# 周末吃点不一样的？狮城精选娘惹菜来了～附外卖信息

URL: https://www.shicheng.news/v/bnGOK
Published: 2021-05-27
Source: 狮城新闻

在多文化融合的狮城，

**你是否听闻或尝试过“娘惹菜”呢？**

![周末吃点不一样的？狮城精选娘惹菜来了～附外卖信息](https://www.shicheng.news/images/image/1669/16697210.avif?1622024403)





600年前郑和下西洋，

将中国的移民与风俗习惯也带到马来西亚，

促成当时**中华文化与本土文化的融合**，

形成一种新文化，

这就是所谓的**“娘惹文化”**。

定居在马六甲、印尼和新加坡的华族与马来族通婚，

他们的后裔，

**男性称为峇峇(baba)，**

**女性则称为娘惹(nyonya)。**

![周末吃点不一样的？狮城精选娘惹菜来了～附外卖信息](https://www.shicheng.news/images/image/1669/16697211.avif?1622024403)





**“娘惹菜”便是由中国菜系和马来菜系，**

**相结合的东南亚风味，**

菜肴**或甜酸、或辛辣**。

香料被研磨杵碎，

调成稠糊的配料，

**给食物带来独特的风味。**

![周末吃点不一样的？狮城精选娘惹菜来了～附外卖信息](https://www.shicheng.news/images/image/1669/16697212.avif?1622024403)





厨房里都会备有**各种不同的香料和酱料**，

例如：小葱头、蒜头、姜、南姜、香茅，

辣椒、叻沙叶、薄荷叶、班兰叶、泰国青柠，

亚参、峇拉煎、虾膏、参巴辣椒酱等等。

![周末吃点不一样的？狮城精选娘惹菜来了～附外卖信息](https://www.shicheng.news/images/image/1669/16697213.avif?1622024403)





看到了这里，

大家是不是也对**“娘惹菜”**产生了兴趣呢？

下面小妹就为大家介绍几家，

**狮城一定不能错过的娘惹餐厅，**

**打开你的美食新体验！**

Candlenut

首先要介绍给大家的，

是**世界上第一间**，

**摘得米其林星的娘惹餐馆，**

主打**既有新意亦不失传统风味的娘惹菜**。

![周末吃点不一样的？狮城精选娘惹菜来了～附外卖信息](https://www.shicheng.news/images/image/1669/16697215.avif?1622024403)





菜品都非常有特色，

每上一道菜侍者都会在旁专业讲解。

菜品的酱料都由**十种以上的香料**调配而成，

必点经典**娘惹小金杯、黑猪肉沙爹**，

餐后再来一份**黑果冰淇淋**，

**完美收尾～**

![周末吃点不一样的？狮城精选娘惹菜来了～附外卖信息](https://www.shicheng.news/images/image/1669/16697216.avif?1622024403)





地址：17a Dempsey Rd, Singapore 249676

电话：1800 304 2288

网站：https://www.comodempsey.sg/restaurant/candlenut（可打包）

外卖：Grab

**The Blue Ginger**

这或许是一间，

**你来了就会爱上娘惹菜的餐厅。**

餐厅从内到外都是以**传统的红白色系来装饰**，

环境典雅，

**用餐体验十分愉悦。**

![周末吃点不一样的？狮城精选娘惹菜来了～附外卖信息](https://www.shicheng.news/images/image/1669/16697217.avif?1622024403)





小金杯外皮酥脆，

包裹着**鲜嫩多汁的虾肉与爽脆的萝卜丝**，

**一口一个完全停不下来。**

仁当牛肉在**浓郁的椰浆与香料**炖煮下，

**软烂入味，非常下饭。**

位于**CBD附近**的这间**宝藏娘惹餐厅**，

**疫情期间也提供外卖服务！**

![周末吃点不一样的？狮城精选娘惹菜来了～附外卖信息](https://www.shicheng.news/images/image/1669/16697218.avif?1622024403)





地址：97 Tanjong Pagar Road Singapore 088518 | #01-106, 1 Kim Seng Promenade Singapore 237994

电话：6222 3928

网站：https://theblueginger.com/

外卖：Grab、官网

**Bonding Kitchen**

接下来要为大家介绍这间，

位于**Orchard Gateway**的**新式娘惹餐厅**。

餐厅作为新品牌，

由一对夫妻经营，

餐厅装修风格**现代而温馨**，

给食客们一种**宾至如归**的轻松感觉。

![周末吃点不一样的？狮城精选娘惹菜来了～附外卖信息](https://www.shicheng.news/images/image/1669/16697219.avif?1622024402)





如果你想体验一下，

**融合了现代理念的娘惹菜，**

这家年轻的餐厅绝对是一个不错的选择。

**从前菜到主菜到甜点，**

**无不精致。**

在这里要给大家推荐一下，

**“Wagyu Beef Rendang”**，

非常值得一try。

![周末吃点不一样的？狮城精选娘惹菜来了～附外卖信息](https://www.shicheng.news/images/image/1669/16697220.avif?1622024402)





