# 端午节将至，如何在新加坡健康的吃粽子？传授5招健康食法

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Published: 2021-06-12
Source: 狮城新闻

一年一度的端午节即将到来，讲到端午节，不免俗的会想到一些传统习俗，像是为了趋吉避凶的喝雄黄酒、挂艾草与菖蒲，为了纪念爱国诗人屈原的吃粽子、赛龙舟等，但如何健康吃呢？

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这里小苏君教你运用五个秘诀来健康吃粽子：

**秘诀一：挑选种类，健康食材** 

粽子种类琳琅满目，食材也不一样，建议可以3至4人一起分食或是选择较小颗的粽子。

此外，食材方面也可利用五谷米与糙米取代糯米，并且增加蔬菜的分量，以增添膳食纤维与微量营养素，同时，用鸡肉或瘦肉取代三层肉、用植物油取代猪油，避免摄取过多饱和脂肪，增加心血管疾病风险。

**秘诀二：确认热量，避免过量** 

大多咸粽的热量约落在500大卡上下，而北方粽的热量高于南方粽，因为北方粽是将糯米与馅料用油先炒过后再包入粽叶中蒸熟，而南部粽则是生糯米与馅料包入粽叶后放入水中煮熟，故北方粽的油脂含量会比南方粽多。

若是市面上出售的粽子，先仔细看看包装上的营养标示，建议一颗粽子不要超过600大卡，以取代正餐为主，不要当成点心，一天一颗即可，避免摄取过量，造成热量超标。

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**秘诀三：增加高纤，时令蔬果** 

若只吃一颗粽子是不够均衡的，一定要再增加蔬果配菜！蔬菜类与水果类不仅可以增加膳食纤维与微量营养素，还能解油腻，增加肠胃蠕动，预防便秘。

**秘诀四：减少酱料，减轻负担** 

吃粽子时常会搭配酱料，像是甜辣酱、酱油膏等，建议一天不超过2400毫克钠摄取量，若吃粽子时加1汤匙的酱油膏等于占据一整天四分之一的建议钠摄取量了，**沾酱类都属于高钠食物，若摄取过多可能会造成高血压或心血管风险增加**。

而吃甜粽或碱粽时会加的蜂蜜或果糖等，也容易因摄取过多精制糖而增加肥胖、糖尿病等风险，故建议在吃粽子时，以不沾酱或减量方式调整，避免增加身体负担。

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**秘诀五：完整包装，安全卫生** 

现代人大多都是买现成的粽子再复热食用，不管是在市场或是网络购买，一定要注意包装是否完整？外观粽叶是否有腐败？味道是否有异常？建议购买后若发现粽子内部有黏稠液并且有腐败的味道，就应该要丢弃，避免食用，选择信誉良好的商家十分重要。

端午节洽于立夏之后，天气转热，粽子在室温时建议2小时内要食用完毕，若没有要马上吃要放置雪柜保存，**建议冷藏3天内吃完，冷冻14天内吃完**，且记得食用时要充分复热，且尽快食用完毕，避免细菌滋生而变质。

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