在Instagram上，有一个15岁的美国华裔少年火了，被誉为是美利坚“小当家”。没错，他是凭借着一手烹饪美食的厨艺火的。
Josh Reisner来自于纽约皇后区森林小丘(Forest Hills)，中文名为雅顺，外公外婆是从中国海南和新加坡移民到美国的华人。
爱做饭的外公，爱美食的父母，对Josh的影响都很大。Josh自己也常说：“最好吃的海南鸡就是外公做的海南鸡”。
然而，最后Josh走上厨艺之道选择的并不是海南鸡，而是拉面。这是他在历尽千帆后做出的选择，而非因为拉面看似做法简单。
从小到大，Josh跟随着家人，吃遍了世界上的美食。也许是受家人的影响，亦或是身体流淌著吃货国的血液，Josh不仅喜欢品尝美食，还喜欢亲手制作。
5岁时，Josh便穿着拖地的围裙，进入厨房开始尝试烹饪了。
家人也都很鼓励他，甚至为他报了一个厨艺培训班。
7岁的时候，Josh就能够自己独立完成墨西哥卷的制作了。而到了8岁，他便操刀为全家人准备感恩节晚餐。要知道，感恩节的晚宴是美国人一年中很重视的一餐，可想而知他家人对他的厨艺是多么的自信。
但是，Josh这时候还只是把烹饪当作自己的兴趣，让他下定决心从事这一行业的转折点发生在他10岁那年。
那一年，Josh报名参加了美国的一档节目《小小厨神》，这是《厨艺大师》的衍生节目，选手都是8~13岁的孩子。
Josh也没让大家失望，直接进了前八强。
在这场淘汰赛中，Josh用橙汁和鸭肉做了一道咖喱味的香橙烤鸭，色香味俱全。评委评价其为，清新可口、技术到位、浑然天成。可能很多成年人都做不出这样的菜吧：）
但美中不足的是，鸭肉烤得有点老了，原本应该是三分熟，结果烤出来是五分熟。虽然皮很焦脆，但是鸭肉上面的灰色区域说明烤过头了。可以说是真的很严格了，丝毫没有因为厨师是儿童，而放低要求和标准。
于是，Josh止步于八强。10岁的他一时难以接受，于是赌气地说：“以后不做香橙，也不做鸭肉了。”
冷静下来后，发现输掉比赛很羞耻，但是他反而认识到，自己是真的热爱烹饪、热爱美食，并且下定决心把厨师当作自己的终身职业。
早早地便找到了人生目标，在之后探索美食的时候，Josh不仅品尝，更加开始留意制作过程了。
因为比赛的原因，Josh为大众所熟知，他也获得了很多进入后厨实习的机会，在课余时间磨砺自己的厨艺。
从著名烹饪学校布鲁克林厨房，到顶级拉面品牌太阳面的拉面实验室，再到纽约、迈阿密、夏威夷的葡萄酒与美食节……他如同一块海绵，疯狂地吸收关于美食的知识。
在一次去日本旅行的途中，Josh邂逅了自己职业生涯的灵魂伴侣——拉面！
2013年，Josh在东京吃到了一碗味增拉面。这是他吃过的最好吃的拉面，更是最好吃的食物。
而在2017年夏天，他又去了趟日本。在短短三周的旅程中，吃了几十种拉面！
“我想过，如果余生我只能吃一样食物、我会毫不犹豫地选拉面”，从这里就可以看出Josh对拉面的执念了~
回到美国后，Josh对拉面念念不忘。虽然有不少名厨都请他到自己的饭店干活，但他都拒绝了。后来，Josh成功进入日裔主厨Keizo的拉面馆当帮厨，这是在他心里排名前三的拉面馆。
在这里，他学习到了更多关于制作拉面的知识。面经过揉搓后，煮出来会更筋道。
骨汤用高压锅熬上几个小时，配上拉面才会更加回味无穷。
当然，他自己也有在尝试创新。比如用海鲜酱代替味增酱、在拉面上面铺一层麻婆豆腐，味道也出乎意料的好。小孩子天马行空的创造力加上老练的烹饪技巧，也许哪天Josh能够将海南鸡和拉面结合，创造出“海南鸡拉面”。
除了厨艺见长，他也在学习如何经营好一家餐馆。目前Josh已经拥有了自己的名片了，朝着开餐厅的目标一步一步前进。
说不定有一天，Josh的店还能开到新加坡。
