# 米饭系列 一口寿司一口酒，新加坡的这些Sushi House你都打卡了吗

URL: https://www.shicheng.news/v/eGXjW
Published: 2020-12-14
Source: 狮城新闻

**寿司**，

又被称为**“鮨”或“鲊”**，

是日本传统美食文化的代表之一。

**寿司旨在以简单自然的加工，**

**还原大自然中食材原本的鲜美滋味。**

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日本最早的寿司是用**米饭**，

**生鱼和酱汁**做成的，

一口就可以吃掉的小型食品。

在**公元700年的奈良年代**，

**这种小型食品被正式命名为寿司，**

成为民众日常的饮食之一，

以及**日本饮食文化的象征**。

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寿司的主要材料是用**寿司醋**调味过，

以短小而稍带甜味的，

**日本珍珠米**所煮成的饭。

米饭降温后，

再加上**鱼肉、海鲜、蔬菜或鸡蛋**等作配料。

寿司既可以作为正餐，

也可以作为小吃来品尝。

配料可以是**生食**，

也可以是**熟食或是腌食**。

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与过去相比，

现代的寿司种类更为繁多。

不过不变的是，

**寿司仍然应该是一口吃掉的。**

厨师在制作寿司时，

是按照**一口大小**来捏制的。

对于食客来说，

一口吞进寿司并不困难，

并且也能充分感受到，

**各式鲜味在口中的融合与碰撞。**

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从某种意义上来说，

寿司将**美食的简约哲学**，

发挥得近乎淋漓尽致。

日本料理在狮城也是蔚然成风，

深受大家的喜爱。

那么，

**新加坡又有哪些值得大家一探究竟的，**

**Sushi House呢？**

**Sushi Ayumu** 

Ayumu あゆむ 在日语中，

意味着**走向一个全新的开始**。

这间位于乌节路的日本料理，

主打**Omakase**，

即**“厨师发办”**。

也就是当食客没有特定想法时，

**由厨师为你决定菜单。**

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厨师会根据**预算和时令食材**，

为客人定制出特别的菜色。

从这些“厨师发办”料理中，

可以吃出**厨师的功底和创意**，

是很多老饕心目中，

**日式料理的最高境界。**

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午餐有Mutsuki睦，Yayoi弥生，

和Omakase Kannazuki神无月三个选择，

价格从**$120到$280++**不等。

晚餐则有Hazuki叶月，

和Omakase Minazuki水无月两个选择，

价格分别为**$320和$420++**。

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地址：333A Orchard Road Mandarin Gallery #04-16 Singapore 238897

联系电话：6733 2114

营业时间： 

周二至周日：12pm - 3pm | 6:30pm - 10:30pm（周一休息）

参考预算：$$$

**Shinji by Kanesaka** 

这间日式料理被认为是，

**在日本本土外最好的寿司店之一。**

作为米其林明星大厨Shinji Kanesaka，

**在海外的第一间餐厅，**

浓郁典雅的日式风格装潢，

让人有着极其愉悦的用餐心情。

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寿司里使用的鱼类与海鲜类食材，

都是从**日本东京江户地区直接运来**，

从而**保证质量和新鲜度**。

米饭的**温度与口感也堪称完美**，

配着日本清酒，

一口寿司入肚，

**这种美食体验不用去日本，**

**就可以在这里体验到。**

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厨师们对食材充满着**敬畏之心**，

每一步都充满了仪式感。

那一件件被送到面前来的寿司，

**不仅仅是一份食物，**

**更是一件艺术品。**

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地址：29 Tanglin Rd, Singapore 247911 / 76 Bras Basah Rd, Singapore 189558

联系电话：6884 8239 / 6338 6131

营业时间： 

周一至周六：12pm - 3pm | 6pm - 10:30pm（周日休息）

参考预算：$$$$

**Sushi Tei** 

Sushi Tei在全岛有多家分店，

**高性价比与高质量的餐食，**

让这间日式料理的门口，

经常是大排长龙。

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这里的寿司种类多样，

捏得紧实的米饭上，

**满当当地盖上心头所爱的食材。**

无论是**握寿司、炙寿司还是手卷**，

**入口丰腴，**

**口感鲜嫩美味，**

让人食指大动。

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在Sushi Tei，

既可以选择**自助回转寿司**，

也可以选择**座位点单**。

品尝寿司之余，

**鳗鱼丼也是这里不可错过的一道料理。**

日料爱好者，

怎能错过这间连锁餐厅呢？

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地址：全岛多家分店

联系电话：见官网

营业时间：11:30am - 10pm

参考预算：$$

**Sushi Mitsuya** 

这间**米其林推荐餐厅**，

**同样主打Omakase。**

如果某一天你不知道吃什么，

不妨来Sushi Mitsuya试试，

体验一下**专业地道的日本“厨师发办”料理**。

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这家藏龙卧虎的日料好店里，

由**一排排寿司台座位布局**，

用餐环境**安静舒适，简洁明媚**。

厨师会现场制作料理，

同时给你**惊艳的视觉与味觉体验**。

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这里一共有**18个Sushi counter**，

以及一间**可容纳6-8人的用餐房间**。

**Omakase有$130、$200和$300的选择，**

想要品尝优质Omakase的朋友，

记得**提前预定**哦。



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地址：60 Tras Street #01-01, Singapore 078999

联系电话：6438 2608

营业时间： 

周一至周六：12pm - 3pm | 6pm - 11pm（周日休息）

参考预算：$$$

**En Sushi** 

这间日本料理位于Bugis，

外表看似普通的店面，

**食物和服务水准却叫人刮目相看。**

轻松温馨的用餐氛围，

**创新性的料理，**

**你一定要来Try一次。**

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这里有**鲑鱼、金枪鱼等多种新鲜生鱼片**选择，

肉质**丰腴结实，肥美清爽**。

**日本直送的海胆豆腐和海螺，**

入口后，

**鲜滑爽口的感觉在舌尖绽放，**

**一点点地向内心深处蔓延。**

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除了握寿司，

**EN Sushi的炙寿司和军舰卷**，

也是好评累累。

**色浓郁，味鲜美，器精致，**

用于形容这间餐厅的寿司，

便是**再恰如其分**不过了。

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地址：112 Middle Rd, #01-00B Midland House, Singapore 188970

联系电话：6259 8548

营业时间： 

周一至周四：11:30am - 3pm | 6pm - 10pm

周五至周日：11:30am - 3pm | 5:30pm - 10pm

参考预算：$$

作为简约美食的代表，

**Sushi是很多吃货的心头好。**

**甘甜有嚼劲的寿司米，**

**配上鲜甜肥美的鱼生，**

一口放入嘴里，

**满足感顿时蔓延全身。**

**一口寿司一口酒，**

**寻得就是这其中的百般滋味。**

还在等什么呢？

**快和朋友一起去这些Sushi House打卡吧！**

▌图片来源： 

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