# 新加坡人从小吃到大，6家老字号鱼头炉！一口封神、鲜掉眉毛 URL: https://www.shicheng.news/v/Znxr2 Published: 2022-11-30 Source: 狮城新闻 说起**经典的潮州菜** 应该大多数人第一个想起的就是 鱼头炉吧？ 冷冷的天吃上一口鲜嫩的鱼肉 配上鲜甜的汤底 让人直呼：“超满足！” ![新加坡人从小吃到大，6家老字号鱼头炉！一口封神、鲜掉眉毛](https://www.shicheng.news/images/image/1710/17107327.avif?1669719962) 今天小编整理了6家 **新加坡老字号鱼头炉** 都是本地人从小吃到大 吃了一口就竖起大拇指的好味道！ **天外天潮州鱼头炉** 天外天鱼头炉对于新加坡本地人而言应该不陌生吧？不少人都是因为它的鱼头炉慕名而来的，店内常常爆满。鱼头炉用料实在，炭火熬煮的高汤搭配鲜嫩的鱼肉，实在美味！ ![新加坡人从小吃到大，6家老字号鱼头炉！一口封神、鲜掉眉毛](https://www.shicheng.news/images/image/1710/17107328.avif?1679355786) 图片来源：foursquare **地点**：1383 Serangoon Rd, Singapore 328254 **营业时间**：16:30-22:30 (周三休息) **南华昌（亚秋）鱼头炉** 市面上有很多相同名字的店铺，但南华昌（亚秋）鱼头炉是**唯一的正宗老店**。此店拥有80年的历史，目前由年轻一代接手经营，但味道丝毫不输从前。餐厅依然火爆，客人络绎不绝，桌椅甚至排放到了路边和后门。 ![新加坡人从小吃到大，6家老字号鱼头炉！一口封神、鲜掉眉毛](https://www.shicheng.news/images/image/1710/17107329.avif?1679355786) 这里的鱼头炉使用传统炭炉，汤头加入了鱼骨和秘方熬制5小时而成。鲜甜甘香搭配上自选的鱼肉，在冷天或是没胃口时来上一口，简直是人间享受～ **地点**：812 North Bridge Road Singapore 198779 **营业时间**：4pm-1am **黄埔（庆）鱼头炉** 黄埔（庆）鱼头炉远近驰名，许多新加坡明星、演员也曾到访过。他们家的汤底以鲜甜可口而出名，商家也特意清除了鱼骨，方便大家大口吃肉！除了鱼头炉，他们的虾酱炸鸡翅也是很好吃～ ![新加坡人从小吃到大，6家老字号鱼头炉！一口封神、鲜掉眉毛](https://www.shicheng.news/images/image/1710/17107330.avif?1679355785) 图片来源：Pinky Pinggu **地点**：556 Balestier Road, Singapore 329872 **营业时间**：11am-11:30pm **新源记鱼头炉** 新源记自1993年开始营业，从以前到现在几乎天天都是大排长龙，天天售罄。他们家的鱼是每天新鲜炸制的，汤头与其他家不同的是老板特别**加入了中药材**，颜色较为清澈。 ![新加坡人从小吃到大，6家老字号鱼头炉！一口封神、鲜掉眉毛](https://www.shicheng.news/images/image/1710/17107331.avif?1679355785) 图片来源：Nestia **地点**：31 Tan Queen Alan Street #01-01, Singapore 188117 **营业时间**：11:30am-11pm **华龙鱼头炉** 华龙鱼头炉拥有近20年历史，丰富的选择和美味的鱼头炉吸引了许多忠实的粉丝。他们家的汤头不添加任何味精，使用炭火为燃料，佐以老母鸡、鳀鱼、黄豆、当归等熬煮数小时，味道香甜。 ![新加坡人从小吃到大，6家老字号鱼头炉！一口封神、鲜掉眉毛](https://www.shicheng.news/images/image/1710/17107332.avif?1679355785) 这里的鱼头使用的是新鲜的红斑，肉质鲜嫩微甜，量多料足，价钱公道。 **地点**：Blk 347 Ang Mo Kio Ave3 #01-2142, Singapore 560347 **营业时间**：4:30pm-10:45pm 周六日12pm-2pm,4:30pm-10:45pm **136香港街潮州鱼头炉** 香港街鱼头炉是采用每天新鲜送到食材，使用新鲜的鱼骨和老母鸡熬煮6小时而成的。他们提供红斑、斗鲳、生鱼等多种鱼类供大家选择。此外，他们选用口感更佳的泰国芋头作为辅料。 ![新加坡人从小吃到大，6家老字号鱼头炉！一口封神、鲜掉眉毛](https://www.shicheng.news/images/image/1710/17107333.avif?1679355784) **地点**：Blk 1 Upper Aljunied Lane #01-02 Singapore 360001 **营业时间**：10:30am-10:30pm (2:30pm-5pm为午休时间) ![新加坡人从小吃到大，6家老字号鱼头炉！一口封神、鲜掉眉毛](https://www.shicheng.news/images/image/1710/17107334.avif?1679355784)