在新加坡生活久了的中国人，尤其是在新加坡租房，与当地人打交道多了以后，往往会发现一个有意思的现象，就是新加坡人几乎不怎么在家里做饭。一般来说，新加坡的房屋里是会有厨房的，但是即使有厨房，通常也不怎么开火，最多烧烧水煮个面。在新加坡租房的时候，房东还会明确的给出租的房源注明“可小煮”或者“不可煮”这样的字样。这些现象的背后有什么样的原因呢？
（1）长期的快速生活节奏，习惯了在外吃饭
新加坡是一个以其快节奏的生活方式而闻名的城市国家，以其高效率和高生产力的工作文化著称。新加坡人通常工作时间长，而且很多人都习惯于加班。这种快速的生活节奏增加了人们在工作和生活平衡之间的挑战，很多人不得不将精力更多的集中在他们的本职工作上，而在生活的其他方面诸如饮食上，相对没有时间精力去在意。
新加坡自从19世纪开埠以来，就是一个繁忙的贸易和商业城市，高强度的商业文化，使得人们的工作分工也非常明显，具体到吃饭这件事情上，很多新加坡人更愿意在外面吃饭，而不愿自己费神费力的去思考今天自己回家做什么菜吃。
同时，新加坡虽然不大，但日常通勤还是需要一定的时间的，就算不加班，很多人下了班以后回到家也比较晚了，忙碌了一天，如果还要去厨房做饭，偶尔做一次还可以接受，要让大家长期如此，很难会有人受得了。
（2）社会结构的改变，双职工家庭和独居人士增加
新加坡自建国以来，随着经济发展，社会结构发生了很大的变化，传统的大家庭、多子女结构逐渐被三口或者四口之家取代，通常是双职工父母和一对儿女。儿女长大以后，独居在外的情况也不少见。前来新加坡工作求学的外来移民，独居的情况则更为普遍。
双职工家庭的增加意味着更多的家庭成员参与工作，这可能导致工作与生活平衡的挑战，如时间管理、家务分配和育儿责任。传统的大家庭结构正在向核心家庭和独居家庭转变。这可能影响家庭内部的互助和支持系统，同时也可能增加对外部社会服务的需求。
体现到餐饮上，最明显的变化就是在家里给家人做饭变成了一项费时费力的劳动，如果新加坡家庭不请住家女佣的话，双职工下班回家再给孩子做饭，并不是很实际。独居的年轻人就更加没有动力自己做饭了，这点其实不只是在新加坡，在全世界的大城市都有类似的现象。
（3）居住条件的限制以及新加坡的特殊气候影响
新加坡是一个讲究“居者有其屋”政策的国家，大部分新加坡国民都生活在政府出售给他们的组屋（HDB）中。HDB由政府统一建造，管理和销售，并以相对商品住宅低廉很多的价格出售给新加坡当地居民，是新加坡人性化政策的重要体现。
为了更好管理HDB住户，新加坡政府对HDB实行很多管理措施，其中有一项重要的管理措施就是HDB房屋并不能像中国的商品房一样开设独立烟道，将做饭的油烟排放到室外，如果需要开设独立烟道，必须向政府单独申请并获取许可证。这个许可证通常来说是针对专业从事餐饮行业的人士和组织的，普通个人和住家获批的可能性并不大，因此，我们在新加坡会发现新加坡的HDB有烟道的少之又少。
新加坡大部分的抽油烟机都是内循环的，也就是依靠机器自己内部存储产生的油烟，没有排气管道通往室外，而只是安装了滤油纸。当滤油纸脏了时，需要更换。尤其是一些新建的住宅项目，为了节省空间，将厨房设计成与客厅开放相连，这削弱了厨房的烹饪功能。由于油烟必须穿过客厅和阳台才能排放，因此屋主通常不愿意租客进行大规模的烹饪活动，因为油烟可能会扩散到整个房屋。
新加坡地处热带，常年室温在30度左右，在这样的环境下做饭，即便有空调风扇，也不是特别令人愉快，同时新加坡湿度又非常大，这就导致在厨房产生油烟以后需要及时清理，不然油烟就会沉积在地面上，日久形成非常难看的污渍。为了保持家里环境的整洁，减少打扫房间的劳动，那少做几次饭也是没有办法的选择了。
回到我们最开始提到的“可煮”or“不可煮”的问题，通常的理解，“小煮”指的是可以加热但是不能产生油烟，比如蒸个包子煮个面，产生点水汽是可以的，有油烟这种一般新加坡的房东都接受不了。
（4）有足够多方便并且便宜的外食选择
新加坡的小贩中心是新加坡独特的饮食场所，它不仅提供廉价的美食，更是社交和文化交汇的场所。小贩中心遍布新加坡，提供各种各样的本地美食，如海南鸡饭、炒粿条、肉骨茶等，价格合理，深受居民和游客的喜爱。新加坡人长期一日三餐都在小贩中心这样的饮食场所解决，小贩中心遍布全岛各地，找起来非常方便，并且价格也不比自己做饭贵很多，自然新加坡当地人就养成了在外面吃饭的习惯了。
说实在的，并不是所有人都喜欢做饭，在新加坡的特定情况下，做饭和不做饭，可能更成为了一个人的可选项，想做饭可以找一个能够煮的房屋然后显示厨艺，不想做饭可以天天在外面吃，省去很多麻烦，这何尝又不是一件好事呢？
