# 第四场“小贩美食谈”  17日将在珍珠美食中心举行 URL: https://www.shicheng.news/v/jKoMv Published: 2024-02-06 Source: 狮城新闻 ## 第四场“小贩美食谈” 17日将在珍珠美食中心举行 ![第四场“小贩美食谈”  17日将在珍珠美食中心举行 ](https://www.shicheng.news/images/image/1738/17384934.avif?0) 受邀分享的三名小贩，分别是明发鱼圆面摊主林玉铭（左二）、“日日红麻辣香锅”摊主毛从方（右二，以及售卖肉干的“金华源”摊主黄添兴（右一），左一是CAPTIAL 958 DJ 邱胜扬。（图：陈佳恩） 由新加坡全国商联总会主办的“新加坡小贩美食谈”第四场，将在下周六（2月17日，农历正月初八）在珍珠百货商场底层的珍珠美食中心（32 New Market Road, Singapore 050032）举行。这也将是这项“小贩美食谈”的最后一场活动。 珍珠美食中心已有50年历史，是本地历史悠久的一个小贩中心。不过，美食中心内有一个摊位，比该美食中心的历史还长，它就是专卖鱼圆面的“明发鱼圆面”。 ![第四场“小贩美食谈”  17日将在珍珠美食中心举行 ](https://www.shicheng.news/images/image/1738/17384940.avif?0) 珍珠美食中心就坐落在珍珠百货商场底层。 鱼圆面摊比美食中心历史还长 据73岁摊主林玉铭接受《8视界新闻网》记者访问时说，他父亲早在上世纪的1949年，就开始卖鱼圆面了。他说，父亲那时从中国南来新加坡，没有一技之长，但因要养家糊口，便向同乡学习怎么打鱼圆和卖鱼圆面。 林玉铭说，他本身是从1972年接手父亲摊位，但现在已步入老年，也已将生意传给了儿子。而儿子也将面摊生意进一步扩展。 卖鱼圆面，一卖就是78年，而且坚持不懈，靠的是什么？林玉铭说，秘诀就在于采用最新鲜食材，打鱼圆的技巧以及用心去做。为了将父亲的心血继续传承下去，明发的鱼圆现在已走入超市了。 共有三个摊主受邀在17日的美食谈活动上分享、林玉铭是其中一个，另两个是“日日红麻辣香锅”的毛从方，以及售卖肉干的“金华源”摊主黄添兴，他们将分享当小贩的苦与乐、烹调美食心得以及传承之道等多个话题。 ![第四场“小贩美食谈”  17日将在珍珠美食中心举行 ](https://www.shicheng.news/images/image/1738/17384941.avif?0) 参加者将有机会品尝到三位受邀分享的小贩美食，包括鱼圆面、麻辣香锅以及肉干。（图：陈佳恩） 从事餐饮30余年从未想转行 “日日红麻辣香锅”老板毛从方说，他来自中国，18、19岁就进入餐饮行业，在2011年时开始在美食中心内开档，目的是想将麻辣美味带给新加坡人，并将之发扬光大。他表示，麻辣的秘方其实就在酱料，里面放了许多独特的药材和香料。 他透露，做小贩其实非常辛苦，但因热爱这个行业，不管多辛苦也愿意撑下去，因此从未想过转行。 接手父亲肉干摊成为第二代摊主 “金华源”肉干摊也有55年的历史，现由第二代摊主黄添兴经营。他说，11岁他就辍学跟父亲学烘烤肉干手艺，到了2018年才正式从父亲手里接手过来。 黄添兴透露，肉干最重要是讲究食材新鲜，并且一定要用碳烧烤，才能将肉干烤得好吃，软中带嚼劲。 “金华源”目前已开设了三个档口，并有计划在未来将生意传给第三代的学徒。 珍珠美食中心主席谢赛英告诉记者，该美食中心应有尽有，而且是海外旅客爱光顾的地方。她希望通过这次的美食谈，吸引更多人到访品尝美食。 ![第四场“小贩美食谈”  17日将在珍珠美食中心举行 ](https://www.shicheng.news/images/image/1738/17384942.avif?0) 报名成功的听众和读者，将获得人月牌赞助的礼包以及东丰金庄赠送的七彩生肖镀金盾一枚。（图：商家提供） ![第四场“小贩美食谈”  17日将在珍珠美食中心举行 ](https://www.shicheng.news/images/image/1738/17384943.avif?0) 报名成功的听众和读者，将获得人月牌赞助的礼包以及东丰金庄赠送的七彩生肖镀金盾一枚。（图：商家提供） 通过Whatsapp报名 只限50人 “新加坡小贩美食谈”活动的举行，主要是配合新加坡小贩文化成功列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录三周年庆。CAPITAL 958和《8视界新闻网》是这项活动的支持媒体。 第四场美食谈今天起开放让CAPITAL 958听众和《8视界新闻网》读者报名，人数只限50人，先到先得，每人只能报名两个名额。报名费是每人5元，只接受Whatsapp报名，请将你的名字和另一人的名字Whatsapp到电话：80488568。 收到名字后，主办方将发出QR code给报名者付费，成功付费的报名者才获准参加，主办方不接受没有提供名字就付费者。 “新加坡小贩美食谈”将由CAPITAL 958著名DJ邱胜扬（邱老爷）主持，他将以生动活泼方式与现场参加者进行互动和交流。 成功报名的听众和读者将获得由人月牌赞助的礼包，以及由东丰金庄赠送的一枚七彩生肖镀金盾，同时还能品尝小贩们的多样美食。参加者有机会听取小贩们的分享，同时品尝美食和领取免费礼包，请立即Whatsapp报名。