# 新加坡最受欢迎的25种食物 URL: https://www.shicheng.news/v/eqa5g Published: 2022-05-22 Source: 狮城新闻 ![新加坡最受欢迎的25种食物](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16971746.avif?1653141619) 新加坡虽然只是世界地图上的一个小红点，却是亚洲美食的火锅。凭借来自中国、马来和印度美食的种类繁多的食物，以及其他亚洲和西方的影响，今天“独特的新加坡”是各种背景的历史混合——其文化多样性的烹饪代表。 尽管该国天气潮湿，但辣椒仍是当地美食的一大特色。新加坡以其“小贩文化”而闻名，拥有许多小贩中心和咖啡店，在共享的用餐空间内提供不同的食物、饮料和甜点摊位。 当地小贩还与Gordon Ramsay在2013年的小贩英雄烹饪比赛中竞争，在三道菜中的两道菜中赢得了米其林星级厨师。在这个多民族的社会中，食物是把不同背景的人聚集在一起的共同点。 让我们总结一下新加坡最受欢迎的 25 种食物。 1. 海南鸡饭 ![新加坡最受欢迎的25种食物](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16971747.avif?1653141619) 从赢得与Gordon Ramsay的烹饪比赛的一道菜开始，这是当地人最喜欢的一道菜，以香喷喷的茉莉香米为特色的鸡肉片。它有两种变体：丝滑、清蒸或烤鸡，皮薄而脆。 配上黄瓜、汤和自己的辣椒酱配方，鸡肉饭是一道简单而经典的菜肴。 2.叻沙 ![新加坡最受欢迎的25种食物](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16971748.avif?1653141618) 赢得烹饪比赛的第二道菜是叻沙，一种面条汤菜。其浓郁的辛辣肉汤是用香草和椰奶烹制的，颜色鲜艳。对于香料爱好者，也可以混合参巴辣酱（辣椒酱）以获得额外的冲击力。 这道美味的菜肴通常与鸡肉片、鱼饼、豆腐（豆腐泡芙）和蛤蜊一起食用。 3. 辣椒蟹 ![新加坡最受欢迎的25种食物](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16971749.avif?1653141618) 在与拉姆齐的比赛中，最后一场比赛但输了的菜是辣椒蟹，它是整个螃蟹的分享部分，配上微辣的肉汁。给螃蟹去壳有一定的挑战性，但咸味辣椒中柔软的蟹肉的甜味让它值得。蘸上酱汁的“馒头”（脆炸包子）是这道菜的绝佳配菜。 4. 椰浆饭 ![新加坡最受欢迎的25种食物](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16971750.avif?1653141618) nasi lemak字面意思是“肥米”，是马来菜中深受喜爱的食物。这道菜有多种食材可供您挑选，例如炸鸡、烤鱼和蔬菜。它非常适合与otah 搭配，这是一种用香蕉叶包裹的柔软、辛辣的鱼糕，经过烤制后会散发出烟熏味。 香喷喷的米饭充满了椰奶和香兰叶，配上叁巴belachan、新鲜黄瓜和ikan bilis（脆炸凤尾鱼）完美搭配。 5. 烤肉 ![新加坡最受欢迎的25种食物](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16971751.avif?1653141618) 小贩中心和咖啡店的主食，很难错过整个煮熟的家禽和悬挂在玻璃屏风后面的厚肉块。从这些摊位订购时，您经常会看到小贩用大切肉刀切开您选择的烤肉。 除了鸡肉和鸭肉，受欢迎的肉类还包括叉烧（叉烧）和烧肉（外皮酥脆的烤五花肉）。这是一顿简单而令人满意的饭菜，配上白米饭、黄瓜和辣椒酱。 6. 比里亚尼饭 ![新加坡最受欢迎的25种食物](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16971752.avif?1653141617) nasi biryani 是一道起源于穆斯林和印度的菜肴，由印度香米制成，用各种香草和香料（如肉桂和八角茴香）烹制而成。 这通常与咖喱鸡肉和牛肉或羊肉仁当（一种浓郁而辛辣的椰奶肉汁）一起食用。腰果和干果混入米饭中，增加了米饭的丰富性和香气，使其成为一顿简单而丰盛的饭菜。 7. 海南咖喱饭 ![新加坡最受欢迎的25种食物](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16971753.avif?1653141617) 正如它的名字所暗示的，这道菜的特色是咖喱——一种厚厚的，白米饭上的咸味肉汁。酥脆的炸猪排和柔软嫩滑的kong bak（黑酱油红烧五花肉）为这道菜增添了不同的质感。 