出生于京都的滨本一宏痴迷于采购最好的食材。除了握寿司之外，餐厅里的其它美食也体现了他的用心和精湛的手艺，如海胆龙虾或烟熏明治寿司，同样令人难忘。午餐和晚餐时，漂亮的弧形柜台上只有一个座位，所以在尝试预订时需要耐心和毅力。
地址：58 Tras St, Singapore 078997
网址：hamamoto.com.sg/
4.8
Sushi Sakuta
空间简洁而优雅，与所在的酒店相得益彰。店内设有10个座位的吧台，由日本奈良的200年树龄柏树制成，还有一间包间。主厨佐久田与全日本厨房团队密切合作，打造以寿司和日本鱼类为主的季节性主厨搭配菜单，以及鱼子酱和松露等优质食品。
地址：15 Stamford Rd, #01-88 The Capitol Kempinski Hotel, Singapore 178906
网址：sushi-sakuta.com/
4.6
Sushi Kimura
店主兼主厨非常注重细节：用一棵150年树龄的扁柏树制成的柜台、用北海道泉水烹制的来自山形县特定农场的有机寿司米、以及来自日本小农场的顶级农产品和鱼类。厨师擅长熟成生鱼，但在清酒中煮了八个小时的鲍鱼，以及海胆、鱼籽、切碎的黑鲔鱼和温泉玉子的盖饭也值得特别一提。
地址：390 Orchard Rd, #01-07, Singapore 238871
网址：sushikimura.com.sg/
4.6
Shinji by Kanesaka
这家寿司餐厅由日本厨师Shinji Kanesaka主理，位于卡尔顿酒店的大堂层。入口很隐蔽，通向一个私密的空间，在扁柏柜台上设有16个座位。餐厅提供三种套餐，但omakase通常是最佳选择。食材品质优良，鱼是从东京丰洲市场空运来的。
地址：76 Bras Basah Rd, Singapore 189558
网址：shinjibykanesaka.com/
4.5
Ginza Sushi Ichi Singapore
丝滑触感的柜台由300年树龄的柏树制成，墙上的木制装饰品由奈良著名木匠手工制作。传统的江户前寿司采用来自日本的时令海鲜和蔬菜制成。只有用红醋或白醋腌制的最好的米饭才能摆上柜台。就连酱汁也是从他们在日本的旗舰店运来的，以保持品质的一致性。
地址：320 Orchard Rd, #01-04 Singapore Marriott Tang Plaza Hotel, Singapore 238865
网址：ginza-sushiichi.jp/english/shop/singapore.html
3.9
Oshino
铺着石板和鹅卵石的走廊通向一间舒适的、竹子覆蓋的房间，房间里只有九个座位。主厨忍野在一家著名的寿司店工作了十年，然后在商场的一角开设了自己的餐厅。寿司是他的拿手菜，也是他的套餐和主厨搭配菜单的亮点，并与生鱼片交织在一起。来自他的家乡山形县的寿司米涂上醋，然后手工压成握寿司。
地址：328 North Bridge Rd, #01-11, Singapore 188719
网址：oshino.sg/
韩国菜
4.6
NAEUM Restaurant
明亮的房间以奶油色和桦木色为主色调，给人一种平静温暖的感觉。韩国厨师Louis Han将他的餐厅命名为Nae:um，意思是一种唤起回忆的香味。饮食文化和对祖国的回忆是他随季节变化的情景菜单的核心。创新的美食以一种空灵、清新的方式呈现，但又带有韩国传统的痕迹。
地址：161 Telok Ayer St, Singapore 068615
网址：naeum.sg/
意大利菜
4.5
Braci
意大利美食通常会让人想起披萨和意大利面，但Braci擅长意大利烧烤。主厨Matteo Ponti巧妙地使用Josper烤箱和Shichirin烤架来增强产品的质地和风味，但不会盖过原味。他的精致菜肴无论是摆盘还是组合都堪称惊人。
地址：52 Boat Quay, #05-01/ #06-01, Singapore 049841
