# 新加坡——美食全方位攻略！不能错过的好食 URL: https://www.shicheng.news/v/ggOqb Published: 2019-09-05 Source: 狮城新闻 哈喽，大家好！欢迎来到今天的懂吃哒吃，我是你们最爱的懂懂。“泰国~新加坡~印度尼西亚~”这首歌虽然很简单，但是是真的很洗脑！小懂这两天脑子里一直循环播放！难道是美食在召唤我？那么今天我们就来盘点一下新加坡的那些美食吧！冲鸭！ ![新加坡——美食全方位攻略！不能错过的好食](https://www.shicheng.news/images/image/1584/15844922.avif?1585052543) ​ 1.鸡饭 当您看到一个小吃摊上整齐排挂了一只只熟鸡时，就应该知道那便是新加坡的国菜之一——海南鸡饭。它在新加坡全国小贩中心随处可见，也是很多大餐馆乃至酒店咖啡厅的菜品。同菜不同价：一口大小的鸡块——或是团队用餐时的整鸡——与喷香的米饭、呛口辣椒、鲜香姜酱搭配食用。这道菜的食谱改编自中国海南的“鸡饭”，在添加了新加坡独特的元素之后，这道菜已经成为了新加坡的“国菜”。 ![新加坡——美食全方位攻略！不能错过的好食](https://www.shicheng.news/images/image/1584/15844923.avif?1589860330) ​ 2.罗惹 罗惹在马来口语中意为“不拘一格的混合”，而且实至名归。其食材反映出新加坡文化的多样性，将风味浓烈的不同食物和谐美味地融合在一起。 它是一种混合了蔬菜、水果和油条的本地色拉，覆有厚厚的黑色酱汁，缀以碎花生和芬芳的姜花末提味。 酱汁是一道罗惹成败的标志，其酱汁由酿造的虾酱、糖、青柠和辣椒酱做成。必须以甜酸辣调制出开胃的混合酱料。 通常，酱汁会在大木碗中用木勺调制。只有添加了所有食材并充分混合后，酱汁才算完成。 这些食材包括白灼通心菜和豆芽、鲜脆黄瓜和沙葛、菠萝片、青芒果或未成熟的莲雾（jambu）等芳香扑鼻的水果、炸油条和烤豆卜。 ![新加坡——美食全方位攻略！不能错过的好食](https://www.shicheng.news/images/image/1584/15844924.avif?1589860330) ​ 3.炒萝卜糕 不要将它与胡萝卜蛋糕甜点相混淆，后者是一款用胡萝卜和香料制成的松软蛋糕，表面富有奶油乳酪糖霜。 这道可口的炒萝卜糕并没有胡萝卜，至少没有橙色胡萝卜。新加坡炒萝卜糕的主要食材为米粉和白萝卜。将米粉和白萝卜丝混合再蒸熟，然后切成小块，和蒜、鸡蛋和菜脯 (腌制萝卜干) 一起烹炒。 这些细腻滑嫩的炒年糕就是潮州方言中的“菜头粿”，几乎可以在每个小贩中心找到。食用时或为黑色（加甜味黑酱油炒制）或为白色（原汁原味）。 ![新加坡——美食全方位攻略！不能错过的好食](https://www.shicheng.news/images/image/1584/15844925.avif?1589860330) ​ 4.叻沙 从槟城的罗望子风味叻沙到沙捞越类似咖喱的叻沙，新加坡的叻沙各种各样。但是它们都没有土生土长的加东叻沙有名。 加东叻沙受住在加东地区的土生华人（海峡华人）启发。它有色如火烧夕阳的香辣浓汤，以椰奶和虾米入味，再浇上鲜蛤、虾和炸鱼饼等食材。 其特征在于它的米粉：粗粉被切成短条，用勺子即可轻松享用。有些摊位，吃叻沙时只会给勺子——根本不需要筷子。 得益于特许经营和乐于进取的叻沙摊贩对各种风味的借鉴，如此美味的加东叻沙从新加坡东部传遍了全国各个角落。 ![新加坡——美食全方位攻略！不能错过的好食](https://www.shicheng.news/images/image/1584/15844926.avif?1589860330) ​ 5.椰浆饭 将马来语“椰浆饭 (nasi lemak)”翻译成英语会得到“rich rice”。这里的“rich”不是富裕的意思，而是指令其美味绝伦的椰子奶油。 这道菜拥有完美的混合风味：椰奶和香兰叶浸透香米，佐以油炸鱼或鸡翅、“乌打 (otah)”（香辣烤鱼脯）、炸“江鱼仔”（本地凤尾鱼）、花生、鸡蛋、黄瓜片，和“参峇酱”（辣椒酱）。 它是一道深受马来人推崇的丰盛美食，非马来人也对它喜爱有加，有他们自己版本的椰浆饭。米饭不变，尽管有些米饭略带香兰叶的绿意清香，但是它们的区别之处在于配菜。 例如，华族的椰浆饭可任意搭配油炸鸡腿、鸡肉香肠、鱼饼和咖喱蔬菜与午餐肉。 ![新加坡——美食全方位攻略！不能错过的好食](https://www.shicheng.news/images/image/1584/15844927.avif?1589860330) ​ 这几样美食看得小懂很心动哇！不知道大家有没有其他美食可以推荐呢！可以在评论区和小懂一起讨论哟~ 世间百态不过四个字——饮食男女。民以食为天，深度研究美食文化，挖掘最新美食风向，这里是一个有深度，有内涵，偶尔犯二但是紧跟潮流的懂吃哒吃。