# 本地菜饭摊竞争激烈 业者推豪华菜肴与自助餐模式吸引顾客 

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Published: 2025-07-10
Source: 狮城新闻

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本地菜饭行业竞争激烈，业者各出奇招提高吸引力。有些菜饭摊推出豪华菜肴，让菜饭升级，食客可享有更多选择。也有业者以自助餐的模式，让顾客任选菜肴吃到饱。

大巴窑1巷咖啡店的这个菜饭摊，除了一般常见菜肴，每天还会推出不同豪华特色菜，比如三文鱼、羊排、大虾球和红烧和牛等。业者表示由于他们也经营其他餐饮业务，所有能够向供应商取得新鲜又便宜的食材。这些特色菜，每样介于2元到5元。除了年轻顾客，不少年长街坊也愿意尝试。

666菜饭粥合伙人陈佳蔚说：“好像你去吃煮炒，你一个人只能够叫一盘菜和饭，可是如果你来到我们这边的话，除了选择普通价位和比较平常的菜肴之类，突然间有多一个三文鱼给你额外选择，也是很不错的。”

其中一名顾客表示：“一般上的菜饭摊位它的菜肴都是一样的，所以有时候吃起来会有点腻的感觉，这个的话比较特别。”

另一名顾客则说：“最重要的是价格，然后要有各种蔬菜。”

在大巴窑1巷这一区，有六间咖啡店和一个小贩中心，至少七档菜饭，在激烈的竞争下，业者必须发挥创意和提高特色，才能吸引和留住顾客。

位于君超广场的中式快餐，则以自助餐的模式推出，让食客选择各种菜饭菜肴。业者说午餐时段的顾客以上班族居多。客人付12.80元可以任选菜肴吃到饱，还有水果、甜点和茶水供应。

小和山优选快餐创办人李英慧说：“我们在新加坡吃菜饭的时候，我每次吃的菜的多少其实不见得是我想要的那个分量，如果说大家能够自己去选择自己想要吃多少，想要吃哪个菜，那也节省沟通时间成本，所以我觉得这种方式可能更高效。”