五星级酒店主厨转战医院 为病人烹煮临终前最后一餐
说起主厨，通常会想到的是豪华度假村或五星级酒店的厨师，但本地有一些五星级酒店主厨选择离开酒店转战医院，不管是为病人量身定制菜单，还是烹煮临终前最后一餐，他们都竭尽所能。
开火烹调、料理食物，对于经验丰富的陈酒益来说再熟悉不过。很多年前做服务生时他开始爱上美食，走上厨师之路。他先后在本地两家著名的五星级酒店领导烹饪团队。11年前他转战医院，为病人打造可口食物，这样的转换他认为意义更重大。
IHH新加坡医疗保健行政总厨陈酒益高级经理说：“有些病人会叫我们去看他们，告诉我们想吃的食物。如果我们知道这是他们的最后一顿，我们就会告诉自己，要在他们离去前为他们做最合适的美食。”
刚开始在医院的工作并不顺利。他还记得一位老年癌症患者曾对他烹饪的食物诸多挑剔、斥责一番。让他难过得几乎要辞职离去。但随着时间推移，他开始明白病人的苦衷。他的团队曾为一名依靠生命维持系统的病人举办过一个小型结婚仪式。
陈酒益说：“我们匆忙做了一个带着漂亮婚礼玩偶的三层婚礼蛋糕。病人非常开心满意。两天后他的生命维持系统电源拔掉了。他和妻子共度了一些时光，之后平静地走了。”
尽管都是做餐食，但医院和酒店的菜单很不同。作为医院厨师，他们清楚认识到食物是病人恢复过程中很重要的一部分。曾经担任高档酒店主厨的他们，如今更多考虑的是餐食中如何增加对病人有益的营养、如何让饮食更好地帮助病人恢复健康。
