# 闪现新加坡(3) 牛车水、坤成路彩虹街 URL: https://www.shicheng.news/v/bJqXJ Published: 2026-06-25 Source: 狮城新闻 今天应该是行程最轻松的一天，睡醒先去牛车水吃早午餐。 随处可见色彩斑斓的骑楼。 ![闪现新加坡(3) 牛车水、坤成路彩虹街](https://www.shicheng.news/images/image/1787/17875550.avif?0) 牛车水是官方的唐人街。19世纪初，下南洋的华人移民在此定居，由于当时没有自来水，人们需要用牛车从史密斯街运水过来，极具画面感的场景变成为今天这个街区的名字。 ![闪现新加坡(3) 牛车水、坤成路彩虹街](https://www.shicheng.news/images/image/1787/17875551.avif?0) 牛车水街市两旁均是历史保护建筑，被漆成五颜六色后十分亮眼，除了餐厅，最多的就是售卖旅游纪念品的摊位和中国特色商品的店铺。 ![闪现新加坡(3) 牛车水、坤成路彩虹街](https://www.shicheng.news/images/image/1787/17875552.avif?0) 美食街上方加装透明棚顶，即使遇到突发雷阵雨，食客也能安心坐在街边畅快吃喝。大晴天时，阳光透过棚顶，形成极佳的光影效果 ![闪现新加坡(3) 牛车水、坤成路彩虹街](https://www.shicheng.news/images/image/1787/17875553.avif?0) 佛牙寺已有百年历史，是座唐代风格的建筑，4楼供奉著佛牙舍利。 ![闪现新加坡(3) 牛车水、坤成路彩虹街](https://www.shicheng.news/images/image/1787/17875554.avif?0) 佛牙寺对面有家亚坤。1944年创立时，从牛车水的一个小咖啡档口起家，如今已成为新加坡家喻户晓的连锁品牌，咖椰吐司是必吃。 ![闪现新加坡(3) 牛车水、坤成路彩虹街](https://www.shicheng.news/images/image/1787/17875555.avif?0) 咖椰牛油吐司端上桌，跟想像中的不太一样（从颜色到质地都不太一样）：独特的棕色薄片面包烤到如饼干般酥脆，中间抹上由椰浆、鸡蛋、砂糖和斑斓叶熬制的招牌咖椰酱，再夹上冰凉的咸牛油。 ![闪现新加坡(3) 牛车水、坤成路彩虹街](https://www.shicheng.news/images/image/1787/17875556.avif?0) 一口咬下，面包松脆，但咖椰酱相当甜，咸牛油若有似无的咸度不足以中和，吃几口后只觉糖分超标。味道也和想像中不太一样。 套餐包含的三成熟温泉蛋，滴几滴本地黑酱油，撒上一小撮白胡椒粉，将蛋黄和蛋清搅均。说实话，吃不太习惯，无论是直接吃还是蘸着吐司吃，也就体验不到顺滑蛋液如何平衡吐司甜腻。 豆浆+咖啡的组合倒是不错，豆香和咖啡香都不会特别突出而抢了对方的戏，这个组合挺和谐。 闻到浓郁的榴梿香，瞬间走不动路。 ![闪现新加坡(3) 牛车水、坤成路彩虹街](https://www.shicheng.news/images/image/1787/17875557.avif?0) 这家非常贴心的提供桌椅，方便现买现吃，都已经做到这份上了，不买一盒就有点说不过去了。 红虾据说跟猫山王齐名，却相对比较少见，它最标志性的特征是果肉呈橙红或橙黄色（老树产的红虾果肉反而会褪色成灰白），而非金黄色，跟其他品种的果肉摆在一起就是个显眼包。 ![闪现新加坡(3) 牛车水、坤成路彩虹街](https://www.shicheng.news/images/image/1787/17875558.avif?0) 口感方面，红虾纤维极少，质地十分丝滑，有种吃冰淇淋的感觉，唯独果核偏大。 麦士威熟食中心的头号金字招牌非天天海南鸡饭莫属，几乎所有新加坡旅游和美食攻略都会推荐它。其实除了它，熟食中心还有很多不错的选择，这次吃不下留待下次吧。 ![闪现新加坡(3) 牛车水、坤成路彩虹街](https://www.shicheng.news/images/image/1787/17875559.avif?0) 坤成路最核心的看点，就是两旁连绵一整排、整齐划一的彩色土生华人（峇峇娘惹）排屋。老屋外墙刷上天蓝、鹅黄、柔粉、浅灰等充满童话色彩的颜色，因而得名彩虹街。 ![闪现新加坡(3) 牛车水、坤成路彩虹街](https://www.shicheng.news/images/image/1787/17875560.avif?0) 整条街道人流车流都很少，跟周边热闹的市井气息形成强烈反差，拐进来的时候吓到，犹如踏入平行时空。 这里是真实的私人住宅，前院停放着私家车，门口种著鸡蛋花，感觉住户非富即贵。 ![闪现新加坡(3) 牛车水、坤成路彩虹街](https://www.shicheng.news/images/image/1787/17875561.avif?0) 走着走着，时空再次扭曲，出现西式庭院。完全不同的建筑风格出现在一条路上，太割裂了。 ![闪现新加坡(3) 牛车水、坤成路彩虹街](https://www.shicheng.news/images/image/1787/17875562.avif?0) 接下来去机场完成愿望清单最后一项：肉骨茶。肉骨茶在东南亚主要分两派：以马来西亚为代表、药材味重且汤色暗黑的“黑派”，和以新加坡为代表、胡椒味重且汤色较浅的“白派”。星耀樟宜地下有家松发肉骨茶分店，是离开前补吃一顿的绝佳选择。 肉骨茶汤头清亮，完全没有中药味，取而代之的是浓烈的白胡椒味，虽然整颗带皮大蒜也加入汤底熬煮，却喝不出什么蒜味。一碗热乎乎的汤下肚，胡椒的辛辣能瞬间打通每一个毛孔，逼出全身汗水。店员手提不锈钢壶在餐桌间穿梭，只要看到谁的碗空了，就会主动无限次在碗中加满滚烫的汤。 ![闪现新加坡(3) 牛车水、坤成路彩虹街](https://www.shicheng.news/images/image/1787/17875563.avif?0) 排骨经过长时间的细火慢炖，做到真正的骨肉分离，浸透胡椒汤的肉软烂多汁绝不干柴。原味的排骨已经很好吃了，若是蘸取加入红辣椒碎或辣椒酱的黑酱油，咸甜辣交织，另有一番风味。 点个腐竹凤爪试试，凤爪软烂脱骨，一抿即化；腐竹爆汁感十足，软中带着一丝韧劲，但卤汁稍微偏甜。 新加坡地铁非常宽敞舒适，线路四通八达，几乎可以无缝直达所有核心旅游景点。和巴士一样，游客可以直接刷外币信用卡、借记卡或手机绑定的Apple Pay / Goole Pay进出站，不用购买交通卡，十分方便。 ![闪现新加坡(3) 牛车水、坤成路彩虹街](https://www.shicheng.news/images/image/1787/17875564.avif?0) 没有见过哪个机场的安检区像新加坡机场那么敞亮的：走自助通道出境后，没有一条条划分好的路径前往安检区域，安检机和安检人员在空旷的大厅内一字排开，想去哪个去哪个。除此以外，安检效率极高，离境加安检2分钟搞定。 总体而言，对新加坡印象非常好，简单说下这几天的感受： 首先，“花园中的城市”名不虚传。从市区摩天大楼外墙的垂直绿植，到马路边巨大如伞、爬满蕨类植物的树，整个城市几乎被绿色覆蓋。 然后是超前的城市规划。极密的地铁和巴士网络覆蓋，出行相当方便，且处处有连廊，即使暴雨或酷暑下不用打伞也能通勤。城市运行有条不紊，街道干净整洁，感觉每个细节都经过精密计算。 之后是拼贴式街区。方圆几公里的范围内，可以从高楼云集的现代化CBD，散步去富有中华传统特色的牛车水，走到散发着咖喱味的小印度，再步行到拥有中东风情的甘榜格南。 最后是美食天堂和混杂的语言。在接地气的熟食中心（如老巴刹、麦士威）体验市井烟火，品尝地道的各式料理。虽然以英语作为各族群通用的第一语言，但日常生活中，新式英语融合了华语、马来语等多个语种，很有特色。 ![闪现新加坡(3) 牛车水、坤成路彩虹街](https://www.shicheng.news/images/image/1787/17875565.avif?0)