# 【保健文】富含抗氧化剂 吃泡菜可预防失智 

URL: https://www.shicheng.news/v/bRYnX
Published: 2019-07-13
Source: 狮城新闻

（新加坡讯）韩国美食泡菜是天然的发酵食物，有一些益处被视为对预防和对抗失智有帮助。且听新加坡失智症协会解析。

富含抗氧化剂：抗氧化剂被认为可助缓解阿尔茨海默氏症症状。

含益生菌，可保护大脑对抗记忆丧失：泡菜可为肠胃提供益生菌。越来越多研究显示，消化系统健康和大脑功能息息相关。

![【保健文】富含抗氧化剂 吃泡菜可预防失智 ](https://www.shicheng.news/images/image/1555/15559143.avif?1589861644)





泡菜可预防失智。（取自新明日报）

消除炎症：泡菜里的酸，被发现可减少发炎，有助于降低失智症风险。

助降胆固醇，改善血管健康：对于高胆固醇的人群，在餐饮中加入泡菜，或可帮助控制病情。

对抗溃疡：泡菜里的有益细菌对预防胃和消化性溃疡（peptic ulcers）有帮助。已有胃溃疡的病患，吃泡菜可帮助减低复发几率。

助加强免疫能力：因为泡菜富含抗氧化剂。

泡菜煎饼（4人份）

食材：

一杯泡菜（挤出水分、切碎）

半杯泡菜汁

一杯多用途面粉

两个鸡蛋

一条青葱（切碎）

一汤匙植物油

一汤匙米醋

一汤匙酱青

半茶匙麻油

半茶匙韩国辣椒薄片（可选择性加入）

半茶匙烤芝麻（可选择性加入）

少许盐（调味）

步骤：

把泡菜、泡菜汁、面粉、鸡蛋和青葱放进一个大碗里搅拌成糊状。

以中火用植物油热锅，把面糊倒入煎锅。每个煎饼用约四分之一杯面糊，尽可能弄得越薄越好。

每三至五分钟翻面一次，煎至微褐色，以盐调味，盛起备用。

把米醋、酱油、麻油、辣椒薄片和烤芝麻拌成酱料，与煎饼一起吃。