地址：277 Orchard Rd, #02-18, Singapore 238858

电话：8860 9087

网站：https://bondingkitchen.weebly.com/

外卖：Grab 、官网

**INDOCAFÉ**

Indocafe位于一幢黑白相间的，

**殖民主义风格的独栋屋内。**

**木地板、木质家具、藤椅，**

以及众多的**土生华人古董家具与摆设**，

**非常有质感。**

![周末吃点不一样的？狮城精选娘惹菜来了～附外卖信息](https://www.shicheng.news/images/image/1669/16697221.avif?1622024402)





用餐环境**安静、舒适且文艺**，

**很适合与朋友前去小聚。**

菜单选择非常多，

菜品都是**小碟形式**，

可以尝试很多种。

![周末吃点不一样的？狮城精选娘惹菜来了～附外卖信息](https://www.shicheng.news/images/image/1669/16697222.avif?1622024402)





地址：35 Scotts Rd, Singapore 228227

电话：6733 2656

网站：https://thehouseofindocafe.com/ （可打包）

**True Blue**

这间中文名为**“真蓝”**的娘惹菜老店，

曾经在新加坡宣传片中出现过。

整间餐厅**古色古香**，

**店内装饰和陈列都非常精致。**

![周末吃点不一样的？狮城精选娘惹菜来了～附外卖信息](https://www.shicheng.news/images/image/1669/16697223.avif?1622024402)





店内到陈设还原了土生华人，

当时的生活环境。

店内的各种**古董桌椅瓷器**，

都带有浓厚的**怀旧之情**。

**黑果鸡、娘惹杂菜、椰香牛肉和红枣茶，**

都非常值得一试。

![周末吃点不一样的？狮城精选娘惹菜来了～附外卖信息](https://www.shicheng.news/images/image/1669/16697224.avif?1622024402)





地址：47/49 Armenian St, Singapore 179937

电话：6440 0449

网站：https://www.truebluecuisine.com/ （可打包）

**Guan Hoe Soon Restaurant**

这间坐落在Joo Chiat的，

**老字号娘惹餐厅“源和春”，**

由老板娘的祖父于**1953**年开业，

**距今已有几十年的历史。**

![周末吃点不一样的？狮城精选娘惹菜来了～附外卖信息](https://www.shicheng.news/images/image/1669/16697225.avif?1622024402)





这里的菜色相当丰富，

**娘惹咖喱鸡、炸五香、黑果鸡，**

**娘惹杂菜和鱼圆汤都为人称道～**

饭毕上一份甜品**“椰浆红豆”**，

为了防止过甜，

**可以告诉老板自己加糖哦。**

![周末吃点不一样的？狮城精选娘惹菜来了～附外卖信息](https://www.shicheng.news/images/image/1669/16697226.avif?1622024402)





地址：40, 38 Joo Chiat Pl, 427764

电话：6344 2761

网站：https://guanhoesoon.com/

外卖：whatsapp96332833

**Chilli Padi Nonya Cafe**

这家隐藏在NUS里的特色娘惹咖啡餐厅，

装修十分有特色。

**大家可以自己点菜，**

**也可以选择自助的形式。**

![周末吃点不一样的？狮城精选娘惹菜来了～附外卖信息](https://www.shicheng.news/images/image/1669/16697227.avif?1622024402)





除了各种娘惹菜色，

餐厅还提供**丰富的娘惹小吃与糕点**，

让你体验一把**“娘惹下午茶”**的感觉。

![周末吃点不一样的？狮城精选娘惹菜来了～附外卖信息](https://www.shicheng.news/images/image/1669/16697228.avif?1622024402)





地址：29 Heng Mui Keng Terrace, 06-21 ground floor, 119620

电话：6872 2982

网站：https://chillipadi.com.sg/

外卖：Deliveroo 、 Oddle

**National Kitchen by Violet Oon**

最后要给大家介绍的，

则是**狮城著名大厨Violet Oon**的娘惹餐厅。

至今已经有**四家**分店，

分别位于**National Gallery、Orchard，**

**Clark Quay和Jewel。**

其中这间位于Natioanl Gallery的餐厅，

也凭借其**精致复古**的环境，

一座难求。

![周末吃点不一样的？狮城精选娘惹菜来了～附外卖信息](https://www.shicheng.news/images/image/1669/16697229.avif?1622024402)





除了美轮美奂的用餐环境，

这里的**服务水平也非常高**。

**Kuay Pie Tee、Buah Keluak Ayam，**

**butter Prawn，Beef Rendang都非常经典！**

最后再来一份甜点，

**紫米露配椰子冰淇淋，**

**简直完美！**

![周末吃点不一样的？狮城精选娘惹菜来了～附外卖信息](https://www.shicheng.news/images/image/1669/16697230.avif?1622024402)





地址：1 St Andrew's Rd, #02–01 National Gallery, Singapore 178957

电话：9834 9935

网站：https://violetoon.com/ （可打包）

本期狮城精选娘惹菜，

就给大家介绍到了这里。

不妨选个周末和朋友一起，

去吃点不一样的美食吧，

**“娘惹菜”走起！**

▌图片来源： 

Ins@candlenut丨Ins@indocafesg丨Ins@perryt\_niz\_iouz\_gu...丨Ins@the.blueginger丨Ins@violetoonsingapore丨Ins@towkaycooks丨Ins@messymatty丨Ins@sgfoodonfoot丨Ins@kevin\_the\_hiak丨Ins@florencesjah丨Ins@yongweikai