这通常与卷心菜和煎蛋一起食用。一道简单而丰盛的菜肴，让人想起家常菜。 8. 炒粿条 ![新加坡最受欢迎的25种食物](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16971754.avif?1653141617) 在闽南语（中国方言）中，char 的意思是炒，而 kway teow 是一种扁平的米粉。放在一起，它提供了一种流行的小贩食品：一种带有烟熏味的咸味面条。中式香肠、鱼饼、虾和蛤蜊等常见食材为这道菜增添了甜味，而参巴辣椒和少量香脆炸猪油则增加了咸味。 9. 福建面 ![新加坡最受欢迎的25种食物](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16971755.avif?1653141617) 一种流行的小贩食品，这道菜的名字是指它的中国（福建）起源。这是一道由黄面和粉丝组成的咸味菜肴，用鸡蛋炒，配以虾、苏东（鱿鱼）和瘦五花肉。 福建面的精髓是酱汁——一种浸入面条中的香喷喷的虾汤。配上 sambal belachan 和 calamansi 酸橙，将其挤在面条上以增加风味。 10. 牡蛎煎蛋卷 ![新加坡最受欢迎的25种食物](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16971756.avif?1653141617) 通常与福建面一起出售，牡蛎煎蛋是流行面条的美味伴侣。肥美的牡蛎与鸡蛋和面糊一起煎，形成粘糊糊的煎蛋卷，边缘酥脆。每一口都散发出牡蛎的新鲜味道和鸡蛋的咸味，炒锅的烟熏味。 11. 柴拖粿 ![新加坡最受欢迎的25种食物](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16971757.avif?1653141617) Chai tow kway在英语中通常被称为胡萝卜蛋糕。然而，与西式甜点不同的是，它是一种咸味、咸味的菜肴，实际上是由柔软的白萝卜块组成，与鸡蛋和葱一起炒。 有白色和黑色的变化。白胡萝卜蛋糕的边缘更脆，而黑胡萝卜蛋糕与深色甜酱混合，质地更湿润。当地人的最爱，这是一种温暖舒适的食物，可与任何一餐搭配。 12. 秋葵 ![新加坡最受欢迎的25种食物](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16971758.avif?1653141616) Chwee kueh从闽南语的字面意思是水糕。这是一道辛辣的咸菜，是小贩中心流行的早餐食品。圆圆的蒸年糕松软无味，但搭配参巴白腊肉和柴波（萝卜脯）吃，口感松脆，味道浓郁。 13. 吐司 ![新加坡最受欢迎的25种食物](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16971759.avif?1653141616) 咖椰是一种由椰奶、鸡蛋和糖制成的甜而浓稠的果酱。在kopitiams受欢迎的新加坡早餐是吐司上的黄油片和咖椰，旁边放一杯kopi（咖啡）或teh（茶）。配以白胡椒和黑酱油调味的水煮蛋，甜味与咸味相结合，唤醒您早晨的味蕾。 14. 煎饼 ![新加坡最受欢迎的25种食物](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16971760.avif?1653141616) 起源于南印度，这道简单的圆形大饼需要高超的技巧来翻动和油炸面团，使其外皮酥脆，内里柔软而有弹性。 经典的 roti prata 包括kosong（无配料——字面意思是空的）和鸡蛋 prata，通常与咖喱一起食用。如果你爱吃甜食，你可以和白糖一起吃，或者选择奶酪、香蕉或巧克力普拉塔等创意变体。 这是一种很受欢迎的早餐食品，在新加坡的“晚餐文化”中很受欢迎，但它是一种用途广泛的菜肴，可以在任何一餐中食用。 15. 咖喱鱼头 ![新加坡最受欢迎的25种食物](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16971761.avif?1653141616) 混合了中国和印度美食的鱼头（通常是红鲷鱼）与茄子和女士手指等蔬菜一起炖在清淡可口的咖喱中。这是一道在用餐时间与家人和朋友分享的菜肴，酸辣肉汁增强了米饭和其他菜肴的风味。 16. 海面（虾面） ![新加坡最受欢迎的25种食物](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16971762.avif?1653141616) Hae mee由面条在浓郁的微辣肉汤中供应，具有对虾和排骨的甜味。酥脆的猪油、葱油和少许烟熏辣椒粉提升了这道菜的香味和风味。这道菜中的各种元素使它成为一种有益健康和美味的舒适食物。 17. 