# 结业一年半后重开 99湾卤鸭首日大排长龙 

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Published: 2025-07-27
Source: 狮城新闻

（新加坡讯）走过半个世纪，知名鸭饭“99湾卤鸭”结业一年半，老板天天接到老顾客电话要他重出江湖，如今在榜鹅海岸小贩中心重新开档，营业第一天就大排长龙。

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老板洪捷德（左）决定重出江湖。

新加坡《新明日报》前天报道，位于榜鹅数码园区的榜鹅海岸小贩中心开始投入运作。 40个档口中出现老饕们熟悉的老字号“99湾卤鸭”。这个老字号在2024年2月结业，老板洪捷德（66岁）之后就退休了，如今，饕客纷表惊喜。

“99湾卤鸭”源自1968年于南波纳维斯达路开业的“林成利鸭饭餐室”。洪捷德1982年起在摊位打工，向妻舅林成利（已故）学得潮式卤鸭手艺。当妻舅在2013年决定退休后，洪捷德同年在三龙街开设“99湾驰名潮州起骨卤鸭饭”，再于2021年迁至德斯加路开设独立店面，同时改名“99湾卤鸭”。

不过，后来业主要求将租金翻倍，加上人手短缺，洪捷德之后忍痛于去年租约到期后熄灯。

洪捷德说，这一年半以来，几乎每天都收到老顾客的电话询问他何时重开：“有些顾客甚至不知道我们已经结业，还照常预订外卖。”

他因此决定重出江湖回馈老顾客，在榜鹅海岸小贩中心重新开业。 “这里的租金没有很便宜，但至少不用另请洗碗工或服务员等，我们的人手从5人变成4人，倒是省下了一定的成本。”

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睽违一年半，99湾卤鸭周五在榜鹅海岸小贩中心重新开张，午餐尖峰时段更是大排长龙。

他指出，至今仍未能够找到能轮替他头手位置的接班人，一对子女也无意接手。

## 高兴老顾客来捧场



洪捷德表示，过去一年半抓紧机会旅行以及运动锻炼身体，但之前长期久站砍鸭，膝盖不是太好，年纪也大了，因此如今调整营业时间，从上午上11时营业至晚上7时，或卖完为止。

摊位周五第一天开业，就大排长龙，他称已见到不少熟悉的面孔，很高兴能够看到老顾客前来捧场。