大巴窑老字号鸿胜菜馆 今年底将结业

2024年10月06日   •   1万次阅读

鸿胜菜馆已开业50多年,今年底将结业。(图:Facebook/Singapore Heritage Food)

至今开业已50多年的老字号煮炒摊“鸿胜菜馆”老板娘因年事已高,决定在今年底结束营业。

今年65岁的老板娘林有好接受《8视界新闻网》访问时透露,她感觉自己老了,没有足够体力应付繁忙的生意,因此决定结业。

营业的最后一天将落在今年12月29日。

她说,“鸿胜菜馆”是她的姐夫经营的,在1968年开始营业,后来由她接手经营,接手至今已40多年。

摊位将结业的消息传出后,许多老顾客都觉得可惜。林有好表示,顾客都很不舍得,就连她自己也难舍建立多年的生意,但也只能忍痛放手。

询及是否要求孩子接手时,林有好说,她是过来人,体会到开摊位的辛苦,因此也不愿意让自己的孩子走这条路。

“我的两个孩子都大学毕业,现在是专业人士。开档口时间长,工作又累,我不希望他们接手。”

鸿胜菜馆”在美食圈小有名气,根据网络的食评,他们以食物美味和价钱公道而受食客的欢迎。有些食客品尝后会在社媒分享和介绍,其中砂锅石斑鱼是食客喜欢的菜肴。

林有好有意将生意顶让他人,但尚未仔细进行宣传。

老字号“鸿胜菜馆”的老板娘林有好透露,长期站立工作导致她膝盖关节退化,她打算听从医生劝告动手术前歇业退休。(林明顺摄)

员工都忙碌了大半辈子 准备退休

林有好提到,菜馆的10名员工年龄偏大,最年轻的50多岁,最年长的已经74岁,大家都忙碌了大半辈子,准备退休。她的两个女儿都是专业人士,她也不希望她们像自己一样操劳。“每天从早上10时忙到晚上10时,何必要她们做到那么辛苦?”

谈到创办56年的鸿胜菜馆,林有好对姐夫充满感激之情。她的姐夫何亚九是菜馆创办人,喜欢专研粤菜,也曾是酒楼名厨,林有好尊敬他如导师和父亲。

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