肉炒面 ![新加坡最受欢迎的25种食物](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16971763.avif?1653141615) 烤面 这是小贩中心和咖啡店的主食——bak chor mee，或肉末面。它可以干吃，也可以在汤里吃，由一种叫做mee kia的面条组成，配以猪肉、蘑菇和一些脆炸猪油。这道菜用醋和辣椒调味，是一顿健康、辛辣和可口的饭菜。 18. 夸伊小伙 ![新加坡最受欢迎的25种食物](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16971764.avif?1653141615) Kway chap由扁平的宽米粉 ( kway ) 和黑酱油 ( chap ) 制成的汤制成，配以豆腐、鱼饼、腌制蔬菜和煮花生等配菜。这是一道大胆的菜，经常与非常规的切块一起食用，如内脏、肠子和猪耳朵。 然而，对于那些更喜欢“传统”肉类的人来说，红烧鸭肉和五花肉也很美味——一顿令人满意的美味佳肴。 19. 肉骨茶 ![新加坡最受欢迎的25种食物](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16971765.avif?1653141615) Bak kut teh是福建话，英文翻译为肉骨茶。这道菜由在加入香草和香料的肉汤中炖制的排骨组成，具有独特的胡椒味。 嫩猪肉与黑酱油和指天椒搭配得很好，油条（油条）浸入汤中，散发出浓郁的温暖和芳香，并增加了嘎吱声。 20. 沙爹 ![新加坡最受欢迎的25种食物](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16971766.avif?1653141615) 沙爹是一道用竹串盛的烤肉（鸡肉、猪肉、牛肉或羊肉）。 传统上，小贩会在炭火上烹制沙爹，并使用手持藤扇来控制火焰。 肉有轻微的焦化，赋予它独特的烟熏味。蘸上辣花生酱，搭配新鲜洋葱、黄瓜和ketupat（年糕），以平衡沙爹的咸味。 21. 烧烤𫚉鱼 ![新加坡最受欢迎的25种食物](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16971767.avif?1653141615) 虽然黄貂鱼是出了名的致命，但它们的鳍上覆蓋着一层柔软的肉，可以安全食用，烧烤时味道鲜美。新加坡烧烤黄貂鱼堆满了参巴辣酱，上面撒上洋葱，每一口都香香可口。Calamansi 酸橙汁也可以淋上毛毛雨，为这道辛辣可口的菜肴增添酸味。 22. 罗杰克 ![新加坡最受欢迎的25种食物](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16971768.avif?1653141614) Rojak是一个马来语单词，英语翻译为混合物——一个合适的名字，因为这道菜中包含了无数的质地和风味。 源于爪哇，这是一种简单的沙拉，由水果、蔬菜和豆腐组成，撒上碎花生。然而，它的独特之处在于它的调料由辣椒、棕榈糖和各种酱汁制成，使其具有甜、酸和辛辣的味道。 23. 甘蔗 ![新加坡最受欢迎的25种食物](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16971769.avif?1653141614) 在小贩中心订购这种饮料时，您会看到饮料摊主将大块甘蔗推过压榨机，压榨机将甘蔗切碎以提取汁液。 甘蔗汁清淡清爽，带有淡淡的甜味——一种美味的饮料，可以补充一顿丰盛的饭菜。它与冰一起食用，有时用柠檬装饰以增加一丝热情。 24. 榴梿 ![新加坡最受欢迎的25种食物](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16971770.avif?1653141614) 榴梿被誉为水果之王，在东南亚享有盛誉。事实上，新加坡滨海艺术中心剧院的屋顶是以其独特的尖顶外壳为模型的。它臭名昭著的强烈气味和味道使它成为一种有争议的水果，受到许多人的喜爱和憎恨。 榴梿果肉呈淡黄色，类似奶油冻，质地柔软，呈奶油状，味道浓郁。吃完后，有些人用榴梿核洗手，据说可以去除手指上的气味。 25. 冰豆/冰豆 ![新加坡最受欢迎的25种食物](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16971771.avif?1653141614) 花生冰 Ais kacang（马来语意为豆冰）或冰卡昌，是一种马来西亚甜点，由掩埋在刨冰山下的甜味成分组成——非常适合新加坡炎热潮湿的天气。彩虹色从冰块的两侧洒下，以及红豆、attap chee（棕榈种子）和仙草冻等配料，使甜点呈现出充满活力的多色外观。对眼睛和味蕾都是一种甜蜜的享受。