# 酥脆多汁！新加坡流传60多年的古早味1.8新起吃到爽！这一口真的忍不住~

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Published: 2025-03-11
Source: 狮城新闻

近些年，新加坡涌现很多融合餐厅，出现很多新菜式。渐渐地，本地古早味逐渐少了，也难找了.....

近期，小编在樟宜机场附近找到一个老咖啡店找到了古早味。

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这家主打面食，还有一些美味的古早小吃，每一口都爆香！

在附近上班的小伙伴，千万要来试试。⬇️

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周末送朋友去樟宜机场乘机后，小编顺道在附近闲逛时，偶然发现了这家咖啡馆。走进店里看到顾客满座，几乎没有空位。

根据过往经验：**多人吃的店，肯定是好吃的！**于是和朋友一起在这里觅食～

其中，一家名叫阿公古早拉车面的小摊引起小编的注意！

好久没吃古早味美食了，再加上这个摊位的面香和油炸小吃的香味一直往鼻子里钻。

这下是真的有点馋了，口水直流，滋溜滋溜......

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菜上桌一尝，哟嚯～居然是家宝藏店！

汤好喝，面很弹，小吃很酥脆，香味很浓郁，每一口都香到吞舌头！

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下面，带小伙伴们一起来吃～～～

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“拉车面”是60年代新加坡早期人力车夫的裹腹美食，故名拉车面，是极具历史色彩美食。

经过这么多代人的味蕾检验，依旧这么火，就知道TA的味道肯定不会差的。

所以第一次来吃，一定要点这碗经典招牌：古早味拉车面！

经典款拉车面的主料要用福建黄面，这种面很耐煮面，在秘制汤头里咕咚咕咚，煮至彻底吸收汤汁的精华，出锅后依旧Q弹有嚼头，不会太过软烂。

再加上新鲜大虾，小鱼仔、肉沫圆子、蔬菜，以及一个恰到好处的溏心蛋。

这碗喷香的古早拉车面，就可以上桌享用啦～

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尝一口汤，汤汁浓稠，咸香味十足。

来一口溏心蛋，恰好好处还流心，汤汁给点咸味，尝不到蛋腥只有蛋香！

试一口面，吸溜吸溜！面吸饱了汤汁很有弹性，还有小鱼仔的香味，滋味更浓～

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如果点了手工五香卷以及其他小食的话，可以来几块泡面汤里，酥脆表皮浸软后，吃着也别有一番滋味。

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这家的手工五香卷，也一定要点，吃起来很脆，店家说是用**独家秘方**制作的！

吃起来也确实跟别处不一样！

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五香的里面，是苏打饼干和肉粒，然后用秘制香料调和后，再用腐皮卷包裹起来，炸至表皮酥脆！

上桌前，店家切五香的时候，还能听到咔滋咔滋的脆响。

五香卷表皮酥脆，内里的馅料很足，口感丰富，香味也更加浓郁，沾点辣椒酱，也别有一番滋味～

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这碗鱼圆手工面粉糕也是一绝！他家的面片是自己手工做的，而且，每碗都是小锅单独煮的！

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会吃的人，都会选择这种**小锅高汤煮的粉面**。他不像大锅煮的那样，粉面味道会变杂，小锅煮的每一碗都很好吃。

里面的配料也很丰富，有好几大块肉末圆子，两颗鱼圆，以及美味一个溏心蛋，和小鱼仔。

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吃起来，面片偏厚，很顶饱，鱼圆Q弹劲道的味道鲜美，肉沫圆子提前调过味很鲜，溏心蛋让整碗面更添蛋香。

这碗面，看着清淡，实则鲜美高汤煮制，很鲜很有味！

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如果，你喜欢香辣咸香口的，那这碗干捞香辣幼面可别错过！

面吸收汤汁的鲜味后干捞出来，然后在拌上咸香的黑酱油，再加上辣香叁岜酱，搭配小鱼干吃着更香！

别担心吃着会干，店家贴心地送了一碗高汤！里面还煮了肉沫丸子和鱼丸！

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一口香辣咸香的捞面，再来一口鲜美高汤，花一份钱，吃到两种美味，很值！

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这里的每一种粉面，都可以**自选粉面，共有8种选择**。

如果是胃口比较大的，还可以选择加面，大胃王来了也够吃！

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想吃的更丰富，**这里还有很多古早油炸类小吃，每样只需1新多，**可以任意搭配，配着粉面吃，更香！

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如果你在9 Loyang way 附近上班，或者出行经过这里，一定要来试试！这家阿公古早味拉车面！

味道好，环境也是一流！

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虽然这里是卖古早味美食，但这家咖啡厅看着却很新，里面还有冷气！

不仅地面干净整洁，座椅看着像是刚添置不久，很新而且很干净！

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难怪这里人气这么旺，一到饭点，几乎是座无虚席。

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在新加坡，谁不想在在干净的用餐环境，吹着冷气吃便宜的美食呢？！

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其中，这碗拉车面更是抢手，想吃还要排队等！

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经过几代人的尝试，到现在还有这么多人都选这一口，可想而知TA有多好吃了！

小伙伙伴们，路过的时候一定要来试试～

**阿公古早味拉车面**

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**营业时间：**星期一到星期六6am-7pm

**地址：**9 Loyang way #01-01 building Singapore 508722

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**交通指引：**Tampines East Stn Exit A 换乘19号车或 Simei Stn Exit A 换乘9路车，抵达下面这栋楼

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大口正门进门，右边就是这家咖啡厅。

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\*北部小伙伴，想吃又不想跑这么远的。可以在兀兰找了他家的分店！

**分店地址：**BLK 892C woodlands drive 50 #01-02 Singapore 732892

**营业时间：**星期一至星期天8am到8pm

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