# 已有120家厂商和供应商 善用较健康食材开发计划津贴 

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Published: 2024-07-19
Source: 狮城新闻

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较健康食材开发计划开跑以来已有120家厂商和供应商善用这个津贴。保健促进局说为响应减钠运动，截至今年6月，已有22家盐和酱料生产商，使用这项津贴进行改良。他们提供钠含量低至少25%的替代品，并供应给全岛1200家餐饮业者。

辣椒螃蟹酱、黑胡椒酱和咸蛋黄酱这些都是低钠选择的酱料。这家酱料公司五年前开始通过一系列的营养分析测试以及产品改良等，积极研发低钠产品。目前公司四成产品都是低钠类别。

新顺兴酱料公司总经理黄金玲表示：“你要去做一个实验的话是要挺多钱的，而且我们有那么多产品宣传部分样本分发给那些餐饮业者，都需要很多钱所以有了这项计划的话，让我们能够放心的去推广。”

这家小食店目前的三大招牌菜，薄饼、叻沙和鸡翅膀都采用低钠盐。业者计划在这个月，让所有食品都使用低钠盐。

奇迹小食店高级经理刘毓嘉说：“采用低钠盐时，其实食品的味觉并没有什么明显的差异。成本方面是会有稍微的差别，但是当你考虑一年的购买食材的总开支时，其实盐占的比例并不大，所以这个额外的金额还可以承受。”

同乐集团则从去年2月开始使用低钠盐或酱料来烹煮佳肴。主厨表示由于味道差别不大因此顾客也没有察觉，加上不少顾客健康意识提高，低钠盐也更符合他们的需求。

同乐集团高级行政主厨廖伟贤表示：“带着老人家的一方面有年纪那种乐龄人士进来，他就是会说要求少盐我们就跟他说放心，我们已经在用低盐低糖成分来做的。（顾客会问）低钠盐是不是完全没有味道不是的它还是有咸味但是不是死咸。”

在较健康食材开发计划的资助下，大多数低钠盐、酱料和调味品的批发价格同一般产品价格相似。符合条件的供商可获得高达60万元的产品开发和营销资助，比之前的50万元多。