新加坡街头美食

2020年06月13日 • 7353次阅读

新加坡美食是最有代表性的亚洲美食之一，新加坡多元的文化,为本地带来多姿多彩的美食佳肴,来自中国、印度、马来西亚等诸多国家的饮食文化在这个亚洲美食的大熔炉里的火热碰撞、各显所长，为您带来丰盛的美食体验!

不久前,新加坡在商业杂志《CEOWORLD》推出“2019全球街头美食爱好者选出的50佳城市”榜单中，荣登榜首！

该项榜单中的前十名城市如下:

新加坡位于榜首，其次分别是曼谷、香港等。

其实，新加坡街头美食已经不是第一次名扬海外了，早在2017年，是有一家狮城小贩被评为米其林一星。那么新加坡究竟有何美食呢？新加坡美食究竟有何特别之处呢？接下来就跟着麒麟小编一起走进新加坡美食的世界来一一探索吧！

海南鸡饭

海南鸡饭起源于中国海南岛的“文昌鸡”，当地的传统做法将整只鸡烫熟白斩，搭配鸡油和鸡汤所蒸煮的鸡饭，再佐以蘸酱享用，无论祭祖酬神、逢年过节都少不了它。

在20世纪30年代，这项传统美食随着海南移民被带进了新加坡地区，却意外地大受当地人欢迎。菲律宾总统马科斯的女儿还特地搭飞机去新加坡品尝，所以别小看这一小碗米饭，它可有“总统鸡饭”之称呢！更难怪会有那么多的华人明星对它情有独钟，据说刘德华还经常专程去新加坡吃海南鸡饭。

位于麦士威路美食中心的天天海南鸡饭，是新加坡很有名气的海南鸡饭之一，因为在大市场里，所以就餐环境比较一般，但摊位前每天都有排成长龙的队伍等著享用美食，受欢迎度由此可见。招牌的鸡肉饭，鸡肉鲜嫩多汁，米饭松软，加上独门的自制辣椒酱，口感极赞！难怪一直深受当地人的青睐。每日数量固定售完就即止，要去尝尝的朋友建议提前去排队。

地址：卡达耶纳卢尔街1麦士威路美食中心#01-10（近牛车水）

电话：+65-63459443

人均消费：￥ 30 元

营业时间：周二-周日10:00–21:00，周一休息

肉骨茶

肉骨茶并不是茶，而是是用猪骨和独特的药材，配以家传香料等文火煨制而成的汤。肉骨茶分为新加坡的海南派及马来西亚的福建派。新加坡的肉骨茶反映了新加坡多元文化的影响，用胡椒主调味，具有浓浓的胡椒香，加生抽后又香又甜。

坐落于新加坡克拉码头（Clark Quay) New Bridge Road的松发肉骨茶是家开了40多年的老店，一说这个名号，已成很多新加坡人的集体回忆。这家的肉骨茶走潮州风格，没有药材味道，而是胡椒调味的清汤肉骨茶，汤汁醇香鲜美，令人回味。

地址：11 New Bridge Road #01-01，S059383

电话：+65 6553 6128

营业时间：7.00am- 9.30pm（星期一休息）

人均消费：￥ 105 元起（无服务费）

官方网站：http://www.songfa.com.sg/

辣椒螃蟹

辣椒螃蟹以辣椒和螃蟹为主要食材做成，是新加坡的国菜级海鲜美食，味道鲜美馥郁。

辣椒螃蟹以酸甜带微辣的酱汁与鲜蟹一起爆炒，衬托出蟹肉的鲜甜原味，让人唇齿留香。

蟹自是极好的，但酱汁才最为闪耀——甜中带咸，口感微辣，极其美味。拨开蟹壳时，酱汁会沾得您满手都是，此时，不吮指赏味绝非可能。

TungLok Seafood的辣椒蟹是该餐厅的畅销产品之一，螃蟹煮熟至完美，丰满的蟹肉不会粘在壳上。

螃蟹外壳容易折断，因此几乎可以毫不费力地挖出新鲜的蟹肉，真是解决了吃蟹的头号难题。而且这一家的辣椒番茄酱有秘密，它们在制作过程中加入了鲜榨橙汁，就让本就粘稠的肉汁变得更加浓郁！

