# 新加坡肉乾和外国的肉干的差别？到底差在哪里

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Published: 2020-02-16
Source: 狮城新闻

大家好吖~农历新年刚过，相信各种新年零食各位一定没少吃吧！

而最知名的新年零食对小编来说就是肉干啦！新加坡知名肉干商家每年都有大排长龙的现象，这正正说明了肉干在新加坡人对于肉干的喜爱程度~

现在小编就带您稍微了解一下新年知名零食之一：肉干的来源及历史啦！

BAK KWA 是福建语中肉干的发音，它是一种干咸而甜的肉，市面上多数的肉干都是薄薄的四方形。

它也通常由猪肉制成，更具体地讲，是烤猪肉或猪肉干。 别看它小小一片，它在新加坡真的很受欢迎，您绝对不会少听到有人一大早就去排队买肉干的传闻。

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而Bak Kwa实际上是源自古代中国使用的肉类保存和储备技术所衍生出来的美食。

它被认为是福建美食，起源于福建省。而在古代中国，吃肉是一种奢侈，一般的平民百姓只会在新年时吃上一些。

**中国肉干与新加坡肉干**

在中国，猪肉是通过将肉切成薄片并用糖和香料腌制而成的。然后将其风干并在加热板上煮熟。

而当肉乾文化被带来新加坡时，它渐渐的就演变成自己的文化。新加坡的肉干是将风干后的肉干在炭火上烤制，使它附有烟熏味。而新加坡的肉干与中国的相比也较为甜。

**新加坡肉干的主要类型**

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在新加坡，您会看到两种Bak Kwa，分别是猪肉末和猪肉片。

猪肉末的脂肪含量较高，人们都是将剁碎的肉切成薄片再烧烤来烹饪，口感偏软。

而采用猪肉片的肉干则更坚韧，因为它的脂肪较少，采用的是瘦肉，使其口感更加有嚼劲。

随着时间的流逝，其他类型的有趣肉类和食材也被纳入其中，例如辣猪肉爱好者的辣椒猪肉干，以及鸡肉乾和鱼肉干。

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而且这些新口味的研发从未停止，市场上有诸如鸭，对虾和龙虾肉之类的奇怪肉类。有些肉干甚至含有人参，奶酪，大蒜和菠萝等成分。

实际上，肉干非常受到人们的喜爱，现在您可以在许多其他类型的食物中找到它，例如饼干，面包，甜甜圈，Pizza饼甚至月饼。

小编相信应该还有很多人对于这些零食意犹未尽吧~哈哈！