# 大巴窑老字号鸿胜菜馆 今年底将结业 

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Published: 2024-10-06
Source: 狮城新闻

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鸿胜菜馆已开业50多年，今年底将结业。（图：Facebook/Singapore Heritage Food）

至今开业已50多年的老字号煮炒摊“鸿胜菜馆”老板娘因年事已高，决定在今年底结束营业。

今年65岁的老板娘林有好接受《8视界新闻网》访问时透露，她感觉自己老了，没有足够体力应付繁忙的生意，因此决定结业。

营业的最后一天将落在今年12月29日。

她说，“鸿胜菜馆”是她的姐夫经营的，在1968年开始营业，后来由她接手经营，接手至今已40多年。

摊位将结业的消息传出后，许多老顾客都觉得可惜。林有好表示，顾客都很不舍得，就连她自己也难舍建立多年的生意，但也只能忍痛放手。

询及是否要求孩子接手时，林有好说，她是过来人，体会到开摊位的辛苦，因此也不愿意让自己的孩子走这条路。

“我的两个孩子都大学毕业，现在是专业人士。开档口时间长，工作又累，我不希望他们接手。”

鸿胜菜馆”在美食圈小有名气，根据网络的食评，他们以食物美味和价钱公道而受食客的欢迎。有些食客品尝后会在社媒分享和介绍，其中砂锅石斑鱼是食客喜欢的菜肴。

林有好有意将生意顶让他人，但尚未仔细进行宣传。

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老字号“鸿胜菜馆”的老板娘林有好透露，长期站立工作导致她膝盖关节退化，她打算听从医生劝告动手术前歇业退休。（林明顺摄）

## 员工都忙碌了大半辈子 准备退休



林有好提到，菜馆的10名员工年龄偏大，最年轻的50多岁，最年长的已经74岁，大家都忙碌了大半辈子，准备退休。她的两个女儿都是专业人士，她也不希望她们像自己一样操劳。“每天从早上10时忙到晚上10时，何必要她们做到那么辛苦？”

谈到创办56年的鸿胜菜馆，林有好对姐夫充满感激之情。她的姐夫何亚九是菜馆创办人，喜欢专研粤菜，也曾是酒楼名厨，林有好尊敬他如导师和父亲。