本地著名猪杂汤店“正正文志记猪什汤大王”，将于本月28日正式结业。（图：受访者提供）
陪伴不少食客走过15个年头的本地著名猪杂汤店“正正文志记猪什汤大王”，将于本月28日正式结业。老板坦言近年经营成本持续攀升，小商家营运环境愈发艰难，“该是时候放下就该放下”。
《8视界新闻网》早前报道，这家猪杂汤店原本位于惹兰勿刹207号，但店面在2024年2月因隔墙出现裂缝和下沉问题，被建设局下令关闭，随后于同年4月搬迁至步行约一分钟距离的茂德路65号继续营业。
然而，迁址后经营不到两年，尽管租金仍属公道，但近年来经营成本持续上升，整体经营环境和条件让店家无法再走下去。
据了解，店铺搬迁后生意量约下滑35%。不过，60岁老板陈仁耀强调，生意减少并非结业的主要原因。
他受访时表示，自己“不想当金钱的奴隶”，并称“该是时候放下就该放下”。
当被问及是否有意寻找接班人时，陈仁耀则坦言没有。他说：“创业难，守业更难。”
好友接手原店 员工去向已有安排
让陈仁耀感到欣慰的是，在决定结业后，一名好友愿意接手原有店铺，开设“海洋咖喱鱼头（Ocean Curry Fish Head）”，预计于3月中旬开业。
“找到好朋友愿意接手，对店主有交代、对员工也有交代，我也就无牵挂了。”
他透露，不少员工跟随他超过十年，目前已妥善安排员工去向。一些员工将继续在他旗下的小贩摊位工作，两名外籍员工则计划退休，返回家乡。
目前，陈仁耀仍经营着四家咖啡店，相关业务将持续运作。
曾“杠上”美食家蔡澜 食客力挺成难忘回忆
回顾创业历程，陈仁耀坦言，最难忘的是当年“不知天高地厚杠上蔡澜先生”。
据星洲网报道，2014年，蔡澜曾批评新加坡猪杂汤“完全不像样”，引发部分小贩不满。陈仁耀随即下战书，邀请对方品尝自家猪杂汤。没想到，蔡澜仅吃了两口便停筷，直言汤里没猪血、珍珠花菜，内脏也太少，甚至调侃应称为“猪肉汤”。
“那段时间常有食客拿着报纸到店里来支持我。很感动、拼了也值了。”
陈仁耀也特别感谢创业初期一群德士司机好友的支持，并感慨说：“天下没有不散之宴席，我们有缘会再相聚。”
翻开人生新一页 准备自驾旅行
谈及未来，陈仁耀表示，自己已准备好迎接人生的新阶段。“有梦最美，希望相随。”
他透露，自己结识了一群志同道合的自驾车友，计划趁还走得动，准备到处去旅游。