网址：braci.sg/
4.5
Art di Daniele Sperindio
这家位于国家美术馆的时尚餐厅享有绝佳的景观。品尝菜单的灵感来自厨师兼老板Daniele Sperindio的意大利传统、童年记忆和对祖国的热爱。从大海到高山，他的创意、复杂、精美的菜肴带领食客踏上意大利美食之旅。酒单精选来自意大利的葡萄酒，包括一系列令人印象深刻的超级托斯卡纳葡萄酒。
地址：1 St Andrew’s Road, 06-02 National Gallery, 178957
网址：artdidanielesperindio.com/
4.5
Buona Terra
这家温馨的餐厅位于一栋翻新的殖民时期房屋内，入口两侧陈列着令人印象深刻的葡萄酒瓶。内部装饰典雅，具有精致的现代魅力。他们提供omakase风格的四道菜午餐套餐和六道菜晚餐套餐。招牌菜包括自制的意大利面，配上新鲜的、芳香浓郁的白松露。
地址：29 Scotts Rd, Singapore 228224
网址：buonaterra.com.sg/
4.4
terra Tokyo Italian
它的名字恰如其分地描述了这家餐厅两种风味的无缝融合。他们以对时令食材的关注和尊重而闻名，烹饪是意大利风味，而原料每天都从日本运来。只提供omakase菜单，每道菜都很有意义。
地址：54 Tras St, Singapore 078993
网址：terraseita.com/
烧烤
4.5
Burnt Ends
多年前，澳大利亚老板兼主厨David Pynt在伦敦开设了一家名为Burnt Enz的快闪店，广受好评。后来他在燃木砖窑中烹制的精致烧烤在新加坡的Burnt Ends中更上一层楼。有趣的小吃菜单值得探索。肉类和鱼类可与澳大利亚葡萄酒完美搭配。
地址：7 Dempsey Rd, #01-02, Singapore 249671
网址：burntends.com.sg/
亚洲菜
4.8
Willow
厨师Nicolas Tam扎实的法国技巧在他的泛亚洲品尝菜单中得到了体现，菜单以日本食材为主，达到了精致、精确和平衡。由厨师亲自上菜和介绍，每道菜无缝衔接且承上启下。俯瞰厨房的柜台座位是最佳选择。
地址：39 Hongkong St, Singapore 059678
网址：willowrestaurant.sg/
娘惹菜
4.4
Candlenut
高高的天花板让餐厅显得开阔宽敞，竹灯罩和藤椅增添了宁静的感觉。受到母亲和祖母的影响，这位年轻的厨师烹饪出具有创意和印尼风味的传统娘惹美食。菜单上有许多小吃菜肴，组合多达100种。如果你不知道怎么选，可以选择20道菜的品尝菜单。服务热情友好。
地址：17a Dempsey Rd, Singapore 249676
网址：comodempsey.sg/restaurant/candlenut
牛排
4.6
CUT by Wolfgang Puck
名厨Wolfgang Puck是优质牛排的代名词，他是洛杉矶这家与他同名的著名牛排店的信心标志。在这里，牛排经过专业调味、炭烤，并在1200度的烤炉里烹饪，变得鲜嫩多汁。别忘了搭配美味的洋葱圈。酒单提供超过650种品牌的酒品，等待餐桌时在酒吧享用鸡尾酒可增添用餐体验。
地址：2 Bayfront Ave, B1 - 71, Singapore 018972
网址：marinabaysands.com/restaurants/cut.html
粤菜
4.7
四川饭店
已故名厨陈建民创办的日本川菜餐饮集团的第一家海外分店，现由儿子陈建太郎负责管理。菜单包括一些最受欢迎的粤菜和四川特色菜。必点招牌麻婆豆腐，丝滑的豆腐在红辣椒油中闪闪发光，搭配辣椒味的酱汁。
地址：333 Orchard Rd, Level 35 Hilton Singapore Orchard, Singapore 238867
