#  新加坡司令

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Published: 2018-12-19
Source: 狮城新闻

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新加坡司令（Singapore Sling）这款鸡尾酒诞生于举世闻名的新加坡莱佛士酒店（Raffles Hotel）的Long Bar。这家诞生于1887年的酒店留有浓浓的殖民时期特色，也是当今为数不多建造于19世纪的酒店之一，而它也是新加坡的地标性建筑。

莱佛士酒店也是新加坡殖民历史的活化石和博物馆。酒店中有一个热带花园、博物馆和维多利亚风格的剧院。莱佛士酒店之于新加坡正如半岛酒店之于香港，深受名流喜爱。无数名人曾下榻于此，包括海明威，希区柯克等等，并对它赞不绝口，新加坡国父李光耀也是在此地与夫人柯玉芝举行婚礼的。

而发明这款鸡尾酒的也是一位华人，他的名字叫做—严崇文。1913年左右，华裔（海南籍）调酒师严崇文在莱福士酒店Long Bar任职时，有客人喝腻了其它鸡尾酒，要求他创作一款新的酒来喝，于是严崇文就即兴应顾客要求改良金汤力调了这一杯新加坡司令，口感酸甜，没想到一炮而红，风靡开来。

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在鸡尾酒的名词中，Sling这个词指的是酒的喝法和调法，比如柯林斯Collins，茱莉普Julep等等，音译过来就成了司令。有关司令Sling的调制最早可以追溯到1675年，那时把烈酒加水（后来演变为苏打水），冰块和柠檬片的喝法都叫作司令Sling，加了金酒就叫Gin Sling，而换了伏特加就成了Vodka Sling了。

做法：金酒1oz，樱桃白兰地0.5oz，君度0.25oz，当酒0.25oz，柠檬汁0.5oz，红石榴糖浆1勺，安哥拉苦精一滴，苏打水，少许菠萝汁。

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