在全球范围内火鸡短缺的情况下，新加坡供应商正在寻找新的解决方案。
由于在美国和欧洲爆发的禽流感已经消灭了数百万只火鸡，今年的年终晚宴可能会少了主菜。
短缺推高了新加坡广受欢迎的圣诞菜肴的价格，但需求并未减弱。
位于登普西的 Huber's Butchery 向餐馆和消费者出售火鸡，其供应量减少了一半。
该商店的执行董事 Andre Huber 说，由于禽流感，本应供应给屠宰场的一箱火鸡在离开美国之前被暂停。
“我争先恐后地试图从其他地方寻找供应，”他说。
美国正在经历迄今为止最严重的动物健康危机，据报道，禽流感迄今已导致超过 5000 万只鸟类死亡。欧洲也因创纪录的疫情而步履蹒跚。
他说，由于英国的供应也受到禽流感的影响，Huber 先生转向法国火鸡来满足圣诞节的需求。
Huber 先生说，禽流感推高了火鸡的价格，火鸡的价格已经是平常价格的两倍。他说，他已承诺仅将零售价格上涨 10%，以吸收一些额外成本，包括从法国紧急进口火鸡的高运费。
食品供应商 OTS International 的业务发展经理 Ong Yekai 先生同样表示，他的公司收到了他通常供应的火鸡的 60%。
“这对我们来说有点棘手，我们必须与零售商密切合作，”王先生说，他的公司主要从美国或欧洲采购火鸡。
Ong 先生说，今年火鸡的价格上涨了 30%。
“我们可以从其他来源获取……只要 SFA（新加坡食品局）批准。然而，这种尺寸可能不适合我们这里的人，”他说，并补充说新加坡的消费者更喜欢小火鸡。
需求依然存在
Huber 先生说，在短缺的情况下，对火鸡的需求同比增长了约 20%。
他说，为了适应供应不足，Huber 先生不得不在他的零售店里优先考虑顾客。
“我决定将大部分鸡蛋投入……零售屠宰场，因为这部分业务的利润率当然更高。因此，我没有足够的资源供应我通常每年供应的许多餐馆和酒店。”
推广替代品
Huber 先生表示，他的公司已尝试为顾客的圣诞餐桌推广替代肉类来源。
“当然也有鸭子，有鹅，还有鹌鹑。所以我们正在推广这些其他肉类，”他说。
他补充说，鹌鹑、鹅和牛肉的“吸收率很高”。
Huber 先生已经在展望明年。
