# 你吃的每一口海底捞，都化作张勇新加坡3亿多豪宅的砖瓦和柚木

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Published: 2026-02-12
Source: 狮城新闻

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▲海底捞创始人、现任CEO张勇在新加坡格洛路的豪宅。该住宅在其子张瀚之（音）名下，2021年购入，价格约2.3亿元人民币；张勇的个人住宅在这栋楼的隔壁，2016年购入价格约1.29亿元。这两处豪宅位于新加坡植物园附近，是一处道路的尽头，非常幽僻充满禅意，属于GCB（good class bangalow）即“优质洋房”，GCB在新加坡专属富豪与名流

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▲这两栋房子的设计灵感源于马来房屋的高脚柱基和茅草屋顶并采用交错的阶梯式设计，既保持阳光充足又令空气具有良好的流动性。其中张勇儿子的这栋住宅，使用了大量的缅甸柚木，整体感觉干燥温馨；这栋房子由知名建筑公司K2LD负责设计，获得过2013年新加坡建筑师学会建筑设计“住宅项目”奖

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▲张勇及其子所持有的两处GCB仅限新加坡公民购买，是超低密度顶级豪宅。新加坡这类豪宅的总数量非常有限，只有大约2400到2800栋

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▲标题的灵感来自Uchify 一个新加坡家居生活媒体，涵盖房地产市场、装修和设计等领域

其实很简单也很好理解，就是咱们吃的每一口海底捞都在为新加坡第六名富豪张勇的豪宅添过砖加过瓦。这个标题来自一个英文媒体的报道。当然，原标题并没有如此刻奇。

我不想再去吃海底捞，并不是因为我也是为张勇创造个人财富的一分子。而是我无法接受它的超额服务，譬如美甲、表演（变脸和扯面）、小零食（锅巴、瓜子什么的）、幼儿玩具、伴手礼（给老年人的敲背锤）、眼镜纸、装手机塑料袋之类。我只需要单纯地吃一餐火锅，这些我都用不着，但它早已无形遁入到我的食材成本之中。

我觉得这毫无必要，也因此感到不公平，尤其是在这种经济下行的时期，我希望这些超额部分可以从我的账单中剥离，只需提供恰到好处的服务和食材。它只是一顿毫无技术含量的火锅，服务甚至都不需要这样过分隆重。

2025年的财报海底捞要到4月才能发布。去年的年中报告显示海底捞的营业收入、净利润、翻台率都在下降，现在每天翻台只有3.8次，同比下降了0.4次每天。

2022年张勇卸任CEO，当时正赶上海底捞因为过度开店导致陷入一种要亏损的状态里。张勇的卸任似乎是在为他的激进买单。他的老部下、中国最牛服务员杨利娟成为了新的CEO，开始帮老板收拾烂摊子：把啄木鸟计划执行下去。啄木鸟计划就是把亏损门店关闭，然后再通过“硬骨头计划”把一些还能救活的店重开。

在任两年多后，杨利娟被调任到海特国际，也就是海底捞的海外公司，主要任务是出海，在海外开店。接替杨的，是苟轶群（这个名字的读音着实让人尴尬），他在任的时候，海底捞发起了一个“红石榴计划”，就是多籽儿多福，在主营业务之外，发展第二增长曲线。据苟介绍，海底捞每天申报的开新的子品牌店面有200多个。

红石榴计划搞了一年，有14个子品牌存活了下来，大约开出来了148个门店，为公司贡献了不到6亿元的营业收入。也就是这样的情况下，张勇回归了，接替了苟轶群重任CEO，他带来了四个年轻的老部下，帮助他推行自己的计划。

杨利娟2023年拿的年薪是1497.8万元，苟轶群2024年的年薪是3043万元，大老板张勇2023年拿走的年薪酬是5493.6万元，2024年是8790.6万元。

张勇生于1970年，技校毕业后就开始创业，从四川简阳县城的一个火锅店做到现在的规模。杨利娟是他的早期员工，从服务员干起，成了新时代的打工女王。

在看海底捞相关资料的时候，我脑海里的声音一直在问我：为什么两个背景十分普通的人能做到现在的高度。一个是技校生，一个是服务员。是什么让他们取得今天的成就？

张勇2018年在接受《财新》的视频专访时说到的一点，我觉得非常明显地反映出他对人性的理解和掌握，那就是“要共同富裕”，舍得把自己的利益分给大家。早年他的合伙人施永宏离开海底捞，张勇收购了一部分施的股权，实现了自己的绝对控制。水涨船高，施也获得了财务自由，他在新加坡也购买了一处豪宅，是李光耀女儿的一处宅邸。而杨利娟应该是她的性格魅力，传说中他们在西安开第一家店的时候，有社会哥来闹事儿。杨利娟不顾个人安危冲到了前面，控制局面。她应该是个很有魄力、勇敢且雷厉风行的女人。

海底捞之所以能快速扩张也得益于师徒制，开店的规模效应带来了很多富有的店长。

从2023年开始海底捞各方面的数据都在下降。再加上巴奴火锅对他们的追赶，2025年同比海底捞流失了1000多万人次的客人。 这些从海底捞流失的千万人次去哪了？答案是去了更有吸引力、更有性价比的同类火锅，譬如廉价火锅、小火锅以及贵州酸汤火锅、潮汕牛肉火锅以及巴奴。 为了稳住基本盘，海底捞从2024年开始尝试子品牌。

也开始多元化自己的火锅门店，推出了臻选店、包间店、社区店、宵夜店、亲子店以及宠物友好店、排档店。其中臻选主打高净值客户，人均消费在600元左右。排档店是自选形式，门店非常大，生意非常火爆。1月我曾经尝试去体验在开在武汉武昌的一个购物中心里的排档店，当时是18:50分左右，我扫码取号发现前面排位有368个。果断放弃。

点过几次海底捞的外卖。必须要吐槽的是，海底捞的外卖毫无诚意可言。三四十元起跳的套餐，虽然显示5荤8素，但荤菜除了毛肚或者牛肉卷，生于的都是深加工食品，譬如蟹肉棒、肉丸、鱼豆腐之类，不如杨国福的汤底+自选模式实惠，因为如果想要在套餐外吃到更多自己喜欢的肉类或者蔬菜、豆制品，还要额外再单独添加，不支持单选零点。

正如张勇说的火锅其实就是千菜一味，没什么技术含量。海底捞最初选择了用服务出圈，巴奴选择用新鲜食材出圈。但现在看来，我觉得我宁肯选择贵50元的巴奴，也不愿意选择97块钱客单价的海底捞，因为我并不想为超额服务和物料买单。

回到前面谈及的张勇、杨利娟的发迹这个话题。我想很多时候我质问：读书何用？知识能改变命运？其实是一种愚蠢的思维。 对张勇们而言，他们的成功是命和运。

中国那句老话：一命二运三风水，四积功德五读书。

其实已经给出了答案，对没有前三者的普通人来说，只能试着在后面两个点上发力了。当然，后面这两个点，还有个问题是不一定就能现世报。 当我明白这个道理之后，就不再纠结为什么很多富豪并没有多读书，也不是名校毕业，但依然成功。

命运给他们某些东西的时候，也在其中标好了答案。仔细看看，可能就是过去世的四积功德五读书。