新加坡道地隐藏特色美食!绝对没想过原来这边的肉也能如此好吃

2022年12月05日   •   2千次阅读

说到新加坡美食,大部分的人都肯定都想到了肉骨茶,海南鸡饭,辣椒螃蟹,新加坡叻沙,咖椰土司等等多道美食。

但其实新加坡还有很多不为人知且当地人也不知道的隐藏特色美食。

新加坡道地隐藏特色美食!绝对没想过原来这边的肉也能如此好吃

辣椒螃蟹

新加坡道地隐藏特色美食!绝对没想过原来这边的肉也能如此好吃

咖椰土司

新加坡道地隐藏特色美食!绝对没想过原来这边的肉也能如此好吃

海南鸡饭

新加坡道地隐藏特色美食!绝对没想过原来这边的肉也能如此好吃

肉骨茶

新加坡道地隐藏特色美食!绝对没想过原来这边的肉也能如此好吃

叻沙

今天介绍的是一道猪颊肉

顾名思义,猪颊肉是在猪的左右脸颊上的两片小肉块。与脂肪含量更高的下颌肉相比,猪颊肉肥瘦适中,入口软糯却又不会觉得油腻。

新加坡道地隐藏特色美食!绝对没想过原来这边的肉也能如此好吃

生猪颊肉

这家名为Burning Oak的店位于勿洛市场,是一家比较特别的日本烤鸡肉串摊位。与其他新加坡一般的小贩中心看到的典型食物有所不同,他们的招牌菜是烤猪颊肉和鹅肝。由于所有食材都需要长时间慢火炙烤,且食材有限,他们的营业时间相比其他的店也短了很多,周二到周日每天中午12点到2点,下午6点到9点。但这并不能阻挡本地食客对他们的偏爱,往往没到营业时间就在门口排起长长的队,与其他店面形成了鲜明的对比。

新加坡道地隐藏特色美食!绝对没想过原来这边的肉也能如此好吃

店铺门面

其中最受好评与多人评价很高的就是这道黑醋猪肉面颊,厨师腌制好的猪肉面颊经过真空低温烹调法,表皮上的轻微焦化和微妙的焦糖味突出了猪颊的软糯,与其柔软的质地相得益彰,让人一口上瘾,“光碟”而不自知。

新加坡道地隐藏特色美食!绝对没想过原来这边的肉也能如此好吃

黑醋猪肉面颊(单点)

新加坡道地隐藏特色美食!绝对没想过原来这边的肉也能如此好吃

官方图样

厚厚的猪颊肉片放在珍珠短粒米饭上,配上一个温泉蛋,搭配着腌姜和腌萝卜,再淋上一点厨师特制的黑醋酱汁,各种味道相辅相成,可说是色香味俱全了,美食也莫过于如此。

新加坡道地隐藏特色美食!绝对没想过原来这边的肉也能如此好吃

黑醋猪肉面颊便当(盖浇饭)

当然有好评也会有差评,或许一部分的人不喜欢肉质太过于柔软,不太有口感,且相比其他小贩中心的价位来稍微的贵了一点(平均都在15新币以上),但是尝试过的人大部分都是一致好评的。想知道更多新加坡道地美食吗?请多多关注我哦。

来源:狮城新闻

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