# 用本地食材及植物蔬果取代鲜花 更多婚宴融入可持续概念 

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Published: 2022-10-25
Source: 狮城新闻

## 用本地食材及植物蔬果取代鲜花 更多婚宴融入可持续概念



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越来越多婚宴融入可持续发展概念。有酒店推出以本地食材为主的婚宴菜单，吸引不少新人咨询。也有业者以盆栽植物或蔬果篮，取代鲜花布置婚宴场地，为环保尽力。

一道道精致开胃小菜、清蒸鱼等，这些看起来与一般婚宴无异的菜肴，其实是使用本地食材烹饪而成。视频里这家酒店近期推出可持续性婚宴菜单，从本地菜农和鱼商购买食材。虽然成本较高，不过却能为可持续性目标尽一份力，深受一些新人青睐。

康莱德酒店中餐行政主厨古强说：“本地的食材的话它有两个好处。第一个活的、新鲜的，第二个就会他会帮我们做第一部分的处理。新鲜的口感比较好，冷冻的话有一点点柴。”

康莱德酒店销售总监郭丽云说：“我们确实观察到这样的趋势，我们向可信赖的供应商采购食材。他们也推行可持续性方案，成本没有更低，不过品质更好也更新鲜。新人在不知不觉中为减碳出一份力也在支持本地企业。”

视频里这家婚礼策划公司近期则发挥创意，以盆栽植物或蔬果篮布置婚宴场地。业者说除了更环保，这些植物或蔬果还可当作回礼一物多用。

婚礼策划师张文馨说：“这些盆栽是从花圃买或租来的。婚宴完毕时，他们会把大盆栽输送回花圃，小盆栽就分发给宾客们。也有客户选择改用蔬菜水果来当摆设品。婚宴完毕时，宾客能够走遍场地，选出自己想要的蔬菜水果。”