最近一段时间，《风味人间》大火，让大家再一次回味了那充满烟火气的“美食江湖”！现如今，人们对美食的要求也是越来越高，希望去一个地方既可以吃到烤鱼、烧烤，又可以吃到海鲜、炒菜。没想到，这在中国都很难做到的，在新加坡，还真有一家餐馆做到了，那就是棒棒火焰鱼烧烤。
说起他们家，就不得不先来谈一谈他们的“招牌技艺”—火焰鱼。
火焰鱼
要想做出鲜嫩味美的火焰鱼，在鱼的选择上绝对不能马虎。棒棒火焰鱼烧烤的刘老板选择的是肉质细腻的金目鲈鱼，在烹煮之前还要用秘制的压锅酱进行腌制，煎得两面金黄，再搭放入花蛤、虾等海鲜，堆成了满满的一锅。
接着，盖上铁锅锅盖，把一杯红米酒均匀地淋在锅盖上，米酒的用量也是要掌握好的。用打火器这么一喷，见证奇迹的时刻来啦~瞬间一团熊熊火焰燃烧起来，就像看了一场魔术一样！
这样做难道会更美味？那是当然的~酒精能催化鱼里面的氨基酸，让鱼味变得醇厚，锅底、锅内、锅盖的三层火焰可以充分激发鱼的美味。
夹起一块鱼放进嘴里，那种嫩嫩的鱼肉香夹杂着一丝酒香，还有海鲜的鲜味，整个人简直都要融化了……
别说你了，就连当时著名的和珅和大人在吃到这条鱼的时候都赞不绝口啊！
除了这道招牌菜，棒棒火焰鱼烧烤的其他美食种类也毫不含糊~
烧烤
棒棒火焰鱼的烧烤师傅来自辽宁锦州，吃货小伙伴对这个地方肯定不陌生，锦州烧烤，那可是全国闻名啊！各种肉串、羊排肥瘦相间，肉质细腻；鸡爪韧劲十足；鱿鱼更是鲜嫩弹牙……无论肉类还是蔬菜，在师傅的出神入化的烤制和调味下都变得让人欲罢不能。
炒菜
棒棒火焰鱼家的老板也不简单，年轻的时候走南闯北，品略各地美食，现在将各家美味都汇集在了棒棒火焰鱼 。蜜汁排骨酸甜可口、外酥里嫩；奶油螃蟹鲜嫩爽滑，还伴有淡淡的奶油香；就连素菜干煸豆角也选用的是豆苗，口感非常脆嫩，足见老板用心。
无论你爱吃鱼还是烧烤，无论你爱吃甜还是辣，在棒棒火焰鱼烧烤总能找到是合你口味的那些菜！
地址：牛车水史密斯街24号 （24 Smith Street S058938）
营业时间：上午11点-凌晨1点
联系电话：6327 0688
