（新加坡讯）曾到深圳创业甚至开餐馆，却因疫情失去一切，前电子公司老板回新加坡后当厨师重新开始，开设从傍晚6时运营至凌晨6时的“深夜食堂”，售卖叻沙及拉面。
Bandit’s Joint位于后港一带的惹兰柏利卡，是一家融合新加坡与日本特色的居酒屋。除了有拉面、日式盖饭等大家熟悉的日本菜肴外，也卖叻沙和粥等。
陈志忠（53岁）是这间居酒屋的负责人。他受访时说，2004年在深圳和香港两地经营电子产品公司，当时常光顾一间由日本大阪阿叔经营的居酒屋。
居酒屋专门卖一些带有本土以及日式特色的菜品。
“当时我和阿叔很投缘，了解到他其实人手短缺，于是我毛遂自荐，有空的时候会到他的居酒屋帮忙。过程中我了解到日本人的烹饪方式以及饮酒文化。随后，我也在深圳自立门户，通过所学到的开了自己的居酒屋。”
2020年的冠病疫情让他萌生了回新加坡照顾年迈母亲的想法。回国后，他没料到疫情会那么严重，持续那么久，手下的电子产品公司和居酒屋生意跟着大受影响，双双被迫结业。
“居酒屋真的亏损不小，撑了差不多两年就结业了。”
陈志忠坦言，当时的挫折感确实不小，但他也知道做生意有起有落，因此还是得持积极心态面对困境。
他去年1月在朋友的邀约下“东山再起”，成立了这家居酒屋。
“以前自己经营电子产品公司时，需要经常动手研发新产品，而研发新食谱也算是让我发挥所长。我很享受自己在做的事。”
Bandit’s Joint的运营时间相当特别，从傍晚6时至凌晨6时，并非一般的营业时间。
“主要是我想打造一个‘深夜食堂’，也想要有多一点时间为隔天做准备或研发新菜品吸引食客。”
陈志忠透露，他在深圳被诊断患上眼疾，做了镭射治疗后，情况改善了一段时间。他回新加坡后当了3年的德士司机，结果眼疾复发，情况有些严重，两只眼睛的视力变得模糊，他因此不得不停止驾德士。
他坦言，目前还有视力问题，有时一只眼睛会看不清，但还是可以坚持下去。
目前，Bandit’sJoint内部只有6个座位，外头则有4个。由于空间有限，食客必须提前预约。
“傍晚光顾的主要都是来吃晚餐的家庭，到了较晚时分和半夜则是比较年轻的食客。”
陈志忠也说，由于居酒屋位置较隐蔽，起初门可罗雀，有好几天完全没客人。所幸他通过自身努力，慢慢建立起口碑，目前一天平均可招待20名客人。
“目前平日接客量虽然比开业时多，但若要回本预计还需要多半年。 ”
