# 鼎盛时期开九店！如今这家老字号只剩旗舰老店

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Published: 2020-12-16
Source: 狮城新闻

“琪利烧腊”由挂牌公司接手，鼎盛时期曾开至少九间店，如今只剩巴耶利峇上段的旗舰老店。

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“琪利烧腊”巴耶利峇路上段的旗舰老店。

《新明日报》2014年曾报道，巴耶利峇路上段老字号“琪利烧腊”，以400万元卖给挂牌公司爱捷特（Aztech）集团，引起热议。当时，新老板爱捷特行销高级副总裁文永恒告诉《新明日报》，他的父亲兼集团总裁文汉耀，向来是琪利烧腊的忠实顾客。

接手“琪利烧腊”后，他们已如火如荼传承“琪利烧腊”的秘方，确保完整保留原味，而且公司设中央厨房，设计好系统，定点控制品质，让原味延续下去。总裁文汉耀（64岁）当时也说，一旦掌握程序和品质，生产线就会稳定，所有食物将是原汁原味。

爱捷特集团当时打算在全岛东、南、西、北和中部，包括商业中心，开设“琪利烧腊”分行。据悉，“琪利烧腊”就曾经在新达城、丹绒加东、乌美、红山、樟宜、西海岸等地段，相继开了分店。可惜的是，经过几年经营，原本至少开了九家店的“琪利烧腊”，如今只剩巴耶利峇路上段的“老店”。

《新明日报》记者走访红山景、丹绒加东以及乌美的分店，发现都已结束营业。不过，位于巴耶利峇上段的老店一如往昔。根据记者观察，老店的装潢朴实无华，保留下了烧腊店的最初风貌。店员透露，生意依然不错，中午仍有长龙。店员表示，午餐时间依然客似云来，有时会很忙，但对于其他店面的情况，店员表示并不知情。

记者：陆佳丽 刘丽敏

摄影：徐颖荃

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