# 渔港关了，禁止堂食，外卖受限....新加坡人开始居家做饭了 URL: https://www.shicheng.news/v/a8zwm Published: 2021-07-26 Source: 狮城新闻 渔港关了，禁止堂食，外卖受限.... 从来家里不开火的新加坡人也居家做饭了吗？ 本地多个湿巴刹相继测出确诊病例后，加上不能在外堂食，不少民众改而到超市购买食材在家烹煮。 ![渔港关了，禁止堂食，外卖受限....新加坡人开始居家做饭了](https://www.shicheng.news/images/image/1674/16740794.avif?1627207142) 这可是很少见的呢！要知道，大多数的本地人都不会在家做饭的，厨房的使用率非常低，就算做也是很简单的蒸煮。 但是疫情之下，这一情况似乎有所改变。根据统计，超市冷冻海鲜和肉类需求上涨多达一倍。 为配合家庭的食用需求，业者引进较小条的鱼，也会剔骨、切片再包装，像是雪鱼、金目鲈、红石斑等本地居民爱吃的鱼类都是热销品。 ![渔港关了，禁止堂食，外卖受限....新加坡人开始居家做饭了](https://www.shicheng.news/images/image/1674/16740795.avif?1627207142) 职总平价超市的冷冻食品如鸡肉、扇贝、虾子和鱼柳，过去一周需求增加5%到20%。超市将增加货量确保有稳定供应。 民众对于冷冻海鲜的接受度也相对提升，但还是有较多人选择购买新鲜海鲜，因为口感更佳！ 而因为来自小贩和餐厅的订单下降三成，本地的海鲜批发商只好加大直销力度，每天直播两次，把海鲜送到顾客门口。虽然直播交易翻了两三倍，但因消费者购买量少难以弥补损失。 ![渔港关了，禁止堂食，外卖受限....新加坡人开始居家做饭了](https://www.shicheng.news/images/image/1674/16740796.avif?1627207142) 而因为裕廊渔港暂时关闭，进购海鲜也成了一大难题，业者于是转港在邻国下货，再由货车送入新加坡。为了延长新鲜海鲜的保质期，业者于是采用了急冻库，原本只能够存放三天的午鱼，在经过急速冷冻处理过后，能够存放长达半年。 除了居家做饭，很多家庭之前也会请上门烹饪的厨师来负责自家的餐食，这是在疫情开始后新兴的业务。 但是在进入高警戒解封第二阶段后，主打客制化上门烹饪的厨师也得暂停服务。卫生部规定，上门做饭的餐饮业者在这期间只能提供外卖服务。 卫生部指出，在私人场所提供餐饮服务的业者同所有餐饮场所的管制相同，为了阻断病毒传播，这段期间只能提供外卖服务。 ![渔港关了，禁止堂食，外卖受限....新加坡人开始居家做饭了](https://www.shicheng.news/images/image/1674/16740797.avif?1627207142) 这家餐饮业者的平台有上千名私人厨师，提供到府上烹煮私房菜的服务，目前他们只能接一些外送订单。 根据从业者反应，顾客的反应并不是相当好，他们的生意差不多掉了40%，因为毕竟是私房菜服务，外卖无法提供相应的感觉和氛围。 ![渔港关了，禁止堂食，外卖受限....新加坡人开始居家做饭了](https://www.shicheng.news/images/image/1674/16740798.avif?1627207142) 在同个平台主打外卖的厨师说，如今顾客对卫生的要求也更高。 对于厨师在制作过程中是否有帮佣参与，是否戴安全帽、穿围裙、口罩等都有一定的要求，因为不是上门服务，顾客无法亲眼得见。 ![渔港关了，禁止堂食，外卖受限....新加坡人开始居家做饭了](https://www.shicheng.news/images/image/1674/16740799.avif?1627207142) 私房菜平台的业绩受到很大的影响，比如说一名私人厨师一周会在家接待三、四组顾客，当局规定只能两人堂食后会就选择全面停工。不过平台上的打包递送服务的销售额却增加50%。 受影响最大的可能是那些不在平台的家厨，因为他们可能没有适当的措施来减轻疫情风险。 ![渔港关了，禁止堂食，外卖受限....新加坡人开始居家做饭了](https://www.shicheng.news/images/image/1674/16740800.avif?1627207082)