地址：181 Orchard Road＃11-05，Orchard Central ，Singapore 238896

电话：+65 6834 4888

营业时间：周一至周六：上午11:30 – 下午3:00，下午6:00 – 晚上10:30

周日和公共假期：上午10点 – 下午3点，下午6点 – 晚上10点30分

叻沙

叻沙为代表性的“娘惹”独创菜肴。是新加坡的特色美食。是一种椰浆与辣酱味融合、搭配海鲜与热带香料的米线。

正宗的新加坡加东叻沙讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自制辣椒油的辛辣味。汤头是以咖喱汤汁混合椰浆，口味甜、咸、辣兼而有之，是最大特色。

材料则有新鲜的蛤、虾子、咖喱粉、椰浆、鱼饼、碾碎的干虾米、南姜、白果、干红辣椒、黄姜粉、香菜粉、柠檬草、胡椒粉、叻沙叶、香茅等等，再加上颜色白净的粗米粉和辣椒酱，就是一碗色香味俱全的叻沙了。加东叻沙都用瓷碗盛着，不提供筷子，只给汤匙。叻沙浓辣的口味极具挑战性，浅尝一口，似乎耳朵里都喷出火来，味蕾完全被浓郁纠结的鲜味、辣味、咖喱味所侵占。

其特征在于它的米粉：粗粉被切成短条，用勺子即可轻松享用。有些摊位，吃叻沙时只会给勺子——根本不需要筷子。

新加坡东海岸附近的一家名为328 Katong Laksa的叻沙店，人气很高，很多明星都常来光顾。

·菜品采用秘制的汤底，再加上新鲜的大虾、司蚶、鱼片，美味可口。

·叻沙料足味浓，将粗米粉切成短条加入其中，用勺子即可轻松享用。

·价格便宜。

地址：216 East Coast Road,Singapore 428914, ,Singapore

电话：+65 9732 8163

网址：http://328katonglaksa.com/

人均消费:￥ 60 元

营业时间：周一至周日上午8:00-下午22:00

咖椰吐司

咖椰烤面包是新加坡人的传统小吃，只要尝一次就会爱上。咖椰酱由椰子加蛋、糖及班兰叶所制成，非常香醇。作为新加坡传统地道的国民早餐，咖椰吐司几乎可在新加坡任何一家老牌咖啡馆或美食广场找到。咖椰是一种当地特制的调料，是用鸡蛋、糖、椰浆以及香兰香料制作而成的。将它涂在烤得香脆的吐司上，就成了咖椰吐司。再点一杯拉茶或是苦黑咖啡，就是一顿地道的当地早餐。

曾有人如此形容：咖椰酱－只要尝一口就会立即涌起一种幸福的感觉，平凡简单的幸福。在传统炭烤土司上涂满奶油与香甜咖椰酱，另加一杯本地的“kopi”（咖啡）或“teh”（茶），堪称完美。

亚坤咖椰烤土司位于热闹的牛车水，是新加坡最著名的土司早餐店铺。

·松脆的烤土司抹上咖椰酱，再搭配半生熟的鸡蛋，松软中透著香甜。

·推荐配上黑咖啡或丝滑的奶茶，是典型的新加坡早餐的吃法。

·物美价廉，在新加坡有多家分店，品质都很好。

地址：18 China St,Far East Square,Singapore, ,Singapore

电话：+65 6438 3638

网址：http://www.yakun.com/

人均消费：￥ 64 元

营业时间：星期一—星期五上午7:30 - 下午7:00，星期六—星期日上午8:30 - 下午5:30

咖喱鱼头

咖喱鱼头是具有新加坡风味的美食代表，是本土自创的佳肴，由本地的印度人开创。咖喱鱼头是新加坡的印度文化、华人文化和马来文化相互融合的美食结晶。以一大块鱼头为主料，加入各类蔬菜炖煮，盛在一大碗热腾腾的咖喱汤中端上桌。汤汁的咖喱味道辛辣香浓，鱼头肉质鲜嫩美味。些人会加入罗望子汁来增加酸味，有些人则会加入椰奶获得更绵密的口感。