# 2023新加坡米其林指南 五家餐厅新获得米其林一星

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Published: 2023-07-02
Source: 狮城新闻

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《新加坡米其林指南 2023》共有 286 家餐厅入选，涵盖 30 多种不同的料理种类。

其中有 5 家新餐厅获得了米其林一星肯定，

2023年新加坡的米其林星级餐厅总数达到了 55 家。

今天就跟着舌尖的脚步看看是哪五家餐厅新获得米其林一星！

第一家 Born 

开业不到一年，就拿下了米其林一星和亚洲五十佳餐厅的荣誉，

餐厅位于历史悠久的金吉力沙人力车站，

主厨 Zor Tan 是大厨江振诚的大徒弟，

他以童年回忆和近年的经历作灵感，融合法式料理、中式烹调与国际食材，设计出时令品尝菜单

第二家 Poise 

曾任新加坡米其林二星餐厅Saint Pierre副厨的Chef Steven Lancaster自立门户

以其创新欧陆与北欧经典的品尝菜单获得米其林一星肯定。

精心调校的聚光灯，确保每一位食客都能将目光聚焦在食物之上。

第三家 Seroja 

在 2022 年由曾在法国、美国以及新加坡的知名餐厅工作的大厨 Kevin Wong 主理，

Seroja在马来语里代表着“莲花”

这也表达了主理人对马来西亚的爱。

以海鲜为主轴的品尝菜单向马来菜系致敬，

大量使用了当地食材、香料以及技巧。

摆盘精致，充满艺术感，风味细致而平衡。

第四家 Sushi Sakuta 

空间延续了日式的经典简单优雅，

寿司台是以来自奈良、树龄达二百年的桧木制成

套餐以寿司为主，

依循季节选择食材。

第五家 Willow 

主厨 Nicolas Tam 曾涉足多间本地餐饮名店，

omakase菜单涵盖顶级日本食材，

每道菜都精致细腻，在纯正风味与法式烹饪技术间取得完美平衡。厨师们更会亲自作介绍，每道菜完美地彼此衔接呼应。