# 新加坡5位星级主厨自立门户的亲民小摊位 URL: https://www.shicheng.news/v/aOYAp Published: 2018-12-10 Source: 狮城新闻 当你想到这些美味的意大利面，鸭肉和拉面时，很难想像自己会在一个露天的小贩中心品尝这些菜肴吧？毕竟，这种“花样”食物通常只能在高档餐厅找到..... 但是，高品质的餐厅食物正在走进我们最喜欢的小贩中心，由本地受欢迎的高级餐厅接受过专业培训的厨师（或主厨），还有一些甚至还获得过米其林奖项。 最值得开心的是，你可以用小贩中心的消费价格品尝到高级餐厅的食物。 小编给你推荐这些小贩摊位，走过路过千万别错过咯： **1.A Noodle Story - 由Iggy的前厨师，Jaan par Andre和Saint Pierre** ![新加坡5位星级主厨自立门户的亲民小摊位](https://www.shicheng.news/images/image/1355/13550156.avif?1589870502) 图片来源： @heyitzgab Michelin Bib Gourmand，这个不起眼的小贩摊位，很多人为了它的招牌菜而慕名来排队----这是因为厨师老板的Mod-Sin干拉面实在太好吃。 A Noodle Story ，Gwern Khoo和Ben Tham背后的两位厨师在Waku Ghin，Iggy's，Jaan par Andre和St Pierre等美食餐厅工作过。 他们已经为一个热卖小贩摊位放弃了豪华的高级餐厅，他们的食物经常在他们的午餐和晚餐时间结束之前就售完。 他们的招牌拉面分为6新币和9新币两种选择 ，配有大块的猪肉切片，大豆腌制的鸡蛋，以及配有自制叁巴和虾酱的弹性面条。 这道菜最引人注目的是它们脆皮土豆包裹的虾。 地址：01-39，Amoy Street Food Centre，7 Maxwell Road，Singapore 069111 营业时间：周一至周五：早上11点15分至下午2点30分，下午5点30分至7点30分 周六：11：15 - 2：30PM（周日休息） 电话： 9027 6289 **2. Saigon Food Street - 由前NamNam Noodle Bar主厨** **![新加坡5位星级主厨自立门户的亲民小摊位](https://www.shicheng.news/images/image/1355/13550157.avif?1589870502)** 图片来源： @ lil.dragon88 售价2.5新币的牛肉是足以说服自己来西贡美食街的原因，但令人难以置信的价格不是唯一的理由，这个摊位也是由著名的NamNam Noodle Bar的厨师经营。 虽然最小分量牛肉的对于胃口小的人来说是一个不错的选择，但如果你想要更大一些并且对自己好一点，可以选择普通的牛肉粉（5新币）或和牛牛肉粉（8新币）。无论你选择哪种分量，你都会喝完最后一滴牛肉汤，这就是让一碗美味佳肴变得更好的原因。 如果您时间匆忙，您可以打包鸡肉饭团（4.5新币）或者法国风味的三明治，里面还有丰富的蔬菜和炸鸡块。 地址： Bukit Panjang Hawker Centre＆Market，01-17 Bukit Panjang Ring Road ，Singapore 679947 营业时间：每日： 每日8点至晚上9点30分 **3. Donya Japanese Cuisine - 由Tenryu的创始人开创** ![新加坡5位星级主厨自立门户的亲民小摊位](https://www.shicheng.news/images/image/1355/13550158.avif?1589870502) 图片来源： @julovesmatcha Tenryu是一家价格实惠的日本餐厅，位于安静的Dairy Farm Estate，其创始人Keat Hwee，Andrew和John。他们决定让Donya开放给大众，将他们对高品质日本料理的热爱带到Toa Payoh的中心。 Donya的必食之一绝对是Salmon Mentai Don（8.8新币） ，配上微醺的挪威生鱼片级，三文鱼涂上薄荷膏。 如果你超级饥饿，可以选择Unagi Tama Don（8.8新币），还有很多的鳗鱼和熟鸡蛋。 和Tenryu一样，Donya的特色之一就是他们的makis - 绝对是大多数小贩中心不常见的产品！推荐尝试特别的Donya Maki（5.8新币），配上甜甜的tama-miso酱汁。 地址： 126 Lorong 1 Toa Payoh，Singapore 310126 营业时间：每日： 早上11点至下午2点30分，下午5点至晚上8点30分 电话： 8866 2126 **4. Master Tang Wanton Mee - Crystal Jade前主厨开创** **![新加坡5位星级主厨自立门户的亲民小摊位](https://www.shicheng.news/images/image/1355/13550159.avif?1589870501)** 图片来源： @yogistoryteller Crystal Jade的82岁前主厨在退休后闲不住，又重新开始出来搞美食创作，并在第六大道的Kopitown Coffeeshop开设了自己的小贩摊位。 这位经验丰富的厨师出来开店肯定是为了带给吃货各种美食（3.50新币），如带有弹性，耐嚼的面条，还有猪肉虾饺的微妙结合，一定要尝试----这是几十年经验的结果。 那些想要肆无忌惮开怀大吃的食货，还可以选择其他粤菜或经典菜肴，如牛肉牛腩口味（6新币）和鸡爪口味（3 新币）的嫩牛肉牛排面条 。 地址： 233 Bukit Batok East Ave 5，＃01-53，Singapore 650233 营业时间：星期二 - 星期二早上8点 - 下午3点| 周三休息 **5. Little Bowl - 由Saveur前主厨开创** **![新加坡5位星级主厨自立门户的亲民小摊位](https://www.shicheng.news/images/image/1355/13550160.avif?1589870501)** 图片来源： @lebouillon\_sg 在介绍完Saveur的主厨以及L'AtelierdeJoëlRobuchon等其他高级餐厅之后，主厨Yew Tee在Clifford中心的NTUC Foodfare食阁里面，不得不推荐他的法国小贩摊位。 Le Bouillon一直专注于乡村风味的法式菜肴，这在大多数美食广场都不常见。如果您想要享用真正的午餐，可以选择Pan-seared Duck Confit（15.9新币）----看到酥脆的外皮，你会发现生熟的鸭肉刚刚煮好，所以它几乎是脱骨状。 另一道值得一试的菜是完美的招牌半烤春鸡（13.9新币），配上奶油土豆，淋上鸡汁，培根，大蒜和酸柑的酱汁。你一定会为它着迷。 地址： ＃B1-01 / 10，Clifford Centre，24 Raffles Place，Singapore 048621 营业时间：周一至周五：早上10点至晚上7点| 周六：早上10点至下午3点（周日休息） 在大多数人的心目中，会觉得小贩中心是一个拿不出手的请客地方。但是以上推荐的5个小摊位，是高级餐厅的名厨自立门户，除了价格更亲民，环境比较“原生态”以外，味道和品质还是有保证的。如果你也觉得不错，那就赶紧过来踩点打卡吧！ ![新加坡5位星级主厨自立门户的亲民小摊位](https://www.shicheng.news/images/image/1355/13550161.avif?1589870501)