# 居家办公带动对手冲咖啡需求 增长势头料将持续扩大 

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Published: 2023-05-09
Source: 狮城新闻

## 居家办公带动对手冲咖啡需求 增长势头料将持续扩大



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手冲咖啡近期越来越受欢迎。受访业者说，冠病疫情期间，不少人居家办公带动了对手冲咖啡的需求，报名咖啡课程的人也翻倍增加。新加坡咖啡协会预计，这股增长势头在后疫情时代还会进一步扩大。

把热水加入放了滤纸的滤斗，咖啡就滴滴落入杯中。经营咖啡生意七年的这家业者观察到，无论上门选喝手冲咖啡或购买手冲咖啡用具的顾客，比疫情前多了30%。咖啡豆的订购量也大增。

过去每个月购买约200克咖啡豆的顾客，现在一次购买量可达一公斤。业者表示，手冲咖啡除了味道吸引人，在家自己冲泡的花费也相对便宜，市面上一套入门级工具价格大约在150元。

百茶门精品咖啡商林珂威说：“疫情呆在家很多人就会有一个新的嗜好，就是煮菜烹饪或者是烘蛋糕，所以很多人就是在那个时候开始学咖啡，不过（疫情） 之后很多人多上瘾了因为它的味道真的是太细腻了，就是其实咖啡可以给我很清新的果酸度，很清新的花香，这个是意想不到的事情。”

业者还说，手冲咖啡一般选用单一产地的咖啡豆，原因是它在正常压力下冲泡，较能体现出咖啡豆本身的味道，而高压萃取的意大利式浓缩咖啡，比较难做到这一点。不过无论哪一种方式，要泡出一杯好的咖啡，都十分考究咖啡豆品质、研磨技术和冲泡技巧，每一个环节缺一不可。

新加坡咖啡协会则发现报名参加咖啡培训课程的人近期多了，从过去的平均每月50到60人，增加到现在的80到100人。当中以年轻人占多数。协会表示咖啡市场的潜力大，未来还有很多发展空间。

新加坡咖啡协会执行董事陈兴财说：“第一就是咖啡的器具价格在往下滑，第二就是精品咖啡的市场越来越受欢迎，第三就是新加坡在购买咖啡豆没有关税，所以咖啡的价格有一个优势，最后是新加坡的年轻人越来越肯花钱。”

本地咖啡市场目前以每年10%到15%的速度稳步增长，随着咖啡文化蓬勃发展，追求精品咖啡的人越来越多。协会估计本地咖啡市场的规模，今年有望达到约3亿元。