨放入了茶汤里，没想到这茶汤喝起来十分香浓美味，风味独特. 后来，人们特地调整煮茶的配料，经过不断地改进，就成为了本地著名的美食之一。

肉骨茶分为新加坡的潮州派及马来西亚的福建派，潮州肉骨茶有较重的胡椒味，而福建肉骨茶则药材味较重。

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新加坡国菜，黑胡椒蟹，是中餐和西餐相结合的一种创新菜，有炒和烤两种。黑胡椒香料恰如其分地渗入肉中，有新加坡菜典型的口味浓郁的风格。

吃完蟹肉，用大白馒头蘸着外面的酱汁，味道不比螃蟹差哦~~~吃货的世界是一定要光碟的！