在坡岛,也能吃到和珅点赞的火焰鱼

2019-10-14     1,518

最近一段时间,《风味人间》大火,让大家再一次回味了那充满烟火气的“美食江湖”!现如今,人们对美食的要求也是越来越高,希望去一个地方既可以吃到烤鱼、烧烤,又可以吃到海鲜、炒菜。没想到,这在中国都很难做到的,在新加坡,还真有一家餐馆做到了,那就是棒棒火焰鱼烧烤。

在坡岛,也能吃到和珅点赞的火焰鱼

说起他们家,就不得不先来谈一谈他们的“招牌技艺”—火焰鱼。

火焰鱼

要想做出鲜嫩味美的火焰鱼,在鱼的选择上绝对不能马虎。棒棒火焰鱼烧烤的刘老板选择的是肉质细腻的金目鲈鱼,在烹煮之前还要用秘制的压锅酱进行腌制,煎得两面金黄,再搭放入花蛤、虾等海鲜,堆成了满满的一锅。

接着,盖上铁锅锅盖,把一杯红米酒均匀地淋在锅盖上,米酒的用量也是要掌握好的。用打火器这么一喷,见证奇迹的时刻来啦~瞬间一团熊熊火焰燃烧起来,就像看了一场魔术一样!

在坡岛,也能吃到和珅点赞的火焰鱼

这样做难道会更美味?那是当然的~酒精能催化鱼里面的氨基酸,让鱼味变得醇厚,锅底、锅内、锅盖的三层火焰可以充分激发鱼的美味。

夹起一块鱼放进嘴里,那种嫩嫩的鱼肉香夹杂着一丝酒香,还有海鲜的鲜味,整个人简直都要融化了……

别说你了,就连当时著名的和珅和大人在吃到这条鱼的时候都赞不绝口啊!

除了这道招牌菜,棒棒火焰鱼烧烤的其他美食种类也毫不含糊~

烧烤

棒棒火焰鱼的烧烤师傅来自辽宁锦州,吃货小伙伴对这个地方肯定不陌生,锦州烧烤,那可是全国闻名啊!各种肉串、羊排肥瘦相间,肉质细腻;鸡爪韧劲十足;鱿鱼更是鲜嫩弹牙……无论肉类还是蔬菜,在师傅的出神入化的烤制和调味下都变得让人欲罢不能。

炒菜

棒棒火焰鱼家的老板也不简单,年轻的时候走南闯北,品略各地美食,现在将各家美味都汇集在了棒棒火焰鱼 。蜜汁排骨酸甜可口、外酥里嫩;奶油螃蟹鲜嫩爽滑,还伴有淡淡的奶油香;就连素菜干煸豆角也选用的是豆苗,口感非常脆嫩,足见老板用心。

无论你爱吃鱼还是烧烤,无论你爱吃甜还是辣,在棒棒火焰鱼烧烤总能找到是合你口味的那些菜!

地址:牛车水史密斯街24号 (24 Smith Street S058938)

营业时间:上午11点-凌晨1点

联系电话:6327 0688

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