# 顾客喜欢业者推出本土中式口味特色圣诞火鸡 供不应求 

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Published: 2022-12-22
Source: 狮城新闻

## 顾客喜欢业者推出本土中式口味特色圣诞火鸡 供不应求



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圣诞烤火鸡是圣诞大餐必不可少的佳肴。一些业者发挥创意，推出以本土中式口味的特色圣诞火鸡。有酒店餐厅表示，特色火鸡深受顾客喜爱，尽管价格调高约15%，但还是供不应求。

不少国人爱吃辣。为满足他们的味蕾，这家酒店业者发挥巧思，推出以香茅、虾米、葱蒜、辣椒等自制的甘香酱腌制而成的烤火鸡。圣诞套餐还包括炒饭和阿渣，业者说销量同比增加10%，12月初就已售完。

雅庭假日酒店主厨邓豪盛说：“我们的灵感是来自跨境到新山和柔佛寻食的人。同时我们想引进一些马来西亚风味，而且我们也考虑到当地人对香料的喜爱。甘香来自80、90年代的酱料，这个酱料大部分用于海鲜之类。”

另一家业者则推出具有中式风味的海鲜酱火鸡。由于甜中带酸，又有烧烤酱的烟熏香味，味道接近北京烤鸭。业者说这道菜肴自推出以来反应相当不错。虽然成本上涨价格跟着调高，但销量比去年好。

华乐酒店主厨张健发表示：“市场的火鸡量都比较少，市场价格都起了大概40%到50%，我们没办法只能将销售价提高15%。火鸡也可以让家人团聚一起动手一起用面皮包火鸡吃，制造跟家人的凝聚力。”

受访的两家酒店表示由于这次圣诞节和明年农历新年距离短短不到一个月，必须增加大约20%的人手，来应付这两个月高涨的佳节餐饮需求。