# 吃货必看!去新加坡必吃的几道美食 URL: https://www.shicheng.news/v/a8pAn Published: 2022-02-22 Source: 狮城新闻 很多新加坡人都非常喜欢重庆和成都这两个城市，除了感慨这两个城市安逸的生活以外，当地的饮食也符合新加坡人的喜好。 新加坡人日常饮食口味偏重，喜欢吃辣。而华人饮食以中餐为主，与中国大陆基本一样。每年有成千上万的大陆厨师通过劳务输出的方式，前往新加坡工作，他们把最地道的中国餐饮带到了新加坡，有些菜式的配料和烹饪方法略有改变，以适应当地的实际情况，同东南亚其它国家一样，椰子作为一种食物材料，被广泛的使用。 第一道 海南鸡饭（Chicken Rice） ![吃货必看!去新加坡必吃的几道美食](https://www.shicheng.news/images/image/1690/16905021.avif?1645441237) 海南鸡饭源于海南，但发扬光大却是在新加坡。 相传早年有一来自中国海南的移民阿福，来到新加坡以后，自谋生路，挑着扁担，沿街售卖自制的鸡肉配饭，广受食客欢迎，由此将海南鸡饭传入新加坡。 ![吃货必看!去新加坡必吃的几道美食](https://www.shicheng.news/images/image/1690/16905022.avif?1645441237) ![吃货必看!去新加坡必吃的几道美食](https://www.shicheng.news/images/image/1690/16905023.avif?1645441236) 传统的海南鸡饭必须选用海南文昌鸡，鲜嫩多汁的白斩鸡搭配鸡油拌饭，成就一份经典滋味和招牌。如今，海南鸡饭成为新加坡美食的首选代表，大街小巷，从星级酒店到路边摊档都有供应。 受食客追捧的几家老字号分别是：天天、文东记、威南记、阿仔、五星、黎记等。 第二道 咖喱鱼头（Fish Head Curry） ![吃货必看!去新加坡必吃的几道美食](https://www.shicheng.news/images/image/1690/16905024.avif?1645441236) 这道菜显然是中华美食与印度咖喱碰撞后诞生的杰作，成为最具新加坡风味的美食代表，食材通常是一大块石斑鱼头或红鲷鱼头，在香辣的咖喱中熬煮后，汤味辛辣香浓，鱼头鲜嫩美味。 ![吃货必看!去新加坡必吃的几道美食](https://www.shicheng.news/images/image/1690/16905025.avif?1645441236) 在小印度的大多数餐厅都有这道菜，知名的几家分别是The Banana Leaf Apolo、Zam Zam、Muthu’s Curry。 第三道 叻沙（Laksa） ![吃货必看!去新加坡必吃的几道美食](https://www.shicheng.news/images/image/1690/16905026.avif?1645441236) 叻，音同“乐”，也称喇沙，米粉是东南亚各国的主要食材，叻沙使用的是粗米粉，而且还被剪成小段，吃的时候只能用勺，不能用筷子，配料通常有虾、鱼片、蚵仔、鸡蛋、豆芽等。 ![吃货必看!去新加坡必吃的几道美食](https://www.shicheng.news/images/image/1690/16905027.avif?1645441235) 叻沙有很多种，差别在于汤底和配料的不同。 新加坡加东地区（Katong）是叻沙发源地，汤底是用椰汁、辣椒、虾米熬制的，以口味鲜辣知名，而娘惹叻沙（Nonya Laksa）则是酸甜和微辣的口味。叻沙是摊铺美食，到处都有，328加东叻沙、结霜桥叻沙较为知名 第四道 咖椰吐司（Kaya Toast） ![吃货必看!去新加坡必吃的几道美食](https://www.shicheng.news/images/image/1690/16905028.avif?1645441235) 新加坡的国民早餐，也常作为茶点。 咖椰是由鸡蛋、椰浆和香兰制成的酱，和黄油一起涂抹在吐司上，甜中带咸，夹杂着酥脆的吐司，刚好唤醒早晨刚起床的味蕾，还有两颗加了生抽和胡椒的半熟鸡蛋，饮料是咖啡或拉茶，在咖啡馆或面包店，大概5新币（25元人民币）就能享用一个这样最常规的套餐。亚坤咖椰吐司是新加坡最著名的品牌，有很多分店，物美价廉，品质如一。 第五道 辣椒螃蟹（Chilli Crab） ![吃货必看!去新加坡必吃的几道美食](https://www.shicheng.news/images/image/1690/16905029.avif?1645441235) 螃蟹是常见的海鲜品种，但新加坡人将它做成了“狮城国菜”。一般选用斯里兰卡螃蟹，个头大，肉质紧实，用番茄和辣椒配成的酱汁大火爆炒，最后淋上蛋花汁勾芡，是一道重口味的料理，可以点白馒头蘸着酱汁吃，保证让你停不下来。 ![吃货必看!去新加坡必吃的几道美食](https://www.shicheng.news/images/image/1690/16905030.avif?1645441235) 对于不吃辣的食客，这道菜还有很多其他口味可供选择，比如黑胡椒、咖喱、咸蛋，奶油等等。这道菜在新加坡非常普遍，当地的海鲜餐厅，都会有这道菜，最出名的是珍宝海鲜楼、无招牌海鲜、龙海鲜螃蟹王等。 ![吃货必看!去新加坡必吃的几道美食](https://www.shicheng.news/images/image/1690/16905020.avif?1645441237)