# 新加坡｜传奇料理

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Published: 2019-11-07
Source: 狮城新闻

## JAAN在2017年度米其林指南蝉联一颗星的荣誉，同年继续入选亚洲五十最佳餐厅。



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缘起

在用餐的尾声，当JAAN的最新当家大厨Kirk Westaway终于出现在桌边，他的表情羞涩，客气更迫切的渴望和客人交流，虽然是客套的开场，这已经是非常有样学样。

特别是Kirk虽然表达了点到为止的问候，但周身的气场都是进去，藏不住野心勃勃。

我们简短的谈起了Andre和Julien，谈起了他刚刚再度拿下的新加坡米其林指南一颗星，他很高兴，但他并没有放松，毕竟，有珠玉在前，JAAN的前任实在是太过于成功，Kirk明白他可以走多远，他的料理人生正在发达的前一站吧。

总的来说新加坡的fine dinning水准一定是在亚洲前列，而目前风头无两的三家店，无论是Andre、Odette还是JAAN都是起源于这家中文名家安的餐厅。

江振诚在他的自传里写到这家JAAN餐厅对他的重要性，没有JAAN就没有今天功成名就的Restaurant Andre吧，而Julien Royer在Odette全力以赴，难道不是指望着复制Andre的成功？

JAAN在2017年度米其林指南蝉联一颗星的荣誉，同年继续入选亚洲五十最佳餐厅。

大众点评的餐厅介绍里没有米其林指南一颗星的这个部分内容，应该补上。

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餐厅：JAAN

米其林：

荣获：亚洲五十最佳餐厅

地址：新加坡·史丹福路2号史丹福瑞士酒店70层 (Equinox大楼)

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